简略信息一览：
- 1、盱眙龙虾怎么烧
- 2、正宗盱眙小龙虾的做法
- 3、江苏盱眙小龙虾做法
- 4、盱眙龙虾的家常做法有什么?
- 5、盱眙冰镇小龙虾的做法
- 6、盱眙十三香小龙虾做法
盱眙龙虾怎么烧
炸制龙虾：先将菜籽油烧至七成热，然后将洗好的龙虾投入油中炸至红色，捞出。另起锅，加入适量菜籽油烧热，放入蒜瓣、生姜、葱等爆炒。再放入川椒、辣椒粉、胡椒粉，炒至见红油，口味清淡的可少放辣椒粉和胡椒粉。接着加入适量高汤和十三香龙虾调料，烧开后加入白糖、味精、盐、醋。
．烧七成热的油，将洗好的小龙虾氽炸，捞起。2．另起锅，放入适量的菜子油烧热，放蒜瓣、姜、葱等适量爆炒。3．放入川椒、辣椒粉、胡椒粉炒至见红油（口味清淡可少放辣椒粉、胡椒粉）。4．适量的高汤烧开，放入白糖、味精、盐、醋、虾圣龙虾调料烧煮开（2公斤小龙虾50克左右的调料）。
选择来自盱眙的鲜活、健康的湖虾。 将活龙虾放入清水中净化，去除杂质。 使用刷子彻底清洁已经净化后的龙虾。烹制前的准备： 将花椒研磨成粉末。 干辣椒在热油中炒香后绞成细末，一部分用热油调制成红油，另一部分留作他用。
接下来，准备好啤酒、郫县辣酱、生抽、白酒、白糖、麻椒、干辣椒、香叶、桂皮等调料。锅中加入适量油，用中小火将这些调料爆香，让香味充分释放出来。将小龙虾倒入锅中，与调料一同翻炒，让小龙虾充分吸收调料的香味。翻炒5分钟后，盖上锅盖，让小龙虾焖炖15分钟，使其更加入味。
正宗盱眙小龙虾的做法
1、盱眙小龙虾的做法 准备食材：小龙虾、姜、蒜、辣椒、花椒、料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精、香菜。 将小龙虾洗净，去掉虾须和虾壳，备用。 姜、蒜、辣椒切末，花椒磨成粉，香菜切碎备用。 热锅凉油，放入姜蒜末、花椒粉和辣椒煸炒出香味。
2、将龙虾洗净并切成小块，整齐地排列在盘中。 将大蒜切碎，然后加入A料和清水，混合均匀后淋在虾上，放入蒸具中蒸10分钟。 蒸好后，取出龙虾，将葱切成薄片，用沙拉油将葱片爆香，淋在虾上。 最后，撒上切好的香菜末，这样一道美味的盱眙蒜蓉小龙虾就完成了。
3、龙虾清洗：将盱眙龙虾放入清水中浸泡，换水几次，去除泥沙和杂质。用刷子轻轻刷洗龙虾的外壳，特别是腹部和钳子，清洗干净后沥干水分。准备配料：生姜切片，大蒜拍碎，小葱切段，干辣椒剪成小段，准备好香叶、八角和花椒。
4、盱眙小龙虾是江苏盱眙特产，以色泽鲜红、口感鲜美、肉质饱满、香辣适口而闻名。下面是正宗盱眙小龙虾的做法：材料：小龙虾 2斤葱姜蒜适量郫县豆瓣酱 2勺生抽 1勺老抽 1勺料酒 1勺白糖 1勺盐 适量香菜适量做法：将小龙虾洗净，去掉虾须和虾壳，备用。葱姜蒜切末备用。
5、今天和大家分享江苏盱眙最正宗的小龙虾制作方法。配料，鲜小龙虾、十三香、酱油、蚝油、啤酒、盐、料酒、白糖、油、熟芝麻、香菜、黄瓜、干葱蒜椒、辣椒、芝麻椒等。小龙虾很脏。先刷透，再把虾腿切下来，然后把头切下来，把虾囊拿出来。用手抓住虾尾中间，左右扭动，拉出虾线，洗几次。
