长沙红烧大闸蟹做法大全-红烧大闸蟹的家常做法视频窍门

简略信息一览：

1、红烧大闸蟹的做法相对独特，首先需要准备好闸蟹、调味料以及一些常见的红烧配料。闸蟹应该选择新鲜活跃的，以确保肉质鲜美。调味料包括生抽、老抽、料酒、白糖、生姜、葱、蒜等，这些都是红烧菜肴中常用的调味品。烹饪过程中，第一步是将闸蟹处理干净。

2、红烧大闸蟹的做法步骤来啦，超简单的哦！准备食材：大闸蟹300g，还有淀粉、面粉、鸡蛋、毛豆米、红辣椒这些配角，别忘了酱油、盐这些调味料，再加上葱、姜、蒜来提香。给螃蟹穿个“面糊衣”：先把葱姜蒜切碎放一边。

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3、螃蟹适量、葱姜适量、油适量、盐适量、醋适量、白糖适量、料酒适量、老抽适量、花椒适量、辣椒适量。方法：螃蟹刷洗干净，把腮去掉，再把螃蟹从中间切开。锅中倒入适量的油烧热，把大闸蟹的切面对准热油，这样蟹黄不会散掉，立即被煎熟。

4、红烧大闸蟹好吃又简单的家常做法如下：前期准备：清洗螃蟹：将螃蟹仔细清洗干净，确保无泥沙和杂质。蒸制螃蟹：将洗净的螃蟹放入蒸锅中，蒸至壳完全变红，表示螃蟹已熟。处理螃蟹：切开螃蟹：将蒸好的螃蟹对半切开，以便更好地入味。淀粉封口：在螃蟹的切口处蘸上适量的淀粉，以封住蟹黄，防止流失。

5、食材：大闸蟹6~8只，姜3~4片，蒜适量，生抽适量，黄酒适量，盐适量，辣椒2~3个。先将大闸蟹绳子解掉，然后用刷子把蟹清洗干净，清洗干净之后大清干净后对半切开备用。把葱姜用清洗干净，然后把葱切成小段，姜切成片备用。

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红烧大闸蟹是中国传统特色菜品之一，具有浓郁的鲜香味和营养丰富的食材。下面介绍红烧大闸蟹的具体做法。准备材料：活大闸蟹1斤、青蒜3棵、姜片5片、葱3段、料酒适量、盐适量、冰糖适量、生抽适量、老抽适量、香油适量、清水适量。

准备食材，螃蟹300g，淀粉10g，毛豆米200g，红辣椒10g，水200ml，面粉50g，蛋液50g，酱油10ml，盐10g，油100ml，小葱10g，姜10g，蒜10g。葱姜蒜切碎，将面粉中加水，鸡蛋，淀粉搅拌成糊，放入螃蟹裹上面糊。锅中加油烧热，放入螃蟹炸至面糊定型，捞出备用。

大闸蟹是中国的名贵水产品之一，风味独特、营养丰富。红烧大闸蟹是大闸蟹的一道经典菜品，香味浓郁、口感鲜美。下面介绍家常做法。原料：活大闸蟹6只，生姜、八角、料酒、老抽、生抽、白糖、盐适量。

然后，开始红烧大闸蟹的制作。在热锅中加入适量油，待油温升高后放入生姜片、葱段和大蒜末爆香。随后，放入切好的大闸蟹块，小火慢煎，直至蟹块表面微黄。此时，倒入适量的料酒提香去腥，再加入生抽和老抽调色调味，放入适量的糖和少许盐，加入适量的水，小火慢炖。

食材：大闸蟹6~8只，姜3~4片，蒜适量，生抽适量，黄酒适量，盐适量，辣椒2~3个。先将大闸蟹绳子解掉，然后用刷子把蟹清洗干净，清洗干净之后大清干净后对半切开备用。把葱姜用清洗干净，然后把葱切成小段，姜切成片备用。

