文章阐述了关于云南香辣大闸蟹家常做法，以及香辣大闸蟹怎么做最好吃窍门的信息，欢迎批评指正。
简略信息一览：
螃蟹肉都没有!为什么那么多人喜欢吃
1、这是因为螃蟹的肉虽然少，但是它的味道是极其鲜美，螃蟹的肉是味美香甜，还有一丝似大海的味道。蟹黄是醇香浓郁的，口感特别的绵柔，所以才会有非常多的人喜欢吃。而且螃蟹的营养也是非常的丰富的。
2、因为螃蟹的蟹膏非常美味，它含有非常丰富的营养成分，深受大多数螃蟹爱好者的喜爱，所以尽管它的肉很少，但它的蟹膏是非常美味的。人们吃大闸蟹最常见的方式是用大闸蟹煮粥，尤其是在冬天，用大闸蟹煮粥，这非常暖胃。喝了一碗大闸蟹粥后，冬天的寒冷会从身体里排出，让整个身体感觉非常温暖。
3、螃蟹有肉，大螃蟹腿里有肉，公螃蟹身上都是肉。公蟹吃什么不吃肉，母蟹主要吃蟹黄，营养更丰富。螃蟹虽然肉不多，但是大家都很喜欢吃。吃肉是一方面，吃肉也是一种乐趣。
4、自然不必大费周折去吃。而帝王蟹最稀罕的地方也就是蟹腿了，蟹腿包含蟹钳，蟹腿里面的肉非常紧实，口感也是非常鲜美的。因为帝王蟹个头很大，所以其蟹腿也就很长，甚至可以达到一米长，吃起来也是比较过瘾的。正是因为以上的原因，所以人们在吃帝王蟹的时候，蟹身只是用来做个摆设的，没有人会吃。
5、不过我们吃螃蟹要小心空壳螃蟹，这种很可能是已经死掉的螃蟹做的。为什么螃蟹死了会变空壳螃蟹是高蛋白食物。它们相对容易变质和腐烂，并且它们体内含有更多的细菌和其他微生物。螃蟹一旦死了，细菌就会开始在体内繁殖，分解蟹肉，所以螃蟹死后，肉会逐渐变少。
6、帝王蟹的蟹肉胜在比一般的螃蟹肉多，要论鲜甜的程度属实都赶不上梭子蟹。帝王蟹没有那么好吃，为什么卖的那么火一，帝王蟹没有那么好吃的原因经常吃海鲜的人都知道，如果海鲜直接捕捞就食用，是最鲜美、最有味道的时候。如果经过人工打氧运输，味道会差不少。尤其是虾蟹类，会出现越养越空的现象。
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云南昆明本地的螃蟹是什么样的,是不是菜市场的那种绿色螃蟹?
1、云南昆明本地的螃蟹个头有点小，和中华绒毛蟹也就是大闸蟹有点接近、你说的绿色的那种螃蟹不是云南昆明的本地卸，是缅甸青蟹，那种蟹味道还可以，通常用来炒香辣螃蟹比较合适，***着吃有点腥味，不太好吃。
2、云南省昆明市 2023年9月初，昆明农贸市场上市的大闸蟹品类已逐渐增多，不过个头都不算大，大一点的基本在2两左右，小一点的在不到1两，售价在每公斤60元—120元。在昆明一盒马鲜生店内，新上市的清水大闸蟹（母蟹）（90—110g/只）售价为29元/只，促销价88元4只。
3、综上所述，菜市场售卖的小螃蟹，大多为河流中的淡水蟹。海水蟹因体积较大且运输成本高，不太可能出现在菜市场中。
4、南渡菜市场现在没有螃蟹卖。螃蟹，属软甲纲，十足目，是甲壳类动物。螃蟹的身体分为头胸部与腹部。头胸部的背面覆以头胸甲，形状因种而异。额部中间具第2对触角，外侧是有柄的复眼。口器包括1对大颚，2对小颚和3对颚足。头胸甲两侧有5对胸足。腹部退化，扁平，曲折在头胸部的腹面。
5、螃蟹腿上有细密的绒毛是品质上佳的标志。河蟹腿上并不是都有毛，品种和生活环境的不同都会影响到螃蟹的外形，一般来说有毛的河蟹品质更好，但有毛无毛都不影响食用。蟹中珍品大闸蟹的腿上就有很多绒毛，母蟹只在两只大钳子上有细细的绒毛，公蟹则是八条腿上都有绒毛，而且还分布着毛刺。
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