6、盱眙蒜蓉小龙虾做法： 准备食材：小龙虾、蒜、姜、辣椒、葱、料酒、盐、生抽、白糖、鸡精、香油。 小龙虾处理：将小龙虾洗净，去掉虾须和虾壳，备用。 蒜蓉辣椒处理：将蒜、姜、辣椒切末，备用。
江苏盱眙小龙虾做法
江苏盱眙炒龙虾的做法如下：准备食材 主料：龙虾辅料：菜籽油、花椒、葱姜、料酒、红醋、啤酒、盐、味精、糖、辣椒粉、十三香龙虾调料、青椒块、葱、蒜、麻油炒制步骤 热锅加油：取锅烧热，放入适量的菜籽油（注意，菜籽油炒制的效果比色拉油、猪油更佳）。
盱眙小龙虾的做法 准备食材：小龙虾、姜、蒜、辣椒、花椒、料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精、香菜。 将小龙虾洗净，去掉虾须和虾壳，备用。 姜、蒜、辣椒切末，花椒磨成粉，香菜切碎备用。 热锅凉油，放入姜蒜末、花椒粉和辣椒煸炒出香味。
小龙虾很脏。先刷透，再把虾腿切下来，然后把头切下来，把虾囊拿出来。用手抓住虾尾中间，左右扭动，拉出虾线，洗几次。将黄瓜洗净，切成段。将青椒和红辣椒切成铁架块。将干洋葱和蒜椒切好备用。往锅里多加点油。油加热后，倒入加工好的小龙虾，再次油炸，油炸透，然后捞出。
材料：小龙虾 2斤葱姜蒜适量郫县豆瓣酱 2勺生抽 1勺老抽 1勺料酒 1勺白糖 1勺盐 适量香菜适量做法：将小龙虾洗净，去掉虾须和虾壳，备用。葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。加入郫县豆瓣酱煸炒出红油。加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐和适量的水，煮开后放入小龙虾煮熟。
盱眙龙虾的家常做法有什么?
1、选择新鲜活龙虾，这样做出的菜肴口感更佳。炒制香料时火候要控制好，避免烧焦。爆炒龙虾时要迅速，以免龙虾肉质变老。根据个人口味调整辣度和咸甜度。烧煮过程中注意观察汤汁，以免收汁过干。总之，将烹饪好的盱眙龙虾摆放在米饭旁边，那鲜香浓郁的龙虾味道，辣中带甜，咸鲜适中，无疑是下饭的绝佳选择。
2、清蒸盱眙龙虾 清蒸是最常见的烹饪方法之一，能够最大程度地保留龙虾的原汁原味。将盱眙龙虾清洗干净，去掉肠线，放入蒸锅中，加入适量的姜片和葱段，蒸制大约10-15分钟（根据龙虾大小调整时间）。出锅后，可以搭配蒜蓉、酱油或者其他调料食用。红烧盱眙龙虾 红烧盱眙龙虾是一种色香味俱全的做法。
3、盱眙蒜泥龙虾的做法： 龙虾洗净，切成段备用。 蒜末、姜末、辣椒末放入碗中，加入盐、鸡精、料酒、生抽、香油、白糖、醋、清水，搅拌均匀成蒜泥汁备用。 热锅凉油，放入龙虾段煸炒至变色，加入蒜泥汁翻炒均匀，撒上葱花即可。
4、接着开始烹饪步骤： 将龙虾洗净并切成小块，整齐地排列在盘中。 将大蒜切碎，然后加入A料和清水，混合均匀后淋在虾上，放入蒸具中蒸10分钟。 蒸好后，取出龙虾，将葱切成薄片，用沙拉油将葱片爆香，淋在虾上。 最后，撒上切好的香菜末，这样一道美味的盱眙蒜蓉小龙虾就完成了。
