文章阐述了关于炸大闸蟹家庭做法，以及炸大闸蟹家庭做法窍门的信息，欢迎批评指正。
简略信息一览：
蟹一般炸多久才熟(炸螃蟹要炸几分钟才熟)
梭子蟹炸熟5-8分钟。炸梭子蟹时，将梭子蟹清洗干净，斩成小块，沾上生粉，放入油锅中炸一下，重新入锅同蒜苗、姜片、葱段等食材同炒即可。梭子蟹别名三疣梭子蟹、海螃蟹、海蟹等，分布于红海以及中国大陆的绝大部分沿海。梭子蟹的烹饪方式多样，可以炒着吃、蒸着吃、煮着吃等。
-20分钟。炸螃蟹需要热油下锅，这样可以保证每一只螃蟹的成熟度一致，并且也能使螃蟹肉口感更佳。螃蟹的腥味较大，可在炸时加入一些姜片炸。常见的螃蟹有梭子蟹、阳澄湖大闸蟹、青蟹和中华绒螯蟹，当螃蟹炸熟了的时候螃蟹壳就为红色。
香辣虾蟹炸0-40秒左右，通常是少于1分钟的时间既可以做出美味的油炸大虾，不需要太长时间。鲜虾炸到颜色变得金黄就是熟了。油炸大虾的窍门在于快速多次的油炸。注意掌握火候，火太大容易炸糊，火太小不容易酥脆。待温度升高，油温沸腾之后，把大虾放入油锅中炸10秒左右，立刻起锅。
主料 白糖适量 红薯2个 植物油适量 香油炸螃蟹的做法 红薯切丝等用 切好的红薯丝装盘加入白糖 面粉适量，根椐红薯多少的用量边拌边放，自已撑控。把加入白糖的红薯丝加入面粉，加一小点盐。加入清水搅拌均匀待用。
螃蟹炸十五分钟才熟。螃蟹分为河蟹，海蟹。河蟹又称为毛蟹，因为其蟹脚上有腿毛而得名。海蟹，也叫梭子蟹、枪蟹，它的做法有爆炒，清蒸，常见的爆炒做法中会放一些年糕，还能做成蟹粥。会挑选个头大，最好是母蟹。河蟹的做法较多，可以直接清蒸，也可与葱姜蒜一起爆炒。
炸螃蟹的具体做法炸螃蟹的具体做法是什么
1、准备一斤鲜活的螃蟹。对半切开。把腹部的小盖子，连带蟹肠掰下来。锅内放适量的油，螃蟹裹一层干面粉过筛备用。油热放螃蟹。炸熟出锅。过筛控油。全部炸完。切葱丝香菜段备用。锅内留底油，放炸好的螃蟹。我放了一小半，剩余的一大部分给爸爸做香辣的。
2、螃蟹用刷子刷干净。剪短蟹钳，蟹脚。螃蟹切两半。锅里多放油，把有膏的那面朝下油炸，炸金黄了后，放蟹钳蟹腿，姜蒜小米辣，继续炸。炸黄了后，沿锅边放黄酒，可以多放点。放螃蟹一半量的水，放盐，生抽。大火烧开，中火烧10到15分钟。收汁，尝尝咸淡。
3、炸螃蟹的做法：先将螃蟹用清水洗一遍，再将蟹的背壳和底板剁掉，大的切三刀成6块，小的切成两刀4块（注意不要弄掉蟹脚），用料酒和盐把蟹腌上；葱切成花；姜切成米。将腌蟹水分沥干，撒上味精，用鸡蛋、面粉、湿淀粉25克（淀粉13克加水12克）和适量的水调制成糊，把蟹裹上糊。
4、食材：梭子蟹2只，小葱1根，姜2片，蒜2瓣，淀粉适量，干辣椒5个，花椒1克，郫县豆瓣酱1大勺，料酒1勺，糖1茶匙，盐1勺，食用油适量。小葱切段，蒜片、姜片备用。倒入清水200毫升，梭子蟹清洗刷净，去除尾部和蟹腮，切块。梭子蟹倒入盆中放入淀粉抓匀。
5、炸螃蟹的具体做法 配料：螃蟹250g，食用植物油25g，料酒5ml，白醋2ml，精制盐1g，面粉15g 步骤：首先准备料酒，白醋，食用盐和面粉。用水清洗新鲜的螃蟹，以除去杂质。用刀将大蟹切成两半。将煮熟的螃蟹与料酒，白醋和精制盐腌制15分钟。
6、主料：蟹适量。辅料青蒜适量、面粉适量。调料：色拉油适量、食盐适量、醋适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、香油适量、胡椒粉适量、高汤适量、鸡蛋清适量。将螃蟹洗净，从腹部下刀，每只剖四块，放到容器内，撒上盐胡椒粉、料酒腌制入味。
