接下来为大家讲解大闸蟹分类及做法，以及大闸蟹分为几种涉及的相关信息，愿对你有所帮助。
简略信息一览：
- 1、大闸蟹是河鲜还是海鲜
- 2、我国大闸蟹有哪些品系?
- 3、螃蟹蒸的方法
大闸蟹是河鲜还是海鲜
实际上，大闸蟹的分类存在争议。从生物学角度而言，它的海洋生活经历使其可以被视为海鲜；但在中国的饮食文化中，河鲜通常指的是在河流、湖泊中生长的水产品，因此大闸蟹也被视为河鲜的一部分。无论是河鲜还是海鲜，大闸蟹都是营养丰富、味道鲜美的食材。
大闸蟹，又称中华绒螯蟹，是中国特有的一种淡水螃蟹。虽然名字中有“蟹”字，但它们并不属于海鲜，而是河鲜。海鲜通常指的是生活在海洋中的动物，如鱼类、虾类和贝类等。而大闸蟹主要生长在内陆的淡水湖泊中，例如中国著名的阳澄湖。
大闸蟹，又名河蟹、毛蟹、清水大闸蟹，广泛分布于我国内陆水域。尽管其名称中带有“海”字，但实际上它并非海鲜，而是河鲜。大闸蟹主要栖息于淡水环境，与海鲜有着本质上的区别。了解海鲜的定义至关重要。海鲜是指生长在海洋中的各类生物，包括鱼类、贝类和甲壳类等。
我国大闸蟹有哪些品系?
中华绒螯蟹（Eriocheir sinensis H.Milne-Edwards）是一种经济蟹类，又称河蟹、毛蟹、清水蟹、大闸蟹。为中国久负盛名的美食。大闸蟹分长江水系、黄河水系、海河水系、辽河水系这四大品系，其中以长江水系最为有名。在南方珠江、闽江水系中生长的蟹学名为日本绒螯蟹，是另一物种，个体较小。
青蟹：青蟹学名锯缘青蟹，青蟹甲壳呈椭圆形，体扁平、无毛，头胸部发达，双螯强有カ，后足，形如棹，故有据棹子之称。花蟹：花蟹也叫远海梭子蟹，头胸甲宽约为长的2倍，梭形，表面具粗糙的颗粒，雌性的颗粒较雄性显着。前额具4齿，中间1对额齿较短小，成体的较尖锐，幼体的较圆钝。
南昌的特产丰富多样，其中军山湖大闸蟹尤为著名。作为江西省进贤县的特产，军山湖大闸蟹被誉为中国国家地理标志产品。进贤县军山湖地区的水质、气候和生态环境为河蟹的生长提供了得天独厚的条件，形成了大规模的河蟹养殖产业。
螃蟹蒸的方法
1、凉水下锅 蒸螃蟹需凉水下锅，才能避免螃蟹剧烈挣扎，出现断腿的现象。并且凉水下锅能保证螃蟹的鲜美滋味，使其成熟度较为一致。蒸螃蟹的时候可以将螃蟹壳朝下放置，可以防止螃蟹中的水分流失。
2、将螃蟹洗净，去除内脏和鳃部，用刀在背部划开，以便入味。接着，准备一锅热水，水开后放入螃蟹，盖上锅盖，中火蒸约15-20分钟。蒸的过程中，可以根据个人喜好加入姜片、葱段或料酒等调料，增加风味。蒸好后，撒上适量的葱花和香醋，即可享用。
3、蒸螃蟹的正确方法，是将螃蟹放置于蒸锅中盖上锅盖蒸煮，我会一般根据螃蟹大小，蒸煮15-30分钟即可。在蒸螃蟹时需要保证螃蟹蒸熟后才能吃，以免引起胃肠不适、***感染等多种异常情况。 因此蒸螃蟹一定要保证蒸煮时间充足，螃蟹熟透后再吃，可以通过蟹壳颜色，以及蟹肉、蟹黄的状态来明确。
4、蒸螃蟹的正确方法如下： 清洗螃蟹： 将新鲜螃蟹放入盐水中浸泡一会，让其吐掉沙子。 使用刷子仔细刷洗螃蟹的外壳、蟹爪和蟹钳，特别是螃蟹腿和钳子上的细毛，要多刷几次，确保清洗干净。 准备蒸锅： 在蒸锅中加入足够的水，并大火烧开。
5、正确蒸螃蟹的方法如下：准备材料：螃蟹几只，生姜一块，香醋20克，白糖20克。
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