本篇文章给大家分享椒盐阳澄湖大闸蟹做法，以及椒盐大闸蟹的做法***对应的知识点，希望对各位有所帮助。
简略信息一览：
阳澄湖大闸蟹尺寸规格问题?小边大边外贸是多少量?
1、小擦边：过去一般指小中规格的蟹，公蟹3-4两，母蟹2-4两（如今公蟹基本在6两左右，母蟹在6两左右）。大擦边：过去一般指大中规格的蟹，公蟹5-9两，母蟹5-9两（如今公蟹基本在0两左右，母蟹在0两左右）。
2、阳澄湖大闸蟹尺寸小边大边外贸是公蟹有7-2量，母蟹8-8量。
3、阳澄湖大闸蟹的重量因性别和大小而异，一般而言，普通母蟹的重量大约在5两左右，而公蟹则大约在5两左右。在稍微大一些的情况下，母蟹的重量可以达到3两，公蟹则可以达到4两。偶尔也能发现一些更为罕见的大蟹，母蟹的重量可达到5两，公蟹则可以达到5两。
4、体重和大小：阳澄湖大闸蟹的体型通常较大，体重较重。雌蟹一般重约200克以上，雄蟹则更重。如果蟹体过小或过轻，可能是其他水域的螃蟹冒充。蟹黄和肉质：阳澄湖大闸蟹的蟹黄丰富，肉质鲜美。可以通过品尝来判断，真蟹的蟹黄味道鲜美，肉质紧实，而假蟹可能蟹黄少，肉质松散。
5、一般商家售卖阳澄湖大闸蟹，都会设置各种型号规格，比如588/788/980/1288/1580/1980/2980/2988等等，不同型号的大闸蟹价格都不一样，而且重量、数量都是有差异的。 一般型号代表找价格，比如588型就是这个型号价值是588元，1218也是如此。
阳澄湖大闸蟹的特点和做法
选择新鲜的大闸蟹：新鲜的阳澄湖大闸蟹壳呈青绿色，有光泽，腿毛长而密，腹部白而且干净。购买时应选择活蹦乱跳的螃蟹，这样的螃蟹肉质最为鲜美。清洗螃蟹：在烹饪前，需要将大闸蟹清洗干净。可以用小刷子轻轻刷洗螃蟹的壳和腿部，去除泥沙和杂质。注意不要损伤螃蟹，以免影响口感。
阳澄湖大闸蟹吃法 吃大闸蟹最佳方法是先吃钳、爪，不要过早揭开蟹盖使热气散发。吃蟹爪时，最好掰开两处关节，将腿里的肉吸出来。蟹钳的壳比较厚，可以钳裂，再用小签挑着吃。最后掀开蟹壳，去蟹腮、蟹心、蟹胃、和蟹肠，将蟹身往两边掰。母蟹吃蟹黄，公蟹吃蟹膏。
阳澄湖大闸蟹的做法和吃法之一：蒸蟹 这是最好的吃法。挑选个大、肢体全、活力强的阳澄湖大闸蟹，放在清水里洗净，用绳或草把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状，入锅隔水蒸熟。也可以放在水里煮熟。下锅时可放一些生姜、紫苏、黄酒、食盐与之同煮，可以避寒去腥。
今天在京东买的阳澄湖大闸蟹到了,从来没做过菜的我,怎么处理活蟹,材料...
先将蟹逐只洗净，放入水中养半天，使它排净腹中污物；然后用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢。再用葱花、姜末、醋、糖调和作蘸料，分装十只小碟；然后将蟹上蒸笼蒸熟后取出，解去细绳，整齐地放入盘内，连同小碟蘸料，专用餐具上席，由食用者自己边掰边食用。
淡盐水浸泡。螃蟹买回家以后先把体表的脏东西冲洗干净，然后再放入淡盐水中浸泡一段时间，盐水的浓度以尝起来稍带咸味为宜。用淡盐水浸泡螃蟹的目的是让它把胃里的脏东西吐出来，所以浸泡期间要多换几次清水，直至螃蟹吐出的水变清为止。刷洗螃蟹。
大闸蟹礼盒的的螃蟹一般来说都是活的，大闸蟹礼盒基本上都***用保温泡沫盒存放，并在保温盒里面放置专用冰袋，而且一般使用顺丰或者京东冷链运输，存放时间可长达2-3天，这样保障送到客户手里的大闸蟹存活。
兑蟹方式：电话加蟹或到大闸蟹各店直接提货。螃蟹礼券：客户需要提前24小时拨打提货电话。未经允许，不得刮除礼券密码。在中国的直辖城市和大部分省会城市，螃蟹都可以免费配送。礼券只提供一次送货服务。为了确保你的利益，一定要在提货前小心。商户会安排快递，根据数量将大闸蟹送到您指定的地点。
阳澄湖大闸蟹怎么吃
1、吃蟹肉：将蟹壳剥开，将蟹肉取出，可以清蒸、煮汤、炒菜等多种方式烹制。此外，阳澄湖大闸蟹还可以搭配米饭、面条、豆腐等食用，根据个人口味进行调理。记得留意蟹身内部是否有脏物，需要清理干净后再食用。
2、清蒸大闸蟹：将新鲜的大闸蟹清洗干净，放入蒸锅中，用大火蒸约10-15分钟。蒸熟后，可撒上切碎的蒜末和葱花，再淋上热油，香气四溢。 红烧大闸蟹：先将大闸蟹煮熟，然后将其放入红烧调料中炖煮约20分钟，直至汤汁浓郁。调料通常包括煮蟹的原汤、生抽、老抽、料酒、冰糖、姜片和蒜粒等。
3、如何正确的吃阳澄湖大闸蟹？准备工具：蟹八件 腰圆锤：用锤子始在蟹背壳的边缘来回轻轻敲打，这是先将蟹壳敲松，方便掀盖。长柄斧：掀开背壳和肚脐，再加上用锤子击打了多遍，所以大盖很容易摘除。签子：剔蟹肚的蟹肉，或捅出、钩出蟹腿肉。长柄勺（调羹）：刮下膏或黄，用勺送入嘴中。
4、为了驱散大闸蟹的寒气，可以选择将活蟹腹部朝上放入蒸锅中，加入几片紫苏叶共同蒸制15至20分钟。 ***用水煮法时，需将水烧开后，再将清洗干净的大闸蟹腹部朝上放入锅中煮约7分钟，直至熟透。 品尝大闸蟹时，首先应享用钳子和爪子，避免过早打开蟹盖导致热气散失。
5、剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖；先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。
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