简略信息一览：
- 1、火腿肉蒸螃蟹的做法
- 2、大闸蟹有哪些好吃的做法?
- 3、脆炸蟹钳是什么
- 4、螃蟹怎么做
火腿肉蒸螃蟹的做法
将炒好的调料汁均匀地淋在螃蟹和火腿片上。盖上锅盖，用大火烧开蒸锅中的水，然后转中火蒸15 - 20分钟左右。蒸制时间根据螃蟹的大小和数量适当调整，以螃蟹完全变红熟透为准。蒸好后，先不要急于打开锅盖，让螃蟹在锅中焖2 - 3分钟，这样可以使螃蟹更好地吸收火腿和调料汁的味道。
蒸螃蟹方法如下：整只活螃蟹需要先将水烧开，然后用大火蒸5分钟左右，再改用小火继续，3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。
然后把螃蟹先放进锅里然后加水先蒸15到20分钟左右，等到水煮开后继续蒸8到10分钟，如果螃蟹比较大，可以再多加几分钟，保证螃蟹里面的肉熟透。如果螃蟹没有熟就吃下去会导致中毒。在蒸螃蟹的时候要注意不能开盖，必须一次性蒸熟才会保证螃蟹鲜美的味道。
黑米蒸毛蟹 材料：活毛蟹4只，熟黑米150克，火腿末30克，青豆、香菇丁、冬笋丁、葱、盐、味精、胡椒粉、花生油各适量。做法：将葱洗净切末，与青豆、香菇丁、冬笋丁一同加入熟黑米中，加盐、味精、胡椒粉调味拌匀，制成米糕。将毛蟹洗净，一切为二，整齐地摆放在黑米糕上。
准备一些个头适中的梭子蟹，第一个小技巧，螃蟹想要不断手脚，必须杀死之后再蒸，论起残忍来，长痛不如短痛，找一根筷子，顺着螃蟹的嘴巴，也就是两只眼睛中间的孔洞，把筷子一次性捅进去，螃蟹会抽搐几秒钟，紧接着就死了，螃蟹死后马上蒸就行，这样不会出现断手脚的情况。
做法：将螃蟹清洗干净，用盐水泡2分钟；葱洗净切细末；将糯米淘净，沥干水分，放入用老母鸡、火腿煲煮的上汤浸泡一小时；糯米同螃蟹一起摆在盘内，入蒸锅用慢火蒸20分钟取出，撒上葱末即可。蟹肉和蟹汁的鲜美渗入糯米饭中，鲜味十足。
大闸蟹有哪些好吃的做法?
清蒸大闸蟹：将活的大闸蟹洗净，放入蒸锅中，蒸熟后即可食用。可以搭配姜醋或者蒜泥酱油等调料，口感更加鲜美。 炒大闸蟹：将大闸蟹切成块状，与蔬菜一起炒制。可以选择青椒、红椒、洋葱等蔬菜，加入适量的调味料，炒至入味即可。这种做法口感丰富，营养均衡。
清蒸大闸蟹 特点：保持大闸蟹的原汁原味，肉质鲜嫩，蟹黄浓郁。做法： 将大闸蟹洗净，用刷子刷干净蟹壳和蟹脚。 在蒸锅中加入适量水，放入蒸架，将大闸蟹肚皮朝上放在蒸架上。 大火蒸15-20分钟，根据蟹的大小调整时间。 蒸好后，蘸上姜醋汁食用。
清蒸大闸蟹 准备工作：选购螃蟹：选择新鲜的大闸蟹，最好是活蟹，因为活蟹的肉质更加鲜美。清洗螃蟹：将螃蟹放在清水中浸泡一段时间，让其吐尽泥沙。用刷子仔细刷洗螃蟹的外壳和蟹腿，确保没有残留的污垢。
蟹酿橙 （1）材料：阳澄湖大闸蟹，橙子，酒、醋、食盐。（2）选熟透且带有两片叶子的大橙子，把顶部切下去瓤，留下少许橙汁，把 大闸蟹的黄、肉塞入其中，再以切下的顶部封口放入蒸锅中，加酒、醋、水蒸熟。
清蒸大闸蟹：这是最常见也是最能保留大闸蟹原汁原味的做法。将大闸蟹清洗干净，放入蒸锅中，蒸制大约20分钟左右（根据蟹的大小调整时间）。蒸好的大闸蟹色泽红亮，肉质鲜嫩，搭配姜醋或者蒜蓉酱油食用，味道更佳。蟹粉豆腐：这是一种将大闸蟹的蟹肉和蟹黄与嫩豆腐相结合的做法。
脆炸蟹钳是什么
