本篇文章给大家分享大闸蟹熟食清蒸的做法，以及蒸熟大闸蟹需要多长时间对应的知识点，希望对各位有所帮助。
简略信息一览：
蒸熟的螃蟹怎么储存
1、在短时间内保存熟螃蟹，可以用保鲜膜盖好，放在阴凉通风处，可以保鲜6-8个小时，前提是天比较冷，气温比较低的时候。如果天气比较热，则最好可以裹上保鲜膜后放入冰箱内冷藏，这样中午的螃蟹可以保存到晚上，但不能过夜。而且吃的时候，还是要再蒸煮一次。
2、如果把熟螃蟹短时间保存，可以用保鲜膜盖好，放在阴凉通风处。一般可以保鲜6—8个小时，前提是天比较冷，气温比较低的时候。如果天气比较热，想短时间保存熟螃蟹则要把螃蟹放到冰箱冷藏室了。这样中午的螃蟹可以保存到晚上，但不能过夜。想长时间存放熟螃蟹，比如过夜保存，则要把螃蟹放到冷冻室里了。
3、河蟹蒸熟了吃不了，这个时候可以等到河蟹完全凉透，放入保鲜膜保存，如果有条件，这个时候也可以冷冻保存，存放的时间不要太久，不然很容易坏掉。
4、**迅速冷却**：如果螃蟹已经蒸熟，但您不打算立即食用，首先应该让螃蟹迅速冷却至室温。这有助于减缓细菌生长的速度。不过，不要将热螃蟹直接放入冰箱，因为这样会提高冰箱内的温度，影响其他存储食品的安全。 **适当包装**：待螃蟹冷却后，将其放入密封容器或者用保鲜膜紧密包裹。
大闸蟹直接蒸还是洗了再蒸好吃-大闸蟹要先洗了再蒸吗
1、建议洗了再蒸。大闸蟹生活在水底的沉积物中，主要以动物尸体或腐殖质为食。因此，大闸蟹的表壳可能含有更多的沉积物、细菌、***和其他杂质。建议在蒸前先刷牙，这样更卫生，吃起来更健康。如果你害怕被抓住，你也可以先用绳子绑住螃蟹和钳子的手脚，然后再刷它们。
2、一般洗干净之后直接蒸熟吃。大闸蟹在蒸煮前应先清洗，因为它们主要以水中的微生物、动物尸体、腐肉和其他食物为食，表面或体内有许多细菌和微生物。要清洗大闸蟹，将大闸蟹腹部放入水中，用刷子刷洗大闸蟹的所有部位，打开腹部盖，挤出粪便，最后冲洗干净。
3、螃蟹不能不洗就蒸。因为螃蟹等水产品在湖水中会沾上一些泥土或者其他水草，很脏，甚至还含有一些细菌，所以建议洗干净后再蒸，这样吃起来更香更卫生。洗螃蟹的时候，可以放入清水中，加入白酒，浸泡十分钟左右，噎住后，抓住蟹腿两侧的蟹壳，用牙刷刷洗蟹壳、肚脐、 和嘴巴。
4、先洗一下。在锅里放些水、姜、葱、料酒。将蟹再放到锅中盖好，最好加重物压住。最后再开火烧，大约烧三十分钟即可食用。吃的时候，配上醋和姜更佳。用水冲冲，直接上笼用大火蒸，蒸时，锅里放几块姜。最好不要把绑螃蟹的绳子剪掉，而是绑着蒸，蒸好上桌前，再剪掉。
清蒸大闸蟹的蘸料怎么调
1、蒸螃蟹的蘸料调法：姜醋蘸料 酱醋蘸料是*适合与蒸螃蟹一起食用的蘸料之一，可以充分的体验螃蟹的原汁原味。制作姜醋汁蘸料，需要将生姜拍散，剁成姜末，在容器中加入少许香醋或陈醋，加入姜末搅拌均匀。蒜泥蘸料 蒜泥蘸料也适合清蒸螃蟹，可以增加螃蟹的风味。
2、将姜去皮切成细丝。碟中放入醋、适量白糖拌匀。放入姜丝，随蟹一同上桌蘸食。蒜末，葱末，加酱油，醋少许。调好料，最好用微波炉热一下，超香！红醋，白糖，姜末，少许味精或鸡精，几滴香油。
3、还有一种经典的清蒸螃蟹调料，由黄酒15克、姜末30克、酱油20克、麻油15克、香醋50克、白糖和味精少许组成。首先将姜去皮切成细末，接着将酱油熬熟。然后将姜末放入小碗内，加入事先熬熟的酱油、白糖、味精和黄酒，再加入麻油，搅拌均匀成调味汁。
4、调制蘸料：在蒸制大闸蟹的同时，可以调制蘸料。将醋、生抽酱油、白糖按照个人口味比例混合均匀，加入蒜末搅拌均匀即可。如果喜欢辣味，还可以加入一些辣椒油或辣椒酱。出锅装盘：蒸好的大闸蟹取出后稍微晾凉片刻，然后小心地将其摆放在盘中。可以根据个人喜好撒上一些香菜叶进行装饰。
5、蘸料做法：一份好醋（镇江香醋、山西保宁府醋均可）、四份水、适量姜丝，加白糖后放锅里煮开再熬一会儿即可---口味重的多熬一会儿。酸中带甜，又不败大闸蟹的鲜味，可以试试.大闸蟹性寒，姜丝可多放点，多煮一会儿，水也稍多加一点，火侯控制很重要。
冷藏后的大闸蟹要蒸多久
1、大闸蟹冷冻后，需要蒸制的时间相对较短。在冷冻状态下，大闸蟹的蛋白质已经变性，容易蒸熟。一般而言，大闸蟹的蒸制时间约为8分钟左右。在蒸的过程中，可以揭开盖子观察，如果蟹壳变得通红，那么基本上就已经蒸熟了。蒸好后，稍微焖上几分钟就可以出锅享用。
2、蒸的时间根据蟹的大小和数量调整，一般15至20分钟即可，具体可根据蟹的大小增加蒸煮时间。熟透的标志是壳变红，蟹黄变黄。活大闸蟹在冰箱中可存放一周左右，但死后则不宜食用，而熟蟹建议存放时间不超过24小时。对于大闸蟹的保存，活养是最佳方式。
3、大闸蟹蒸的时间一般在10-15分钟左右。因为大闸蟹生活在水里，容易被***寄生，***不耐高温，用高温蒸煮15分钟后可以将***完全杀死，而且不会导致蟹肉过老。蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。食用的螃蟹一定要蒸熟煮透。
4、冷冻螃蟹需要蒸15分钟左右冷冻的螃蟹要等到解冻以后再进行蒸制，因为直接上锅蒸控制不好时间，会影响口感，解冻以后的螃蟹还能够通过颜色气味辨别螃蟹是否变质冷冻螃蟹在冷水中浸泡10分钟以上，然后再用锅大火蒸15分钟即可。
关于大闸蟹熟食清蒸的做法，以及蒸熟大闸蟹需要多长时间的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
