本篇文章给大家分享醉大闸蟹做法大全，以及醉大闸蟹做法大全图解对应的知识点，希望对各位有所帮助。
简略信息一览：
如何做醉大闸蟹
清洗螃蟹：先用刷子把螃蟹外壳刷干净，然后放入加了盐的凉开水中，让它们吐沙大约一小时。制作卤汁：把葱结、姜片、花椒加水烧开，再加入酱油、糖，烧开后加入黄酒、少许醋和适量盐调整味道。口味可以调得略浓一些，因为这是要用来浸泡螃蟹的。做好后关火，等卤汁放凉。
制作醉大闸蟹的步骤如下：准备材料：大闸蟹4只55度以上白酒500ml葱、姜、花椒适量酱油、黄酒、醋、糖、盐适量清洗螃蟹：使用刷子仔细清洗大闸蟹的外壳。将清洗后的螃蟹放入加盐的凉开水中，让其吐沙约一小时。
首先，在锅中加入清水，然后放入八角、桂皮、陈皮、花椒、盐和香叶，煮出香味。接着，将煮好的液体过滤掉残渣，放凉后加入花雕酒，制成醉蟹的调味汁。接下来，将大闸蟹蒸熟。蒸熟后的大闸蟹趁热放入之前准备好的调味汁中，然后放入冰箱浸泡24小时，让大闸蟹充分吸收调味汁的味道。
食材：大闸蟹3只、花雕100ml、桂皮1截、陈皮4片、八角5个、花椒20粒、香叶3片、盐适量。锅中放入清水，加八角、桂皮、陈皮、花椒、盐、香叶煮出香味。过滤掉残渣。放凉后加入花雕酒。大闸蟹蒸熟。趁热入进汁水中，放入冰箱浸泡24小时即可。
材料：大闸蟹8只，白酒一瓶，黄酒500克，柠檬一个，话梅六颗，三勺生抽，适量姜、葱、大蒜、花椒、老冰糖两大块，少许陈皮。用刷子对大闸蟹进行刷洗，着重刷洗大闸蟹的肚脐和双钳上的绒毛，洗净后，再用清水浸泡两个小时，捞出，将水沥干。
醉大闸蟹的做法
1、首先，在锅中加入清水，然后放入八角、桂皮、陈皮、花椒、盐和香叶，煮出香味。接着，将煮好的液体过滤掉残渣，放凉后加入花雕酒，制成醉蟹的调味汁。接下来，将大闸蟹蒸熟。蒸熟后的大闸蟹趁热放入之前准备好的调味汁中，然后放入冰箱浸泡24小时，让大闸蟹充分吸收调味汁的味道。
2、食材：大闸蟹3只、花雕100ml、桂皮1截、陈皮4片、八角5个、花椒20粒、香叶3片、盐适量。锅中放入清水，加八角、桂皮、陈皮、花椒、盐、香叶煮出香味。过滤掉残渣。放凉后加入花雕酒。大闸蟹蒸熟。趁热入进汁水中，放入冰箱浸泡24小时即可。
3、熟醉蟹的做法如下：材料：阳澄湖大闸蟹4只（2斤），花椒，姜片，八角，桂皮，干辣椒，葱，大蒜片，香叶，冰糖，生抽，镇江香醋，花雕黄酒一瓶，鱼露，美极鲜酱油，白酒 所有香料下锅加一碗水煮开后转小火煮5至7分钟。
4、熟醉蟹的做法和调料： 准备材料：大闸蟹、料酒、姜、蒜、辣椒、花椒、盐、鸡精、生抽、老抽、香油、葱花。 处理蟹：将大闸蟹洗净，去掉腮和腹部泥沙，用刀背轻敲蟹壳，然后用剪刀将蟹腿剪开，方便入味。
5、大闸蟹黄酒姜片葱段盐糖醋生抽老抽香油辣椒油花椒粉蒜末姜末香菜做法：将大闸蟹洗净，去掉腮和沙包，用刀背轻轻敲碎蟹壳，备用。将黄酒、姜片、葱段、盐、糖放入锅中，加水烧开，放入大闸蟹焯水，捞出备用。将醋、生抽、老抽、香油、辣椒油、花椒粉、蒜末、姜末混合成调料汁。
6、醉蟹的做法： 将新鲜的大闸蟹放入清水中浸泡，清洗干净。 将大闸蟹放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后改小火煮10分钟左右，捞出晾凉备用。 将黄酒、姜片、葱段、冰糖、盐、味精等调料放入碗中，搅拌均匀。 将晾凉的大闸蟹拆开，去掉蟹肚和蟹肺，将蟹膏留下备用。
大闸蟹醉蟹做法
1、原料：活蟹4只（约重600克），酱油300克，徽州封缸酒200克，姜15克，精盐20克，蒜瓣4个，冰糖25克，高梁酒20克，花椒4粒。
