绍兴黄酒小龙虾做法***-黄酒小龙虾的做法

本篇文章给大家分享绍兴黄酒小龙虾做法视频，以及黄酒小龙虾的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简略信息一览：

家常香辣小龙虾的制作方法多种多样，每一种都有独特的风味。这里介绍一种简单的家常做法，希望能帮到你。首先准备材料：小龙虾1000克，老姜100克，花椒25克，大蒜瓣100克，剁碎的泡朝天椒10只，剁碎的豆瓣3汤匙（约20克），橙子1只，香菜20克，花生油300克，鸡精、蘑菇精各半汤匙。

准备食材：首先，你需要购买新鲜的小龙虾，一般建议选择活虾，因为活虾的肉质更加鲜美。此外，你还需要准备一些配料，如大蒜、生姜、葱、干辣椒、花椒、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、糖、盐等。清洗小龙虾：将小龙虾放入清水中浸泡一段时间，让它们吐出体内的杂质。

（图片来源网络，侵删）

买来的小龙虾先放在蜜水中养30到60分钟，让它们自己清洁肠胃。接着，使用废弃的牙刷将小龙虾腹部的脏物清洗干净，并剪去腹部的龙虾脚。如果想要保留小龙虾的头，只需剪去头部尖端；如果嫌麻烦，可以将整个头部剪掉。接下来，用剪刀挑出小龙虾头部的沙包，并轻轻掐住小龙虾尾部中间一片，将肠子抽出。

将小龙虾去头、去尾，并拔出背筋，然后仔细清洗干净。炸制小龙虾：将洗净的小龙虾放入热油锅中，炸至外壳变红且酥脆，然后捞出备用。炒制调料：在另一个油锅中，放入适量的辣椒、大蒜和生姜，用中火将其爆香。炖煮小龙虾：调料爆香后，加入适量的水，以及香料、香叶、味精、酒和盐等调味料。

1、小龙虾的做法有很多种，比如麻辣小龙虾、蒜蓉小龙虾、十三香小龙虾等。这里给你介绍几种常见的做法：麻辣小龙虾：首先，将小龙虾清洗干净，去掉虾线和虾头里的脏东西。接着，准备一些干辣椒、花椒、麻椒、白酒、葱、姜、蒜等调料。热锅凉油，放入调料炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。

（图片来源网络，侵删）

2、小龙虾的做法有很多种，下面介绍几种常见的小龙虾烹饪方法：麻辣小龙虾：先将小龙虾清洗干净，去除虾头和虾肠，然后用热油炸至小龙虾变红捞出。接着炒香葱姜蒜和干辣椒等调料，放入小龙虾翻炒，再加入调味料如生抽、料酒、鸡精、白糖等，最后加入水或啤酒炖煮至入味即可。

3、直接烧小龙虾，无需煮。配料包括剁辣椒（可用新鲜的小红尖椒或干辣椒）、姜、葱、蒜、花椒粉、料酒、酱油、陈醋、白糖等。首先，小龙虾需彻底清洗，这是最费时的步骤，因其在河沟中生长，不太干净。

4、将小龙虾清洗干净，去虾线、虾头。爆炒辣椒、花椒至出香味，加入姜蒜翻炒。放入小龙虾翻炒，并加入适量的水和调料，煮至虾变色。加入香叶，小火慢炖，使味道渗透虾肉。蒜香黄油小龙虾材料：小龙虾、黄油、蒜瓣、柠檬汁等。做法：小龙虾清洗干净，备好蒜瓣。

烧法：选用大铁锅，以便一次性炒制较多的小龙虾。热锅后倒入适量植物油，油量需充足，以确保食材不会迅速焦糊。将葱打结，姜、蒜切片放入锅中爆香，随后加入花椒、干辣椒等香料，注意将辣椒剪开以释放香味。将处理好的小龙虾倒入锅中，大火快速翻炒。

