本篇文章给大家分享大闸蟹做蟹的做法，以及百度一下大闸蟹的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助。
简略信息一览：
- 1、清蒸大闸蟹的做法怎么做?
- 2、大闸蟹做香辣蟹的做法
- 3、大闸蟹怎么做?
- 4、大闸蟹怎么做香辣蟹
- 5、正确的蒸螃蟹方法
- 6、清蒸大闸蟹螃蟹的做法和步骤
清蒸大闸蟹的做法怎么做?
将大闸蟹放清水中游一游。将食材大闸蟹洗冲下，捞起来。在锅中倒入三分之二的水。然后在水上面放上蒸屉。开中火煮，把水煮热。然后，把大闸蟹放在蒸屉上。盖上盖子，蒸十分钟左右。关火，打开盖子，检查是否已熟，盛起来。
清蒸大闸蟹的做法超简单，快来学学吧！先给大闸蟹洗个澡：把它们放在水里，让它们吐吐脏东西，然后再用牙刷把它们刷得干干净净的，记得哦，捆绑大闸蟹的绳子先不要解开，这样它们就不会乱动了。
清蒸大闸蟹的做法来啦，超简单的哦！准备食材：首先呢，你得有大闸蟹4只，还有醋2勺、美味鲜酱油2勺、姜末1勺，这些都是提味的好帮手！清洗大闸蟹：轻轻地捏住大闸蟹壳的左右两侧，然后仔细地给它们洗个澡，要洗干净哦，这样吃起来才放心。
大闸蟹清蒸做法步骤：主料：螃蟹6_8只、香醋适量。辅料：生姜两大块、蒜头一头。步骤：先将绑绳解下，再用刷子刷洗螃蟹全身，重点刷洗大钳子，其上面毛最藏污垢。
大闸蟹做香辣蟹的做法
1、将大闸蟹洗净备用。葱姜蒜切末备用。锅中倒入适量油，加入葱姜蒜煸炒出香味。加入干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮煸炒出香味。加入适量料酒，煮至料酒挥发。加入适量盐、糖、生抽、老抽、鸡精，煮至调料均匀。加入大闸蟹，煮至大闸蟹变色。加入适量水，煮至汤汁收干即可。
2、清洗大闸蟹，用小刷子挨着仔细刷干净，小心瓣开外壳，里面也要把腮去掉干净，并把大闸蟹身体用刀剁成两半。把处理好的大闸蟹用盐，胡椒粉，大葱片，料酒一起混合均匀腌制半个小时。
3、香辣蟹的做法教程： 准备材料：大闸蟹、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、油。 处理蟹：将蟹洗净，去掉腮和腹部泥沙，切成四块备用。 炒香料：将葱姜蒜切末，辣椒切段，花椒炒香备用。
大闸蟹怎么做?
清蒸大闸蟹 材料：大闸蟹、姜片、香葱、料酒、生抽。步骤： 将大闸蟹清洗干净，捆绑蟹脚。 蟹肚朝上放入蒸锅，加入姜片和香葱提味。 倒入适量料酒去腥，撒上一些生抽。 使用大火蒸制，待蟹壳变色，香味扑鼻时即可关火。蟹肉炒年糕 材料：大闸蟹、年糕、蔬菜丁、调料。
食材：大闸蟹4只、醋2勺、美味鲜酱油2勺、姜末1勺。捏住壳的左右两侧，清洗干净。将蟹壳朝下放，以防蟹黄流出来。全部放进去，盖上盖子，大火焖煮。姜末、白醋、美味鲜酱油调成酱汁。盖子报警冒热气后，再焖煮五分钟即可。出锅装盘即可。
清洗大闸蟹：先把新鲜的大闸蟹冲洗得干干净净的，记得别解开它身上的绳子哦，不然这个小家伙可能会乱动，划伤你的小手呢。上锅蒸制：然后，把绑好的螃蟹肚皮朝上，乖乖地摆放在蒸盘里。记得要冷水上锅哦，大火烧开后，再蒸上20分钟，让它们在里面好好地“***”一下。
首先，将大闸蟹彻底刷洗干净，细心去除蟹腮，随后将其从中间切开，备用。锅中倒入适量食用油，待油温升高后，将切好的大闸蟹片迅速投入热油中。这样的处理方式可以确保蟹黄不散，同时立即达到煎熟的效果。随着油温的加热，大闸蟹逐渐变得泛红，香气四溢。
准备大闸蟹：将活蟹放入清水中静置，让它们吐净体内的污物，然后用清水刷洗蟹身，确保清洁。 准备蒸制材料：烧开一锅水，加入几片姜和一些紫苏叶，这样有助于驱散螃蟹的寒气。 蒸制大闸蟹：在蒸笼上铺一层纱布，放入处理好的大闸蟹，用大火蒸约12至15分钟，直到蟹肉熟透。
大闸蟹怎么做香辣蟹