2、宁波醉蟹的做法： 准备材料：大闸蟹、黄酒、姜、葱、盐、糖、醋、料酒、生抽、老抽、香油。 将大闸蟹洗净备用。 姜切片，葱切段备用。 锅中加水，放入姜片、葱段、黄酒、盐、糖、醋、料酒，烧开后放入大闸蟹，大火煮10分钟。 捞出大闸蟹，晾凉备用。
3、宁波醉蟹的正宗做法： 准备材料：大闸蟹、黄酒、姜、葱、盐、冰块。 将大闸蟹洗净，去掉腮和腹部的杂质，用刀背轻轻敲打蟹壳，使其裂开，便于入味。 将蟹放入大碗中，加入黄酒，姜片，葱段，盐，冰块，腌制30分钟至1小时。 将腌制好的蟹放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，至蟹肉变红。
4、熟醉蟹的做法和调料： 准备材料：大闸蟹、料酒、姜、蒜、辣椒、花椒、盐、鸡精、生抽、老抽、香油、葱花。 处理蟹：将大闸蟹洗净，去掉腮和腹部泥沙，用刀背轻敲蟹壳，然后用剪刀将蟹腿剪开，方便入味。
5、醉蟹的做法和调料 醉蟹是一道非常有名的江苏菜，主要原料是大闸蟹。以下是醉蟹的做法和调料：材料：大闸蟹黄酒姜片葱段盐糖醋生抽老抽香油辣椒油花椒粉蒜末姜末香菜做法：将大闸蟹洗净，去掉腮和沙包，用刀背轻轻敲碎蟹壳，备用。将黄酒、姜片、葱段、盐、糖放入锅中，加水烧开，放入大闸蟹焯水，捞出备用。
6、宁波醉蟹的做法： 准备材料：大闸蟹、黄酒、姜、葱、盐、糖、醋、料酒、生抽、老抽、香油。 将大闸蟹洗净，去掉腮和腹部的泥沙，用刀背轻轻敲打蟹壳，使其裂开，方便入味。 姜切片，葱切段备用。
熟醉蟹的做法和调料
1、原料：闸蟹4只、辣椒1个、黄酒小半碗、姜1块、白酒小半碗、生抽2茶匙、细盐半小匙、葱少许。备好所用食材。用细盐水多次刷洗闸蟹。蒸锅里铺上几片姜片。将洗好的闸蟹倒放在蒸锅里，再每个蟹上放上一片姜。蒸至十分钟即可。蒸蟹的同时，再备几片姜，辣椒及葱段。
2、熟醉蟹的做法和调料： 准备材料：大闸蟹、料酒、姜、蒜、辣椒、花椒、盐、鸡精、生抽、老抽、香油、葱花。 处理蟹：将大闸蟹洗净，去掉腮和腹部泥沙，用刀背轻敲蟹壳，然后用剪刀将蟹腿剪开，方便入味。
3、熟醉蟹的做法： 将新鲜的螃蟹放入开水锅中焯水，捞出晾凉备用。 将葱姜蒜切末，加入适量的料酒、酱油、糖、盐、辣椒粉、花椒粉、香油等调料，搅拌均匀成腌料。 将腌料均匀地涂抹在螃蟹身上，放入蒸锅中蒸10-15分钟即可。
4、食材：螃蟹几只、黄酒适量、白酒适量、柠檬一个、陈皮适量、香料适量、生姜适量、葱适量、冰糖适量。首先，将螃蟹刷洗干净，在锅锅里放入生姜香葱蒸熟。然后，准备好柠檬、生姜、黄酒，还有八角等香料。将水烧开，在里面放入八角、香叶、桂皮等香料，在加入冰糖和生姜。
熟醉蟹的做法步骤
所有香料下锅加一碗水煮开后转小火煮5至7分钟。到入一瓶生抽一勺美极鲜酱油二勺醋3克盐二勺鱼露再次煮开后倒入黄酒再按自己的喜好调味这一步时又加了一大块冰糖自然放凉后备用。
熟醉蟹的做法和步骤： 将螃蟹放入清水中浸泡30分钟，去除腥味。 把螃蟹放入锅中，加入适量的水，放入姜片、葱段、料酒、盐等调料，大火烧开后转小火煮10分钟。 把螃蟹捞出来晾凉，用刀将蟹腿斩断，备用。
熟醉蟹的做法： 将新鲜的螃蟹放入开水中焯水，捞出备用。 准备一锅水，加入适量的料酒、姜片、葱段、盐和冰糖，煮沸后放入焯好水的螃蟹，大火煮10分钟。 将煮好的螃蟹捞出，晾凉备用。 准备一碗蒸饭，将晾凉的螃蟹放在蒸饭上面，再用锅盖盖住，大火蒸10分钟。
熟醉蟹的制作方法如下：准备食材：螃蟹、花雕酒、生抽、生姜、冰糖、桂皮、八角、香叶、陈皮等。螃蟹要选择鲜活的，大小均匀，建议选用两三两的大闸蟹，母蟹有蟹黄更加美味。处理螃蟹：将螃蟹刷洗干净，尤其是螃蟹的夹子和关节缝隙，去除泥沙。
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