简略信息一览：
阳澄湖大闸蟹的做法
1、清蒸大闸蟹 材料准备：阳澄湖大闸蟹、姜、醋、黄酒等。做法：将大闸蟹清洗干净，加入姜片和黄酒，隔水蒸煮。蒸熟后，搭配醋食用。蟹粉 材料准备：阳澄湖大闸蟹、鸡蛋、葱、姜等。做法：将大闸蟹煮熟，取出蟹肉和蟹黄，加入鸡蛋、葱姜炒制，制成蟹粉。
2、阳澄湖大闸蟹的几种美味做法来啦！蒸蟹 挑选活力满满的大闸蟹，洗净后用绳子扎紧。入锅隔水蒸熟，记得放上生姜、紫苏、黄酒和食盐哦，这样可以去腥避寒。蒸煮时，记得水开后还要再煮20分钟以上，保证蟹肉熟透。配上自己调的酱汁和黄酒，美味极了！蟹酿橙 选熟透的橙子，切去顶部，挖出橙瓤留点橙汁。
3、蒸蟹 这是最好的吃法。挑选个大、肢体全、活力强的阳澄湖大闸蟹，放在清水里洗净，用绳或草把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状，入锅隔水蒸熟。也可以放在水里煮熟。下锅时可放一些生姜、紫苏、黄酒、食盐与之同煮，可以避寒去腥。
4、清蒸大闸蟹：将新鲜的大闸蟹清洗干净，放入蒸锅中，用大火蒸约10-15分钟。蒸熟后，可撒上切碎的蒜末和葱花，再淋上热油，香气四溢。 红烧大闸蟹：先将大闸蟹煮熟，然后将其放入红烧调料中炖煮约20分钟，直至汤汁浓郁。调料通常包括煮蟹的原汤、生抽、老抽、料酒、冰糖、姜片和蒜粒等。
5、阳澄湖大闸蟹家常做法包含四种：清蒸、香辣、花雕熟醉、盐焗。清蒸大闸蟹，辅料包括大闸蟹8只，姜适量，醋适量。步骤：螃蟹翻蒸，生姜片，蒸15-20分钟，醋汁伴食。注意：隔水蒸比煮好，农历9月吃母蟹，10月吃公蟹，忌食柿子。香辣蟹，辅料为大闸蟹8只，姜丝、蒜葱、干辣椒、花椒、豆瓣酱。
阳澄湖大闸蟹的做法吃法?
1、清蒸大闸蟹：这是最常见也是最能体现大闸蟹原汁原味的吃法。将活蟹清洗干净后，放入蒸锅中，上蒸15-20分钟。食用时，配以姜丝和醋，可以中和蟹肉的寒性，同时激发出蟹肉的鲜美。蟹粉豆腐：将大闸蟹蒸熟后取出蟹肉和蟹黄，与嫩豆腐一起烹煮，使豆腐充分吸收蟹肉的鲜味，口感滑嫩，味道鲜美。
2、水煮法：把水烧开，将蟹腹部朝天放入煮7分钟即可。阳澄湖大闸蟹吃法 吃大闸蟹最佳方法是先吃钳、爪，不要过早揭开蟹盖使热气散发。吃蟹爪时，最好掰开两处关节，将腿里的肉吸出来。蟹钳的壳比较厚，可以钳裂，再用小签挑着吃。最后掀开蟹壳，去蟹腮、蟹心、蟹胃、和蟹肠，将蟹身往两边掰。
3、大闸蟹用淡盐水浸泡半小时左右。用刷子清洗干净，再重新捆绑上。锅中加入适量的水，加入葱段、姜片、盐和半包紫苏包。大闸蟹上屉入锅，蒸10分钟左右。葱姜切细丝。加入海鲜酱油和蟹醋调味，喜欢咸可以加点盐。蒸好的大闸蟹蘸着佐料开吃。
4、水煮大闸蟹 将阳澄湖大闸蟹放到大的盛有清水的脸盆中，里面加入少量盐，迅速用盖盖上，压好，5分钟后一个一个取出用清水把外表洗刷干净放入盛器中。前一过程是用盐水***大闸蟹吐出肚中脏物。
5、蟹橙酿 阳澄湖大闸蟹蟹橙酿是一种独特的吃法，让人在品味橙香的同时感受到优雅。首先，选择成熟且颜色鲜艳的橙子，顶部切开，挖出果肉，留下一些橙汁，做成一个橙碗。然后选择一只优良的阳澄湖大闸蟹，蟹肉放入橙碗中，盖上切碎的橙顶，密封放入蒸锅，蒸30分钟。
阳澄湖大闸蟹做法之一---清蒸阳澄湖大闸蟹
做法：把配的秘制蒸蟹料放入水中，浸泡几分钟，倒入蒸锅大火烧开。再把大闸蟹肚面朝上入入蒸锅中，蒸十五分钟即可。我在水中还加了些杭白菊，蒸出的蟹有股淡淡菊香。小诀窍 吃蟹时最好配上香醋，加放许姜丝到香醋里更去腥。
将绑着蔺草绳的鲜活大闸蟹，先以清水冲洗干净，去除底部杂质，然后放置一旁稍微沥干水份。2： 准备大锅子，放入一大碗清水，摆上蒸盘，开大火煮水（不必等到滚沸）。3： 将绑着蔺草绳的大闸蟹均衡放入蒸盘上，淋上些许米酒，盖上锅盖，以大火持续蒸煮15-20分钟。
原汁原味清蒸阳澄湖大闸蟹的制作方法和注意事项如下：制作方法： 准备材料：大闸蟹、大红浙醋、绍酒、姜、盐。 处理姜片：将鲜姜去皮，部分切大片，部分切成姜末待用。 码放姜片：为了给螃蟹祛除腥味，用姜片码放在蒸屉上。
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