商用麻辣小龙虾视频做法-商用麻辣小龙虾视频做法教程

简略信息一览：

首先，我们需要准备两斤小龙虾，以及其他必要的调料和配料。接着，将小龙虾去须、腿、虾线、虾尾，保留主体与大钳子，并逐个用刷子刷洗干净。这一步是烹饪前的关键准备，确保小龙虾的清洁和卫生。在锅中烧热油后，加入姜片、蒜、花椒和麻椒。需要注意的是，这一步需要小火操作，以免调料糊掉。

处理小龙虾：将小龙虾放入清水中，加入少许盐和白醋，浸泡30分钟，让它们吐出泥沙。用刷子将小龙虾外壳刷洗干净，特别是腹部和钳子部分。剪去虾头前端（去除胃囊），保留虾黄。捏住虾尾中间的那片尾鳍，轻轻抽出虾线（肠子）。处理好的小龙虾用清水冲洗干净，沥干水分备用。

（图片来源网络，侵删）

准备龙虾：购买鲜活的龙虾，确保腥味不浓。将龙虾放在清水中彻底清洗，去除泥沙。将龙虾放入加有适量盐和水的盆中，等水烧开后焯水12分钟，捞出备用。注意抽水时间不宜太长，以防龙虾煮老。

加入适量的啤酒或清水，水量以能浸没小龙虾为宜。大火烧开后转中火，盖上锅盖炖煮。龙虾壳比较硬，需要比较长时间才能入味和熟透，建议保持翻炒状态炖煮约15分钟，直至汤汁变得浓稠。收汁装盘：待汤汁快收干时，开盖大火收汁，使小龙虾更加入味。撒上葱花、香菜等点缀，即可装盘享用。

干辣椒和麻椒熬水，熬出麻辣味备用。请点击输入图片描述请点击输入图片描述清洗小龙虾，一个个刷，剪去虾腿，剪破虾壳备用土豆洋葱切块，准备好各种调料。

（图片来源网络，侵删）

1、首先准备食材：龙虾500克、大葱50克、姜1块、干辣椒15克、盐1勺、啤酒半罐、豆瓣酱1勺、香叶2片、八角2个、桂皮1块、香菜5克、花椒15克、油适量。小龙虾用刷子洗净。剪掉头部。再从尾部去掉虾线。大葱切段。姜切片。锅内倒油，油热加入桂皮、八角、花椒、香叶炒出香味。

2、麻辣小龙虾的做法主要包括准备食材、处理小龙虾、炒制调料、加入小龙虾翻炒、加入调味料炖煮以及出锅装盘等步骤。首先，需要准备的食材有新鲜小龙虾、葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、盐、糖、生抽、料酒等。小龙虾要选新鲜的，活的小龙虾色泽鲜亮，肉质鲜美，这样做出来的小龙虾才更美味。

3、麻辣小龙虾的做法：将小龙虾洗净，葱姜蒜切碎，辣椒剪块。锅中加入比平时炒菜稍多的油，烧到3成热，放入干辣椒、辣椒酱、花椒、葱、姜、蒜煸出香味。放入洗净的小龙虾翻炒均匀，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味。

小龙虾200克、干辣椒20克、花椒20克、葱2根、姜4片、香叶4片、大蒜5瓣、八角1个、桂皮1根、生抽45ml、老抽15ml、红糖8克、盐5克、高度白酒30ml。将小龙虾洗净，葱姜蒜切碎，辣椒剪块。锅中加入比平时炒菜稍多的油，烧到3成热，放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸出香味。

先把小龙虾放入水斗里，注入清水，等浑浊了再换清水，反复几次至水清为止。把小龙虾抓起，把尾部中间的肠线抽出，抽的时候用手左右捏一下，这样就很容易抽出了。再用刷子，边刷边用流动水冲洗干净。

食材准备。小龙虾刷干净，多洗几遍。将小龙虾虾线去掉，冲洗干净，沥干水分。起锅烧油。油冒青烟，就可以倒入小龙虾，翻炒，炸至变色。捞出小龙虾。锅中留些底油，放入蒜泥和青花椒爆香。倒入15克黄辣椒酱。倒入郫县豆瓣酱。倒入1瓶啤酒，煮沸。

1、制作麻辣小龙虾的食材包括小龙虾500克，花椒25克，干辣椒25克，大葱一根，大蒜四瓣，姜50克，调料包括盐2汤匙（30克），酱油1汤匙（15ml），米醋1汤匙（15ml），盐1/2茶匙（3克），白糖1茶匙（5克）。

2、小龙虾800g，姜、蒜、辣椒、花椒、小茴香、陈皮、香叶、白芷、八角、桂皮、甘草、香砂适量，啤酒1罐330ml，料酒1勺，豆瓣酱1大勺，甜面酱1勺，醋1勺，盐1勺，白糖1/3勺。步骤麻辣小龙虾请点击输入图片描述姜蒜切片，准备好辣椒，花椒，小茴香，陈皮，香叶，白芷，八角，桂皮，甘草，香砂。

3、麻辣小龙虾是一道非常受欢迎的中式菜肴，以其麻辣鲜香的口感和鲜美的龙虾肉而闻名。

1、准备材料：龙虾尾500克、郫县豆瓣辣酱1大勺、植物油2勺、盐2勺、料酒1勺、辣椒粉1大勺、八角1个、桂皮少许、香叶几片、十三香少许、高汤适量、大蒜2瓣、大葱2段、麻油2勺。冰冻的龙虾尾解冻后，冲洗干净并沥水备用。

2、主料：小龙虾500g辅料：油、盐、麻辣酱、香菜、蔬之鲜、生姜、大蒜第一步：将清洗好的小龙虾剪去虾头虾枪，剪好后再次清洗3~5遍。第二步：将干辣椒切段，倒入一整包小龙虾调味料，在超市都能买得到哦，再加入半碗清水搅拌均匀备用。

3、．小龙虾用牙刷刷干净；去头去虾肠，洗干净备用。2．青蒜和香葱洗干净切段备用；姜和蒜切片，葱头切丝备用。3．花椒一小把，干辣椒切段备用。4．白糖一勺。5．锅热注油，倒入部分青蒜，香葱，葱头，姜和蒜片一起爆香。6．再倒入干辣椒，花椒和八角一起翻炒。

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