简略信息一览：
- 1、卤龙虾的卤料配方
- 2、怎样做卤料小龙虾
- 3、美味的辣卤小龙虾的卤料配方是什么呢?
- 4、卤虾的做法小龙虾
- 5、小龙虾用卤料怎么做
卤龙虾的卤料配方
1、加工辅料：将3500克蒜子和150克特级青花椒放入锅中，与之前炒香的香料一起磨成粉末。 配制卤水：在一个不锈钢桶中加入40000克清水，倒入炸干的蔬菜料和之前炒制好的香料粉末，大火煮沸后转小火慢炖，持续熬制5小时，直至形成浓郁的卤水。
2、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、丁香、草果、小茴香、陈皮、生抽、老抽、盐、糖、料酒以及足够的清水。在准备卤料时，可以先将干辣椒和花椒稍微炒香，然后再加入其他香料，这样可以更好地释放香料的香味。
3、卤龙虾的做法： 龙虾洗净，去掉虾肚子里的泥沙，切成段备用。 准备卤料：生姜、蒜、香叶、八角、桂皮、花椒、干辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水。 热锅凉油，放入生姜、蒜、香叶、八角、桂皮、花椒、干辣椒煸炒出香味。
怎样做卤料小龙虾
1、准备材料：青花椒和小米辣：记得哦，新鲜的青花椒会更麻，小米椒切段，这样辣味才能更好地释放出来。处理小龙虾：拿起小龙虾，勇敢地去掉虾头，只保留美味的虾尾部分。
2、小龙虾用卤料的做法如下：准备炒料：先把葱、生姜片、圆葱、特制十三香粉，还有蒜子、特级青花椒、特级干小米辣粉准备好。别忘了还有足够的色拉油哦！准备调料：盐、白糖、白酱油、味精、鸡粉，这些都要准备好，按照比例来，才能让卤味更美味。
3、炒制香料：将1000克葱、生姜片、洋葱和特制的十三香粉（由25克上等四川花椒、丁香、山楂，150克小茴香，100克孜然，50克八角、桂皮、白芷、草果、圆香果、白豆蔻、甘草、香草，30克良姜和陈皮，以及所有原料在小火下炒香后混合粉碎成粉）放入锅中，加入4000克色拉油，加热至适当温度。
4、在准备卤料时，可以先将干辣椒和花椒稍微炒香，然后再加入其他香料，这样可以更好地释放香料的香味。制作完成后，将小龙虾清洗干净，放入卤水中煮制，时间根据小龙虾的大小和个人口感喜好来定，一般建议煮制10-15分钟。煮好的小龙虾捞出后，可以根据个人喜好撒上葱花、香菜或者蒜末等辅料，增加风味。
5、调料：盐2千克，白糖1250克，白酱油6瓶，味精800克，鸡粉300克。锅内放入色拉油，烧至三四成热时，放入葱、生姜片、圆葱、蒜子，小火浸炸至色泽金黄，捞出炸干的蔬菜料，放入青花椒、小米辣粉、十三香粉，继续用小火炒至油色变红，离火，将青花椒和蔬菜料用纱布包好。
6、需要油盐糖，料酒，生姜，蒜生抽，老抽。先用这些调料进行腌制，然后再放入锅里面煮，煮大概一个小时左右。
美味的辣卤小龙虾的卤料配方是什么呢?
干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、丁香、草果、小茴香、陈皮、生抽、老抽、盐、糖、料酒以及足够的清水。在准备卤料时，可以先将干辣椒和花椒稍微炒香，然后再加入其他香料，这样可以更好地释放香料的香味。
准备材料：青花椒和小米辣：记得哦，新鲜的青花椒会更麻，小米椒切段，这样辣味才能更好地释放出来。处理小龙虾：拿起小龙虾，勇敢地去掉虾头，只保留美味的虾尾部分。
原料：水4000g，花椒20g，麻椒50g，香辣椒30g，二荆条辣椒60g，生姜60g，大葱50g，色拉油300g，安琪老卤膏500g，食盐80g，黄豆酱100g，鸡精50g，味精30g，冰糖80g，白糖300g，料酒80g，安琪酵母抽提物KA66（回味粉）30g，安琪酵母抽提物TC01（鸡肉增鲜膏）25g，安琪酵母抽提物TB01（牛肉增厚膏）25g。
卤虾的做法小龙虾
将活虾剪去虾足和虾枪，从背部剖开，挑去泥肠，用清水冲洗干净。坐锅点火加入清水，放入卤料包、味精、酱油、白糖、胡椒粉烧开，然后关火晾凉待用。将卤汁中加入白酒、香菜段、红辣椒圈、大蒜瓣、姜片拌匀，然后将虾放入卤约3小时，即可捞出食用。
小龙虾卤虾的做法： 准备食材：小龙虾、虾、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、香叶、八角、干辣椒、花椒、水。 将小龙虾和虾洗净备用。 葱姜蒜切末备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。 放入小龙虾和虾煸炒至变色。
制作卤水：锅中加入清水，放入卤料包、盐、老抽、白糖、姜片、干辣椒，熬煮2个小时左右。将活虾放清水中养半天，中间换两次水。用牙刷将小龙虾一个个刷洗干净，挑去泥肠，用剪刀剪开虾背。反复用清水冲洗干净后控干水分。
准备材料：小龙虾3斤、蒜、大葱、姜、啤酒2瓶、白糖、醋、老抽、料酒、食用油、浓缩鸡汤料、桂皮、八角、香叶、花椒、香果、草果、辣椒。小龙虾买回来放水洗洗，然后加点盐让它吐吐沫。拿牙刷好好把小龙虾刷干净，因为实在是很脏、拿的时候注意了千万别被夹到。
小龙虾用卤料怎么做
1、小龙虾用卤料的做法如下：准备炒料：先把葱、生姜片、圆葱、特制十三香粉，还有蒜子、特级青花椒、特级干小米辣粉准备好。别忘了还有足够的色拉油哦！准备调料：盐、白糖、白酱油、味精、鸡粉，这些都要准备好，按照比例来，才能让卤味更美味。
2、炒制香料：将1000克葱、生姜片、洋葱和特制的十三香粉（由25克上等四川花椒、丁香、山楂，150克小茴香，100克孜然，50克八角、桂皮、白芷、草果、圆香果、白豆蔻、甘草、香草，30克良姜和陈皮，以及所有原料在小火下炒香后混合粉碎成粉）放入锅中，加入4000克色拉油，加热至适当温度。
3、在准备卤料时，可以先将干辣椒和花椒稍微炒香，然后再加入其他香料，这样可以更好地释放香料的香味。制作完成后，将小龙虾清洗干净，放入卤水中煮制，时间根据小龙虾的大小和个人口感喜好来定，一般建议煮制10-15分钟。煮好的小龙虾捞出后，可以根据个人喜好撒上葱花、香菜或者蒜末等辅料，增加风味。
4、准备材料：青花椒和小米辣：记得哦，新鲜的青花椒会更麻，小米椒切段，这样辣味才能更好地释放出来。处理小龙虾：拿起小龙虾，勇敢地去掉虾头，只保留美味的虾尾部分。
5、调料：盐2千克，白糖1250克，白酱油6瓶，味精800克，鸡粉300克。锅内放入色拉油，烧至三四成热时，放入葱、生姜片、圆葱、蒜子，小火浸炸至色泽金黄，捞出炸干的蔬菜料，放入青花椒、小米辣粉、十三香粉，继续用小火炒至油色变红，离火，将青花椒和蔬菜料用纱布包好。
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