这道美食名为脆炸酿蟹钳，是一道独具特色的私家菜肴，旨在提供肾调养和营养补充的食疗选择，尤其适合有阳痿***或结核病需要调理体质的人群。它的口感独特，以炸烧味为主，工艺上讲究的是脆炸的技巧。
避免油温过高。然后将火源移离，手持蟹螯的末端，将其沾上脆皮浆，以垂直的角度逐一放入热油中炸制。当蟹螯变成浅金色且表面变得酥脆时，即可捞出，排列成圆形，蟹螯末端应该指向盘边，这样就完成了脆皮炸蟹钳的制作过程。
炸好后，沥干油分，排列成圆形，蟹鳌末端指向盘边，这样一份脆炸蟹钳就完成了。
脆皮炸蟹钳 【特点】：色泽金黄，外层栈脆，有密密麻麻的细眼；馅心软嫩，滋味鲜香。【原料】肉蟹6只1800克， 脆浆100克， 蟹肉50克， 花生油1000克， 虾胶100克 【制作过程】 将蟹宰杀取螯，用沸水氽约10分钟至刚熟，取其前节，用刀轻拍螯壳，拆出肉，留螯壳末端壳及螯内扇骨。
下一步，准备脆皮炸肉蟹钳。将炒锅加热至中火，加入适量的花生油，待油温升至六成热时，需迅速将火源移开。此时，握住蟹钳的末端，沾上特制的脆浆，然后以垂直的角度逐一放入油锅中。接下来，将锅放回炉火上，炸至蟹钳表面呈浅金***，变得酥脆。
螃蟹怎么做
新鲜螃蟹的制作方法主要有清蒸、清炒等几种。清蒸螃蟹的做法如下： 清洗螃蟹：使用小刷子仔细刷净蟹壳外部，特别是螃蟹腿和钳子上的毛毛，多刷几次。 准备蒸锅：在蒸锅中放入适量清水，把洗净的螃蟹放入蒸屉，盖上锅盖。 开始清蒸：大火烧开锅中的水，水开后继续蒸15分钟左右即可关火。
准备食材：新鲜的螃蟹、姜、葱、料酒等。清洗螃蟹，去除杂质。将螃蟹放入蒸锅中，加入适量的水。加入姜、葱提味，倒入料酒去腥。大火蒸煮，时间根据螃蟹的大小而定，一般15-20分钟。蒸熟后，可根据个人口味加入调好的酱料。 清蒸螃蟹的优点 口感鲜嫩：清蒸能够保持螃蟹的肉质鲜嫩，吃起来更加鲜美。
爆炒螃蟹制作主料：螃蟹500克、葱段100克、茴香50克、花生适量、精盐适量、酱油适量、姜片适量。先把螃蟹洗净。葱、茴香洗净切段、姜打碎。螃蟹放入蒸锅，用中火蒸到8八分熟盛出备用。把蒸好螃蟹切2半，这样使螃蟹更加入味。把锅用油炸开后，放入葱段、姜片碎。
煎螃蟹：将腌制好的螃蟹沥干水分，放入锅中，蟹脐朝下，用中小火慢慢煎至底部金黄。这一步可以使螃蟹的肉质更加紧实，口感更佳。调味：加入生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀，使螃蟹表面均匀裹上酱汁。如果喜欢啤酒的香气，可以倒入半罐啤酒，盖上锅盖，焖煮5分钟左右。
主要食材：螃蟹若干只；辅料：姜片、小葱、生抽、冰糖、啤酒、香醋各适量。首先将买来的螃蟹，放在水里养一下，把螃蟹肚中的泥沙吐出来；冲洗几遍，然后用刷子把螃蟹刷洗一下；清洗完之后，就可以把螃蟹放在蒸笼里蒸了，蒸的时候肚皮朝上放。
清蒸螃蟹：这是最常见也是最能保留螃蟹原汁原味的做法。将活螃蟹清洗干净，放入蒸锅中，加入适量的姜片和葱段，蒸制8-10分钟。蒸好的螃蟹色泽红亮，肉质鲜嫩，可以直接食用，也可以搭配姜醋或者蒜蓉酱油增加风味。蟹黄豆腐：这道菜将螃蟹的鲜美和豆腐的嫩滑完美结合。先将螃蟹蒸熟，取出蟹黄和蟹肉备用。
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