接下来为大家讲解大闸蟹煲鸡做法大全，以及大闸蟹鸡煲图片涉及的相关信息，愿对你有所帮助。
简略信息一览：
- 1、鸡爪肉蟹煲的做法步骤
- 2、螃蟹煲的做法大全家常
- 3、毛蟹煲鸡汤的做法大全
鸡爪肉蟹煲的做法步骤
1、准备大闸蟹加清水、少许白酒浸泡一会。刷洗干净，取内脏，从中间切开。切口处沾取适量淀粉。再准备鸡爪适量切掉指甲，再对半切开。锅中加适量清水，放几片姜，一点料酒，炒熟捞出备用。螃蟹放入油锅。炸至金***捞出备用。锅留底油，放入豆瓣酱，加纯净水炒香。
2、肉蟹煲鸡爪煲的做法如下：主料：鸡爪8-10个、基围虾4只、土豆1个。辅料：蒜5瓣、姜适量、豆瓣酱1勺、淘米水1大碗、秘制调料1碗、黄油50克、料酒2勺。鸡爪洗净，用厨房剪刀剪去指甲，冷水下锅，放鸡爪、料酒、姜片，焯出血沫。
3、步骤：第一步首先把鸡脚指甲去除，以免吃的时候不方便下嘴。把螃蟹用牙刷洗刷干净。去除青蟹的胸甲，蟹腮，然后把青蟹均匀的切成小块，腿壳也敲碎。热锅冷油，爆香葱姜蒜，再加点干辣椒，蟹肉块下锅先煎炒至金黄捞出备用。
螃蟹煲的做法大全家常
1、开始先炒好素菜 开始烧汤了，素菜先可以不放，放调料 起锅，有那么多啊，哈哈 起锅，放葱，辣椒 小贴士 调料可以根据口味来调节。
2、胡椒粉、高汤、味精、油、各适量。肉蟹斩杀，揭盖卸钳，去腮清洗，切成两半。土豆切块、加豆瓣酱、高压锅压制2分钟左右，盛出码盘备用。鲜藕切片、泡水备用。热锅凉油，放入少量干辣椒段、麻椒，然后放入蒜片、姜煸香，加辣酱、高汤，倒肉蟹、鸡爪翻炒收汁，装入煲盘撒香葱段即可。
3、享用：将蟹肉煲端上桌，趁热食用，味道最佳。小贴士：选择新鲜的螃蟹是做出美味蟹肉煲的关键。蟹肉煲的辣度可以根据个人口味调整，喜欢吃辣的可以多放些干辣椒或者豆瓣酱。勾芡的时候要注意火候，避免汤汁过稠。蟹肉煲的汤汁非常美味，可以用来拌饭或者蘸面包吃。
4、螃蟹二十种做法有清蒸螃蟹、爆炒螃蟹、蟹肉粥、咖喱螃蟹、香辣蟹、粉丝蒸蟹、盐焗蟹、黄酒蒸蟹、萝卜螃蟹汤、面拖蟹、螃蟹***煲、水煮螃蟹、螃蟹炒年糕、蟹菇汤、葱油蟹、螃蟹蒸豆腐、蟹黄豆腐、油炸螃蟹、生腌蟹和葱姜生炒螃蟹。
毛蟹煲鸡汤的做法大全
1、干丝、鸡胸肉、火腿肠、清鸡汤（或高汤调味包）、料酒、鸡精、盐 做法：步骤1：鸡胸肉洗净后放锅内倒适量水，再拍块姜一同煮开，撇去浮沫，中火煮至鸡肉熟透立刻捞出晾凉；鸡胸晾凉后，用手撕成细丝（这步最花耐心和时间，没啥耐心滴童鞋慎入哦）；火腿肠也切丝。
2、蟹煲鸡是广东肇庆一带的传统名菜，属于粤菜系选材 选取壳硬发青蟹肢完整有活力的毛蟹，以一斤4 ～ 6 只为理想制作 1先用姜葱爆香土鸡肉，蟹过油文火炒至金黄，加酒姜陈皮去腥2然后将蟹与鸡肉放。
3、第七步，锅中留底油，下入鸡块将其炒至表面金***。然后将多余的油倒出，下入膏蟹，炒好的姜粒，洋葱。下入一些米酒，清水，蚝油，生抽，白砂糖，盐翻炒均匀后加盖焖煮两分钟。时间到后倒入适量的水淀粉翻炒一下，最后加点老抽，胡椒粉，鸡油（炒鸡时倒出来的油）翻炒均匀后关火盛入砂锅中。
4、蟹煲鸡的做法：1 鸡洗净斩件，用适量的酒、盐、糖拌匀 2 毛蟹洗净斩件 3 姜拍扁，葱切段 4 放油爆姜，下鸡块爆炒 5 鸡半熟时下毛蟹，番炒，放酒，盐，糖，鸡精，酱油，加盖焖一下 6 最后下葱，整锅上桌，用微波炉热着，蔬菜也放里面一起吃。
5、材料：毛蟹5只（约500g），水发鱼肚250g、葱花、姜末、蒜泥、精盐、味精、精炼油、绍酒、鸡汤、胡椒粉各适量。毛蟹斩成块，洗净。炒锅放入精炼油，入姜末、葱花、蒜泥、蟹块煸炒。加入鸡汤、绍酒、鱼肚烧沸，倒入沙锅中，煲煨15分钟至汤浓白，加精盐、味精、胡椒粉即成。
6、加入适量的清鸡汤大火煮开后改小火，倒入冬瓜和少许生抽和少许砂糖焖煮8-10分钟。加入花蟹翻炒均匀焖3-5分钟后加入红椒和少许盐调味再煮片刻。放入蒜绿和香菜翻炒均匀即可熄火。选材 选取壳硬、发青、蟹肢完整、有活力的毛蟹，以一斤4 ～ 6 只为理想。
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