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超级好吃的小龙虾做法好吃到舔手指
啤酒小龙虾食材：小龙虾1000克、油适量、大蒜、小米辣3根、香菜少许。做法步骤：- 把小龙虾入锅加料酒煮两分钟盛出备用。- 把大蒜和小米辣搅碎备用。- 锅烧底油把蒜蓉炒香，放入1勺豆瓣酱，炒出红油倒入小龙虾炒匀。
两大材料准备完毕，就可以开始做了。锅里加入比较多的油，别直接加小龙虾炒，先加入姜末爆香，再加入蒜泥，不断翻炒。加入小龙虾，翻炒。加少许黄酒，翻炒。再加入适量水，加入盐、十三香、糖、酱油、蚝油、1罐啤酒，加盖煮几分钟，再打开盖子煮一会儿，以便入味。
将小龙虾用刷子清洗干净，去掉虾线，剪去虾头的黑色部分（虾黄备用），控水备用。大蒜切碎，姜切片，葱切段。大虾的处理方法大致相同，在下面的***中解释。最重要的是火候和调料。为了煮熟大虾，要加入更多的啤酒和水，再煮一会儿。
蒜香小龙虾的做法
1、将小龙虾洗净，去掉虾须，沥干水分备用。大葱切段，姜切片，蒜头切末，干辣椒剪成小段备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒爆香。放入小龙虾煸炒，加入料酒翻炒均匀。加入清水，放入盐、生抽、老抽、白糖、鸡精，煮开后转小火煮10分钟。最后大火收汁，撒上葱花即可。
2、用料：小龙虾3斤，豆瓣酱2勺，海鲜酱2勺，耗油1勺，蒜3只，干辣椒10个，蔬菜干，香叶3片，八角3个，大葱1根，冰糖5个，青辣椒1个，姜8片，麻椒20粒，花椒20粒，啤酒2瓶。提前买好小龙虾，清水泡一上午，让小龙虾吐出脏水。
3、蒜香小龙虾的做法如下：清洗小龙虾：先把小龙虾用清水洗得干干净净的，就像给它们做了个泡泡浴一样。再把辣椒和香菜切成小段，放在一边备用哦。
4、小龙虾清洗干净，去掉虾线，剪去虾须和虾脚，用盐、料酒腌制10分钟左右。大蒜拍碎切成蒜末，生姜切片，葱切段，青红椒切圈。热锅倒油，油热后放入蒜末、姜片、葱段爆香。加入腌制好的小龙虾，翻炒均匀，让小龙虾的壳变色。倒入适量的料酒、生抽、老抽，加入糖调味，翻炒均匀。
5、小龙虾用清水洗净，辣椒切段，香菜切段。锅中倒油放入葱丝、姜丝、蒜、辣椒，麻椒等爆香后，放入火锅底料进行翻炒。放入小龙虾，倒入料酒，翻炒均匀后加水，放盐、鸡精，大火收汁后出锅撒香菜即可。
蒜香小龙虾制作方法蒜香小龙虾的烹饪方法
1、原料：龙虾1500克、蒜50克、姜10克、葱10克。调料：醋1茶匙（5ml）、料酒2茶匙（10ml）、白糖2茶匙（10克）、盐2汤匙（30克）。
2、第一步先清洗龙虾，用刷子刷洗干净，再用水冲洗几下。虾冷水下锅，煮沸，再捞出控干水分。大蒜剁碎，大葱切段，喜欢吃辣，可准备一点小米椒。锅中倒入食用油，烧热，倒入蒜泥大葱，香叶，八角，生姜炒香。再倒入龙虾翻炒一会。倒入啤酒，翻炒一会。加入食盐，中火慢炖一会。
3、蒜切末，小葱切葱花，姜切末，大葱切片，泡椒切末，小龙虾去虾线，虾头后清洗干净。油烧至5成热，放入蒜末炒香，加入蚝油 生抽 姜末，鸡精煸炒至蒜末微糊，盛出待用。
4、小龙虾用清水洗净，辣椒切段，香菜切段。锅中倒油放入葱丝、姜丝、蒜、辣椒，麻椒等爆香后，放入火锅底料进行翻炒。放入小龙虾，倒入料酒，翻炒均匀后加水，放盐、鸡精，大火收汁后出锅撒香菜即可。
5、先把蒜切末以及把小龙虾去虾线洗净，然后把油烧至5成热，放蒜末炒香，再加蚝油、生抽、姜末、鸡精炒至微糊盛出以及留底油，最后放小龙虾炒至红色盛出即可。
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