红烧大闸蟹的制作方法如下：红烧大闸蟹的主要步骤包括准备食材、煎制大闸蟹、调味收汁。准备食材：主料：3人份大闸蟹4只，需洗净并对半切开备用。辅料：姜末2片，蒜末3瓣，盐1茶匙，生抽少许，料酒2汤匙，以及适量葱花用于最后提香。煎制大闸蟹：热锅后加入适量油，待油烧热后，先下大闸蟹进行煎制。

先将大闸蟹用清水洗净，然后剪去腿和钳子，备用。注意要先剪蟹腿再剪钳子，这样做可以避免因为蟹钳残留的水份导致腌制过程中的水分过多。然后将蟹身用刀背花刀，帮助入味。然后将蟹身放入开水中焯水，时间控制在1-2分钟。这样可以除去蟹身上的腥味，使其更加鲜美。

将大闸蟹洗净，刷掉蟹壳上的泥沙，备用。烧一锅水，放入蟹身，用滚水焯水煮熟，捞出备用。取一炒锅，加入少量油，将姜块和葱段爆炒出香味。加入适量的料酒和生抽，翻煮均匀。加入足够的温水，水量要稍微多一些，约能盖过蟹身，然后加入适量的红糖和食盐，调成适合个人口味的汁。

清洗大闸蟹：将大闸蟹放入清水中，滴入几滴香油，让大闸蟹吐尽泥沙。然后用刷子仔细刷洗大闸蟹的外壳，尤其是蟹腹部和蟹钳部分，要确保清洗干净。最后抓住蟹壳两侧，用牙刷刷洗蟹脐部分，去除污垢。切配辅料：生姜切丝，大蒜切末，葱切成葱花和葱段分开备用。

花雕焗大闸蟹的做法如下：准备食材姜1块香菜10克清水1碗大闸蟹200克花雕酒50克处理大闸蟹将大闸蟹洗净，备用。切片姜将姜切成片，备用。混合酒汁将花雕酒和清水混合成一碗酒汁，备用。烧开酒汁将混合好的酒汁倒入锅中，加入切好的姜片，大火烧开。

准备阶段：将大闸蟹清洗干净，去除蟹肠等不可食用部分。腌制：将清洗好的大闸蟹放入料酒中腌制10分钟，以去腥味。蒸煮：将腌制好的大闸蟹肚皮朝上放入蒸锅，加入生姜和葱提味。大火蒸15-20分钟。调味：蒸好后，淋上少许酱油增添风味。

正宗香辣大闸蟹的做法如下：准备原料：大闸蟹适量，清洗干净，去除蟹腮、蟹胃、蟹心、蟹肠等内脏。辅料包括姜、蒜、干辣椒、花椒、葱等，根据口味适量准备。调味料如豆瓣酱、火锅底料、料酒、盐、胡椒粉等。处理螃蟹：将清洗干净的大闸蟹对半剪开，裹上一层薄薄的玉米淀粉。

红烧大闸蟹的制作步骤如下：准备材料活大闸蟹1斤青蒜3棵、姜片5片、葱3段料酒、盐、冰糖、生抽、老抽、香油适量清水适量处理大闸蟹先将大闸蟹洗净，剪开去除嘴巴和眼睛部位，再去除内脏和肠线，最后切成四块备用。

烹饪过程中，第一步是将闸蟹处理干净。用刷子刷洗蟹壳，去除泥沙和杂质，然后将闸蟹的脐盖揭开，去除内脏，并剪去蟹脚尖端的尖锐部分。接着，将处理好的闸蟹斩成块状，这样更容易入味。接下来是红烧的关键步骤。首先，在热锅中加入适量的油，待油温升高后，放入切好的生姜片、葱段和蒜瓣爆香。

制作步骤如下：首先，将大闸蟹用刷子清洗干净，放入盆中轻轻晃动，以确保清洗得更彻底。其次，将姜、蒜、葱、五花肉用清水洗净，葱切段，五花肉切块并剁成末。接着，将大闸蟹切成两半。然后，将切好的大闸蟹沾上面粉后放入盆中。

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