5、盱眙蒜泥龙虾的做法： 清洗龙虾，将其切分成段，准备好待用。 准备一碗蒜末、姜末和辣椒末，加入适量的盐、鸡精、豆瓣酱、料酒、生抽、香油、白糖和醋，再倒入清水，将这些调料搅拌均匀，制成蒜泥汁，备用。 开火加热锅中的油，将切好的龙虾段放入锅中，快速翻炒至虾壳变色。
盱眙冰镇小龙虾的做法
1、原料的选择 ①挑选 盱眙龙虾，生长在国家生态示范县的盱眙境内的洪泽湖区域，陡湖区域，猫耳湖、八仙湖、天泉湖、天鹅湖以及125座水库内。挑选时，选择鲜活体健爬行有力的。手抓活虾时，它双螯张开，一副与人决一雌雄的架势，此为好虾。
2、盱眙十三香小龙虾做法： 准备食材：小龙虾、十三香调料、姜蒜、辣椒、豆瓣酱、料酒、盐、糖、鸡精、葱花、花椒、香菜等。 将小龙虾洗净，去掉虾须和虾壳，备用。 姜蒜切末，辣椒切段，香菜切碎备用。 热锅凉油，放入姜蒜末、辣椒段、豆瓣酱煸炒出香味。
3、盱眙龙虾做法 2 洗干净的小龙虾颜色鲜红，挥舞着钳子，精神抖擞。盱眙龙虾做法 3 小龙虾需要去虾线，这样在吃的时候就不用担心吃到泥沙了。还有，可以去掉小龙虾的头，这样可以让虾肉更加入味。盱眙龙虾做法 4 锅内热油，葱，姜，蒜，花椒和干辣椒，下锅炒香。
4、这样一道色香味俱佳的盱眙蒜蓉小龙虾就做好了。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道不可多得的美味佳肴。小龙虾富含蛋白质和微量元素，而蒜蓉则能增强食欲，促进消化。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会时享用。盱眙蒜蓉小龙虾的做法虽然简单，但要想做出美味可口的菜肴，还需要掌握一些技巧。
5、盱眙蒜蓉小龙虾做法： 准备食材：小龙虾、蒜、姜、辣椒、葱、料酒、盐、生抽、白糖、鸡精、香油。 小龙虾处理：将小龙虾洗净，去掉虾须和虾壳，备用。 蒜蓉辣椒处理：将蒜、姜、辣椒切末，备用。
盱眙十三香小龙虾做法
十三香龙虾的做法：小龙虾用清水洗净，香菜切段。锅中倒油，放入葱丝、姜丝、爆香后放入小龙虾。倒入五香粉、料酒，翻炒均匀后加入水，放盐、鸡精、生抽，大火收汁后，出锅撒上香菜即可。十三香龙虾又称盱眙龙虾，是江苏盱眙经典的小吃。
烹饪十三香小龙虾，首先将买来的小龙虾放入蜜水中静置30至60分钟，以清洁其肠胃。用废弃牙刷清洗腹部脏物，并剪去腹部的龙虾脚。留头可将头部尖稍处剪去，省事则直接剪去大头。接着，用剪刀挑出头部沙包，并轻轻掐住尾部三片的中间一片，抽出肠子。
剪去龙虾的脚和须，用牙刷仔细刷洗龙虾腹部，再放在清水中冲洗干净。锅内放油，七分热加姜爆香。放入洗好的龙虾煸至龙虾稍见红色。淋料酒，继续翻炒一会。加盐、红糖、老抽（稍少点）、醋，继续翻炒。稍加点水，多煮一会。
盱眙十三香小龙虾做法： 准备食材：小龙虾、十三香调料、姜蒜、辣椒、豆瓣酱、料酒、盐、糖、鸡精、葱花、花椒、香菜等。 将小龙虾洗净，去掉虾须和虾壳，备用。 姜蒜切末，辣椒切段，香菜切碎备用。 热锅凉油，放入姜蒜末、辣椒段、豆瓣酱煸炒出香味。
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