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小龙虾的各种做法
清蒸小龙虾：- 材料：小龙虾、葱、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉、醋、香菜。- 做法：将小龙虾洗净，葱、姜、蒜切末备用。煮开水，加料酒和盐，烫小龙虾后捞出。撒上葱、姜、蒜末，用料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟。蒸10-15分钟，撒上香菜末和少许醋即可。
油焖小龙虾 做法：- 在锅中倒入适量油，油热后放入小龙虾炸至变色，捞出沥油。- 锅中留底油，加入大料、辣椒酱、火锅料炒香，再放入花椒、辣椒、姜、蒜炒香。- 加入酱油后，放入小龙虾，接着加入适量的盐、啤酒和料酒，翻炒均匀。油焖小龙虾的味道浓郁，层次分明，辣中带有一丝甘甜。
小龙虾有多种做法，以下是其中两种常见的做法：麻辣小龙虾和红烧小龙虾。麻辣小龙虾的做法：- 准备调料：姜蒜切片，准备好辣椒、花椒、小茴香、陈皮、香叶、白芷、八角、桂皮、甘草、香砂。- 炒制调料：热锅上油，油热后下姜蒜片煸香，再倒入准备好的其它调料炒香。
如何制作小龙虾
制作小龙虾的步骤如下：准备小龙虾：剪掉小龙虾的头部。去掉虾线。用刷子将小龙虾清洗干净。准备辅料：土豆去皮清洗干净后煮熟，切片码放在砂锅中。干辣椒剪短后用清水浸泡备用。爆香调料：锅里倒油，下入蒜和姜，将其爆香。下入干辣椒段继续爆香。加入花椒、麻椒、香叶、八角、陈皮，一同爆香。
将清洗干净的小龙虾倒入锅中，大火快速翻炒，使其均匀裹上调料。加入适量的啤酒（或水），没过小龙虾即可。加入生抽、老抽调色，加入白糖提鲜。大火烧开后转中火煮10分钟左右，让小龙虾充分吸收汤汁中的味道。根据个人口味加入辣椒粉和花椒粉，调整麻辣程度。
首先，准备好所需材料：新鲜小龙虾、酱油、葱、姜、蒜、八角、植物油、甜面酱、料酒和白糖。确保所有材料齐全且新鲜，为烹饪美味小龙虾打下基础。接下来，开始制作步骤。第一步，将小龙虾彻底洗净，去除杂质和污垢，然后放入碗中备用。这一步非常关键，因为清洁的小龙虾不仅能保证食品安全，还能提升口感。
蒜蓉蒸小龙虾
小龙虾去头，去筋，洗净，备用。取处理好的龙虾，从中间劈开一分为二，摆到盘子里，小龙虾头部都向中间尾部转盘摆放要均匀，这样容易被蒸透。摆好盘准备大蒜。把剥好的大蒜切片，在剁碎，尽量剁均匀，把切好的蒜蓉过一下水，冲掉蒜的粘液，这样最好的蒜蓉不会发黑。
蒜蓉蒸小青龙虾的做法如下：食材准备：龙虾1500克、蒜50克、姜10克、葱10克、醋1茶匙（5ml）、料酒2茶匙（10ml）、白糖2茶匙（10克）、盐2汤匙（30克）。先把龙虾泡水中3个小时，让其吐去杂质。将一个个的龙虾用刷子刷洗处理干净。锅中放油，倒入葱，姜，蒜末爆香。
最后，处理好的小龙虾放在盘中，均匀地铺上金蒜酱。然后，将它们放入蒸锅中，用大火蒸至小龙虾完全熟透，让金蒜酱的香味充分渗入龙虾肉中。制作金蒜蒸小龙虾的要诀在于，蒜蓉的炸制要恰到好处，既要保留其香味，又不能过于油腻。这样，一道色香味俱全的金蒜蒸小龙虾就大功告成了。
首先，将小龙虾去头去筋，仔细洗净后备用。接着，将处理好的龙虾从中间劈开，一分为二，均匀地摆放在盘子里，头部朝向中间，尾部则均匀散开，这样摆放能让龙虾更容易被蒸透。准备好大蒜后，将其剥皮切片并剁碎。为了让蒜蓉更加细腻均匀，建议多次搅拌和剁碎。
小龙虾去头，抽虾线，背壳剪开一道口（后来发现口子剪宽点，大约6mm就更好了，当时我只剪了一条口。。以后改正）加盐、鸡精和料酒腌制30分钟，腌制过程就可以准备辅料。 蒜蓉放到碗里，热油倒入。另外老姜切片、大葱切段备用 龙虾摆盘，龙虾尾被剪开口子的地方淋上蒜蓉油。
小龙虾适量、大蒜适量 辅料：生抽适量、盐适量、油适量 蒜蓉蒸小龙虾的做法与、步骤 小龙虾洗净备用。金针菇洗净码在盘子里。大蒜洗净切碎。加入适量盐生抽和油拌匀。小龙虾对切摆盘。蒜蓉撒上。铺满虾身。大火蒸8分钟。撒上葱花。上桌开吃啦。
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