藕焖大闸蟹做法-藕焖大闸蟹做法大全

今天给大家分享藕焖大闸蟹做法，其中也会对藕焖大闸蟹做法大全的内容是什么进行解释。

简略信息一览：

1、胡椒粉、高汤、味精、油、各适量。肉蟹斩杀，揭盖卸钳，去腮清洗，切成两半。土豆切块、加豆瓣酱、高压锅压制2分钟左右，盛出码盘备用。鲜藕切片、泡水备用。热锅凉油，放入少量干辣椒段、麻椒，然后放入蒜片、姜煸香，加辣酱、高汤，倒肉蟹、鸡爪翻炒收汁，装入煲盘撒香葱段即可。

2、为了准备这道美味的佳肴，我们需要精心挑选食材：一只鲜活的螃蟹、八只鸡爪、适量的桂皮、八角和香叶，还有五个红枣、四个干辣椒增添风味。此外，我们还需要准备生抽、老抽、砂糖、豆瓣酱、黄豆酱、蚝油以及适量的淀粉、食用油、香葱和白芝麻。

（图片来源网络，侵删）

3、肉蟹煲是一道以螃蟹为主料，搭配粉丝等辅料烹制而成的美味佳肴。这道菜肴的原料包括1000克的螃蟹，160克的粉丝，以及大蒜、姜、大葱等调料。在制作肉蟹煲时，首先要用清水将粉丝浸软并剪成小段备用。接着，将肉蟹剥好并洗净，沥干水分后，在滚油内过油。

4、肉蟹煲作为一种受欢迎的美食，其酱料配方是关键。不同的肉蟹煲可能***用不同的食材，比如明虾肉蟹煲、鸡爪肉蟹煲、胖子肉蟹煲、青蟹肉蟹煲、牛蛙肉蟹煲、河蟹肉蟹煲等，但基本食材差别不大。关键在于酱料的制作，可以考虑去上海齐鲁斋小吃进行学习，那里的肉蟹煲制作技艺非常出名。

5、转中火，倒入2颗八角，少许小茴香、花椒、洋葱丝、姜片、小葱段、干辣椒和拍碎的蒜，煸炒出香味。放入炸好的青蟹，倒入1勺料酒和1勺生抽炒匀，再依次加入基围虾和凤爪，翻炒均匀，放入藕片和炸过的土豆条，焖煮5分钟，最后放入年糕条，加少许盐和糖调味，继续焖煮5分钟。

（图片来源网络，侵删）

6、出锅装盘：撒上葱段和香菜点缀，然后将肉蟹煲盛出装盘，即可上桌享用。小贴士：选择肉蟹时，最好选择活蟹，这样做出来的肉蟹煲更加鲜美。焯水时可以加入少许料酒和姜片，有助于去除蟹的腥味。豆瓣酱的量可以根据个人口味调整，喜欢吃辣的可以多放一些。勾芡时要注意火候，避免汤汁过于浓稠。

1、材料大闸蟹4只土豆1个莴笋200克山药200克蒜6瓣小红尖椒5个八角2个洋葱1/2个姜30克大葱30克花椒10克香菜适量调味汁材料：水100毫升料酒30毫升生抽30毫升豆豉酱30克糖5克盐适量腌蟹调料：淀粉20克白胡椒粉10克盐5克做法大闸蟹洗净，剁成四块。土豆、莴笋、山药去皮切条，洋葱切块。

主料：大闸蟹2个、莲藕250克。辅料：油20克、黄酒30克、生抽25克、小葱少许、生姜10克、泡椒2个、蒜片5克、生粉2汤匙。大闸蟹洗净。莲藕去皮洗净后切片泡入清水里。准备小葱，泡椒，生姜和蒜片。把大闸蟹从中间剁开去除胃，鳃。把切开的一名粘上生粉。

螃蟹和莲藕是可以一起吃的，对于身体的健康没有什么太大的影响，但是因为莲藕和螃蟹都属于一种良性的食物，如果是一起吃太多的话，有可能会引起腹泻或者是腹痛的症状，平时尽量要控制一下饮食，尽量多吃一些清淡的食物，平时一定要多喝水，促进身体的新陈代谢。

螃蟹不能和柿子一起吃因为柿子和螃蟹就其药用特性而言是冷食。一起吃会加重感冒，对脾胃造成损害，尤其是体质虚弱的人。此外，柿子含有单宁，而螃蟹富含蛋白质。这两种物质可形成单宁，阻碍消化功能，导致呕吐、腹痛、腹泻等疾病。螃蟹不能和泥鳅一起吃泥鳅是一种温补食品。然而，螃蟹是冷的。

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