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简略信息一览：
小龙虾做熟了,第二天吃怎么没肉了?
长时间的烹制会促使肌肉纤维的蛋白质分解，转换，使肌肉纤维“松掉”，小龙虾肉质变松散，显得没有肉。
就可能小龙虾做熟了，体积就会变得比较小。特别是第二天的时候，它水分的蒸发。
小龙虾缺肉主要与小龙虾的品质有关。一般来说，未成熟小龙虾或过熟老虾的肉质比较差，煮的时候没有肉，所以吃的时候感觉没有肉。没有肉的小龙虾一般与烹调方法无关。烹调方法只会影响虾仁的口感和口感。有的人煮得又嫩又嫩，有的人煮得又松又碎。不管是什么肉，他们都不会煮没有肉的小龙虾。
小龙虾没肉是怎么回事为什么有些小龙虾没肉
1、那蛋白质变质的时间就会变长，小龙虾的肉质会比较散，吃起来的口感不怎么样。没下油锅。小龙虾买回来之后，是需要清洗干净的，然后用料酒来泡，这是可以去除它的腥味的，水水干了之后，就需要放入到油锅里面炸一下。没下油锅就炒小龙虾，那小龙虾做出来，肉就会比较松散。
2、小龙虾肉质松散一般有两种可能，一是有可能是死虾烹饪而成的，小龙虾在死后泡在水里体内的蛋白质逐渐变性，肉质就变得不再有弹性了；二是可能烹饪方式有问题，比如烹饪时间太久，导致小龙虾肌肉纤维内的蛋白质分解或变性，小龙虾肉就会变得松散。
3、发现小龙虾的肉质比较松散的话，往往是因为小龙虾不新鲜了，一般分为两种原因，最常见的就是小龙虾死的时间已经很久了，一般死了之后的小龙虾随着时间的推移，肉质就会出现的进行分解。
4、就可能小龙虾做熟了，体积就会变得比较小。特别是第二天的时候，它水分的蒸发。
5、这个问题不容易得出很准确的答案，因为涉及到两个不确定因素。一是两个大钳子的因素，二是生熟之分。首先确定一点的是，小龙虾的肌肉占比大约在25%-20%之间，也就是说，如果能完美地把虾肉都分离出来，一斤小龙虾大概能得到二两多一点的肉。
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