炸螃蟹怎么做
步骤：清洗大闸蟹。切开两半。盐、料酒腌制20分钟。蘸淀粉，封住切口。锅内放油，烧至6成热，炸蟹8成熟。捞出。准备秘制香辣油用料。洋葱切丝。干辣椒剪段。青辣椒切段。
主料：蟹适量。辅料青蒜适量、面粉适量。调料：色拉油适量、食盐适量、醋适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、香油适量、胡椒粉适量、高汤适量、鸡蛋清适量。
螃蟹洗净。葱切段。姜切末。洋葱切成片。螃蟹切块。玉米淀粉和螃蟹搅匀。起锅烧油放入螃蟹，将螃蟹煎至金黄。将麻椒、干辣椒、姜末大火爆香倒入香辣酱和洋葱翻炒均匀。
螃蟹用刷子刷干净。剪短蟹钳，蟹脚。螃蟹切两半。锅里多放油，把有膏的那面朝下油炸，炸金黄了后，放蟹钳蟹腿，姜蒜小米辣，继续炸。炸黄了后，沿锅边放黄酒，可以多放点。
小螃蟹冲洗干净，沥水，切成两半，用盐，料酒腌制一会儿。面粉加适量水。加盐，葱，鸡蛋调成面糊。不要太稠，也不要太稀了。把螃蟹沥一下水放进面糊拌匀。面糊不能太稀哦。
炸螃蟹的具体做法 油炸螃蟹是一种美味佳肴，以螃蟹，小麦粉等为原料，以味精，猪油等为调味料。这道菜是在高温下油炸制成的。
油炸螃蟹加面粉还是生粉
1、油炸螃蟹加生粉，具体做法如下：主要材料：蟹七八只，西芹250g，白酒适量，生粉30g，大葱半根，大蒜七八瓣，生姜4g，小米辣七八个，火锅底料半个，盐适量。先掰去螃蟹的两个大爪子。
2、炸该食材裹面粉。面粉炸出的螃蟹口感更加酥脆，而且面粉能够吸收螃蟹表面的水分，使炸出的螃蟹更加香脆可口。而淀粉虽然也可以炸出美味的螃蟹，但是相比之下，淀粉的口感较为软糯，没有面粉炸出的螃蟹酥脆。
3、可以用面粉，也可以用淀粉，主要看个人做法，一般用面粉加鸡蛋的做法比较多，不过，建议使用面粉和淀粉进行改良。有时加入泡打粉使它松脆。其他的则与起泡的蛋清混合在一起，使油炸层更加蓬松和酥脆。
4、炸螃蟹裹面粉或者淀粉都可以。有人使用面粉加鸡蛋的做法，也有人建议使用面粉和淀粉进行改良。有时还会加入泡打粉使炸螃蟹更加松脆。
5、裹淀粉可以让其颜色更加金黄由光泽，口感更香酥，裹面粉会使梭子蟹外层较厚，口感较差。梭子蟹是一种体大肉多、肉质细嫩、味道鲜美、产量高的螃蟹品种，也是中国最大的一种蟹类，可以鲜食，也可以蒸、煎、炒、炸。
6、炸这个食物两种都可以裹。炸螃蟹可以使用面粉或淀粉进行裹粉。使用面粉裹粉的做法比较常见，一般会加入鸡蛋来增加粘性和口感。而使用淀粉裹粉的做法可以使螃蟹的外层更加脆酥，口感更好。
如何做炸大闸蟹
大闸蟹洗净，颁开，去底盖，去盖，去胃，去鳃，切半。把蛋磕入大碗，放淀粉，搅拌好。放下大闸蟹，加盐，料酒，姜末搅拌好。锅里放400克油，7分热，放下梭子蟹，中火炸。炸至蟹壳转色捞出。
制作 把螃蟹的腹部向上，用竹***入蟹脐，螃蟹即死。将螃蟹放在水中，用刷子用力刷洗干净。斩下蟹脚，将蟹爪切去不用。将蟹钳去毛，一破两半，再切成两截。将蟹身片成两半，再斩成2厘米宽的块，一同放入盘里。
坐锅点火放入油，油温6--7成热时，将螃蟹块逐个蘸上蛋清糊，放入锅中炸至金***捞出；坐锅点火放入油，油温四成热时倒入炸好的螃蟹块，烹入调好的汁，颠翻均匀，淋上香油装入盘中即可。
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