蒜茸蒸小龙虾的做法家常-蒜茸蒸小龙虾的做法家常视频

今天给大家分享蒜茸蒸小龙虾的做法家常，其中也会对蒜茸蒸小龙虾的做法家常***的内容是什么进行解释。

简略信息一览：

制作蒜泥小龙虾，首先准备材料：小龙虾1000克、老姜100克、花椒25克、大蒜瓣100克、剁碎的泡朝天椒10只、剁碎的郫县豆瓣3汤匙（约20克）、橙子1只、香菜20克、花生油300克、鸡精和蘑菇精各半汤匙。

准备食材：挑选新鲜的小龙虾适量，准备好一斤大蒜剁成泥，再切点葱花，还有酱油、白砂糖、花椒和黄酒这些调料也不能少。处理小龙虾：把小龙虾洗得干干净净的，记得在虾球背后来一刀，这样小龙虾就能更好地吸收蒜泥的香味，吃起来更入味。

（图片来源网络，侵删）

首先，我们需要准备一些新鲜的食材：小龙虾、大蒜、生姜、青蒜苗，以及一些调味料，如黄焖蒜香粉、胡椒粉、盐、白糖、猪油和色拉油。当然，别忘了黄灯笼辣椒酱和啤酒，这些都是制作美味金汤蒜蓉虾的关键。接着，我们处理小龙虾。在小龙虾的眼睛处开口，用剪刀把虾囊挑出，然后抽掉虾线，并仔细清洗干净。

处理蒜泥：将蒜头剥皮，用刀背拍碎，然后剁成蒜泥。为了增加蒜泥的香味，可以先将蒜泥放入碗中，加入适量的盐，用筷子搅拌均匀，放置一段时间，让蒜泥的味道更加浓郁。烹饪小龙虾：在锅中加入适量的油，油热后放入切好的姜片、葱段和辣椒爆香。然后将小龙虾倒入锅中，翻炒均匀，加入适量的料酒去腥。

准备小龙虾二斤左右，放入盆中，清洗干净。用手捏住小龙虾尾部的中间部分，扭动45度，拉出虾线，去掉虾脚，剪去头部，挑出黑囊，放入盆中备用。准备蒜子一把，先切成小块，再剁成蒜蓉，装入盆中，再分成两份备用，小米椒几个切成辣椒圈，和蒜蓉放在一起，生姜一小块切成姜片，放入盆中。

（图片来源网络，侵删）

制作方法：将小龙虾置于清水中，彻底清洗干净，去除杂质和泥沙。准备蒜末、姜末、干辣椒、豆瓣酱、盐和料酒，调制成蒜泥酱汁备用。在锅中加入足量植物油，烧热后放入小龙虾，翻炒至小龙虾变色。倒入事先调好的蒜泥酱汁，继续翻炒，直至小龙虾身上均匀裹上蒜泥酱汁。

蒜蓉蒸小青龙虾的做法如下：食材准备：龙虾1500克、蒜50克、姜10克、葱10克、醋1茶匙（5ml）、料酒2茶匙（10ml）、白糖2茶匙（10克）、盐2汤匙（30克）。先把龙虾泡水中3个小时，让其吐去杂质。将一个个的龙虾用刷子刷洗处理干净。锅中放油，倒入葱，姜，蒜末爆香。

第一步：把大蒜碾碎。不要用木桩打碎，这样蒜汁会滑出来，不香。第二步：切好配菜，点好作为后续食材。第三步：龙虾清洗干净后，将背部切成两半。第四步，将切好大蒜铺在龙虾背上。第五步：烧开热水。水烧开后，放入龙虾，蒸15 -18分钟左右。不要蒸太久，否则龙虾肉会变老。

小龙虾去头，去筋，洗净，备用。取处理好的龙虾，从中间劈开一分为二，摆到盘子里，小龙虾头部都向中间尾部转盘摆放要均匀，这样容易被蒸透。摆好盘准备大蒜。把剥好的大蒜切片，在剁碎，尽量剁均匀，把切好的蒜蓉过一下水，冲掉蒜的粘液，这样最好的蒜蓉不会发黑。

将大蒜剁成细腻的蒜末，均匀地铺在小龙虾表面，再撒上适量的盐。待油加热后，淋在蒜末和小龙虾上，增添风味。将处理好的小龙虾放入蒸锅中，确保水已经沸腾。蒸制时间控制在20至30分钟，以确保肉质鲜嫩且完全熟透。蒜蓉蒸小龙虾，一种简单又美味的烹饪方法，将小龙虾的鲜美与蒜蓉的香浓完美融合。

首先，将小龙虾去头去筋，仔细洗净后备用。接着，将处理好的龙虾从中间劈开，一分为二，均匀地摆放在盘子里，头部朝向中间，尾部则均匀散开，这样摆放能让龙虾更容易被蒸透。准备好大蒜后，将其剥皮切片并剁碎。为了让蒜蓉更加细腻均匀，建议多次搅拌和剁碎。

蒸小龙虾：锅里水烧开后，放入葱和姜，再把处理好的小龙虾放上去，盖上盖子蒸个15分钟，让它们熟透。制作蒜蓉酱：大蒜去皮冲洗干净后剁碎，锅里倒入油，小火加热到六成热，关火后放一点蒜蓉进去试试油温，如果不炸焦就可以全部放进去了。利用余温把蒜蓉炸香，这就是蒜蓉酱的基底啦。

将处理好的小龙虾放入蒸锅中，确保水已经沸腾。蒸制时间控制在20至30分钟，以确保肉质鲜嫩且完全熟透。蒜蓉蒸小龙虾，一种简单又美味的烹饪方法，将小龙虾的鲜美与蒜蓉的香浓完美融合。在享受美食的同时，也不忘关注食材的处理细节，保证食用安全。尝试制作，定能品尝到一道口感鲜美、香气扑鼻的佳肴。

最后，处理好的小龙虾放在盘中，均匀地铺上金蒜酱。然后，将它们放入蒸锅中，用大火蒸至小龙虾完全熟透，让金蒜酱的香味充分渗入龙虾肉中。制作金蒜蒸小龙虾的要诀在于，蒜蓉的炸制要恰到好处，既要保留其香味，又不能过于油腻。这样，一道色香味俱全的金蒜蒸小龙虾就大功告成了。

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