主料选用1000克新鲜小龙虾。辅料包括4根香葱、2片姜、6瓣蒜、3片香叶、1把花椒和适量干辣椒。准备2大匙酱油和2大匙料酒用于调味。根据口味添加适量的盐和糖进行调味。加入适量的鸡精增加鲜味。开始处理小龙虾：用左手拇指和食指抓住龙虾背部。

做法：清洗小龙虾后备用。姜切片，热锅冷油，放入姜片和十三香炒香，放入小龙虾翻炒。加入适量水焖煮，待汤汁浓稠即可出锅。小龙虾吸收十三香的香味，味道浓郁。清蒸小龙虾：保留原汁原味的小龙虾做法。清洗后上锅蒸，搭配简单的调料如生抽、醋和少许辣椒。

大火烧开后转中小火，加盖炖煮10-15分钟，使小龙虾充分吸收汤汁中的味道。期间可以根据个人口味加入适量的盐、糖和鸡精/味精调味。待汤汁收紧，小龙虾肉质鲜嫩，汤汁浓郁时，撒入葱段，翻炒均匀即可出锅。注意事项：选择新鲜活跳的小龙虾，这样做出来的菜肴口感和味道最佳。

做龙虾需要的配料主要包括以下这些：啤酒：用于烹饪过程中增加风味。小葱：分为两部分使用，葱结用于前期爆香，小葱用于最后提香。姜：切片，用于爆香，增加菜肴的香气。蒜：切片，同样用于爆香，增添风味。花椒：用于调味，增加菜肴的麻辣感。干辣椒：剪开使用，能更好地释放辣味，增添菜肴的辣度。

龙虾佳肴，姜葱搭配，美味尽享。准备材料：精选龙虾、姜丝、葱段，还有花雕酒、清汤等调料。确保食材新鲜，调料齐全，为美味佳肴打下基础。处理龙虾：将龙虾洗净，细心斩件，并沥干水分。在切口处沾上干淀粉，锁住龙虾的鲜美与嫩滑。炸制龙虾：下油锅炸至八成熟，金黄诱人，外酥里嫩。

将火锅底料、花椒、香叶、豆瓣酱等调味料准备好。切好小米辣、蒜、生姜等自己喜欢的配料。炸小龙虾：锅中倒入适量的油，加热至6成热时，放入小龙虾炸一遍，炸好后捞出备用。这一步可以锁住小龙虾的鲜味，并使其外壳更加酥脆。炒制：锅中留底油，放入火锅底料炒化，然后放入炸好的小龙虾翻炒均匀。

做龙虾需要啤酒、小葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、茴香、香叶、桂皮、植物油、酱油、盐、白糖、黑胡椒粉、味精等配料。在烹调小龙虾时使温度达到100℃，并持续10分钟直到其熟透。如果是存放在冰箱里的小龙虾，煮的时间需要延长5-10分钟，因小龙虾壳比较硬，冷藏之后会使肉更难煮透。

做小龙虾通常需要的配料包括：干辣椒：提供麻辣的口感。花椒：与干辣椒一同构成麻辣的基础。姜：去腥增香。葱：增加香味，通常切段使用。蒜：提升菜肴的整体风味。黄酒：去腥增香，使小龙虾更加鲜美。盐：调味，使小龙虾具有基本的咸味。味精和鸡精：提鲜，增强菜肴的鲜美度。

做小龙虾的方法及配料有以下三种哦：麻辣小龙虾：配料：豆瓣酱、八角、桂皮、花椒粉、葱姜蒜、食盐、料酒、干辣椒。步骤：把葱姜蒜和豆瓣酱炒香，加入小龙虾翻炒，加水或啤酒煮半个小时到四十分钟，让小龙虾入味又消毒。清炒小龙虾：配料：葱、姜、蒜、料酒、鸡精、盐。

关于绍兴黄酒小龙虾做法***，以及黄酒小龙虾的做法的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。