1、炒螃蟹：将腌制好的螃蟹放入锅中，大火快速翻炒，使螃蟹均匀受热。炒至螃蟹变色后，加入切好的葱段和香菜段，继续翻炒均匀。调味：向锅中加入适量的生抽、老抽、糖和鸡精，翻炒均匀，使螃蟹充分吸收调味料的味道。收汁：待螃蟹炒至熟透，汤汁浓稠时，即可关火。
2、加水煮制：倒入足够的水，水量以没过螃蟹为准，大火烧开后转中小火炖煮10-15分钟，让蟹肉充分吸收汤汁的味道。勾芡收汁：根据需要，可以用淀粉对汤汁进行勾芡，使汤汁变得浓稠。最后加葱：待汤汁收紧，香味四溢时，撒入青葱段，快速翻炒均匀后即可关火。
3、清洗大闸蟹。切开两半。盐、料酒腌制20分钟。蘸淀粉，封住切口。锅内放油，烧至6成热，炸蟹8成熟。捞出。准备秘制香辣油用料。洋葱切丝。干辣椒剪段。青辣椒切段。1炸过大闸蟹的油继续炸洋葱丝。1放入豆豉和豆瓣酱炒香。1放入全部香料小火炒香。
正确的蒸螃蟹方法
1、小一点的螃蟹（2两以下）：大火蒸6分钟左右即可。中等大小的螃蟹（2-3两）：大火蒸8分钟。稍大一些的螃蟹（3-4两）：大火蒸12分钟。更大的螃蟹（4两以上包括海蟹）：大火蒸15分钟。总的来说，蒸海螃蟹时，要确保螃蟹是新鲜的，并按照正确的步骤进行清洗和摆放。
2、肚脐朝上：将螃蟹的肚脐朝上放入蒸锅中，这样可以避免蟹黄、蟹膏因受热融化而流出。绑腿或杀死：尽量买绑腿的螃蟹，或是回家后自己绑，如果不会绑可以把螃蟹杀死，用一根筷子从蟹嘴处***去，破坏蟹心，螃蟹就死了。这样螃蟹就不会乱跑或挣扎了。
3、将清洗好的螃蟹放入蒸屉，蟹壳朝下蟹身朝上，以防蟹黄流出。 蒸锅水烧开后，将蒸屉放入，并紧密封住锅盖。 蒸制时间根据螃蟹的大小决定，一般小螃蟹15-20分钟，中等大小的螃蟹约25分钟，大螃蟹则需30分钟或更久。 蒸制过程中避免蒸汽中断，确保螃蟹均匀受热。
4、蒸水蟹的时候，要把螃蟹冷水上锅，先用大火蒸五分钟左右，等锅里有一定的蒸汽以后，就可以用小火蒸了，一般蒸八分钟左右就可以了。这个时候可以准备一些蘸汁，准备一些姜丝放在小碟子里面，在里面倒一些食醋就可以了，用这个蘸汁，能够吃出螃蟹的原汁原味。
5、蒸螃蟹需凉水下锅，才能避免螃蟹剧烈挣扎，出现断腿的现象。并且凉水下锅能保证螃蟹的鲜美滋味，使其成熟度较为一致。蒸螃蟹的时候可以将螃蟹壳朝下放置，可以防止螃蟹中的水分流失。
6、蒸螃蟹的正确方法，是将螃蟹放置于蒸锅中盖上锅盖蒸煮，我会一般根据螃蟹大小，蒸煮15-30分钟即可。在蒸螃蟹时需要保证螃蟹蒸熟后才能吃，以免引起胃肠不适、***感染等多种异常情况。 因此蒸螃蟹一定要保证蒸煮时间充足，螃蟹熟透后再吃，可以通过蟹壳颜色，以及蟹肉、蟹黄的状态来明确。
清蒸大闸蟹螃蟹的做法和步骤
首先把将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中。这样有助于更好的完整保留蟹黄。把姜切片，再把姜片码在蒸屉上以及蟹的上面，给大闸蟹去腥，盖上锅盖蒸15分钟左右。
清蒸大闸蟹的做法及步骤如下：材料准备：螃蟹、姜、黄酒、蒜、生抽、陈醋、冰糖等。买回来的螃蟹放入到水中，将螃蟹养30分钟左右清洗干净。锅中放入水，加切好的姜片和黄酒，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，蟹上放一些姜丝。
清蒸大闸蟹需要20分钟左右。具体做法如下：用料：大闸蟹2只、香葱、姜、蒜、生抽、醋、芝麻香油、食用油、料酒。
大闸蟹（边上无肉者）去掉蟹爪，打开蟹壳去掉内部膀胱内脏，洗净备用；将大蒜压碎，去皮，切块。芹菜洗净，切成段。把洗好的螃蟹放在盘子里，撒上盐和花生油，然后撒上蒜末，把水烧开，放在锅里中火蒸十分钟，再放入芹菜。
方法一 材料：大闸蟹，姜1勺，醋少许，练习：清洗：这种精品大闸蟹礼盒基本都是摊贩清洗的，挺干净的。用水冲洗即可；捆绑：放锅之前，用线把大闸蟹绑好。礼盒装精品蟹全部用麻线捆绑；蒸：开火后，将蟹放在盘中，蟹肚朝上，隔火蒸15分钟左右。煮熟后取出大闸蟹剪去草绳，蘸酱姜茶食用。
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