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简略信息一览：
- 1、罗宋汤要怎么煮了?
- 2、来上海一定要吃的50道经典美味
- 3、蟹油的吃法~~~
- 4、滁州有什么特色小吃
罗宋汤要怎么煮了?
西餐正宗罗宋汤的做法 ：（1）牛腩洗净，去掉干硬的筋膜和肥肉，切成约2厘米见方的丁。
小火轻轻翻炒，将面粉与黄油充分融合。1然后将油面酱倒入汤锅，整锅汤会更加浓稠鲜艳。1最后放入卷心菜，再炖15分钟左右直至所有材料都酥烂后，先后加入盐、辣酱油、黑胡椒粉搅匀。1至此，一锅罗宋汤就做好了。
加100克番茄酱和盐调味增色，炒一小会儿后，把牛腩汤倒入锅内，将剩余的番茄块一起倒入锅内煮，煮到土豆熟透。炖煮30分钟待锅内汤汁变得浓稠一点，放入2克黑胡椒碎搅匀即可出锅装盘。
锅中烧油，放入面粉，炒熟后放入汤中，放黑胡椒，盐，煮10分钟后盛出。
加入黄油，油融化之后，再加入番茄丁和洋葱，炒出香味之后加入其它蔬菜【除包菜】。翻炒片刻，加入刚刚煮好的牛腩汤，再加入适量的水和柠檬汁、盐、糖、胡椒粉，之后再煮十分钟左右。把面粉和好水，比较稀，倒入锅里，再把包菜倒入锅里，再煮一分钟。美味的罗宋汤就做好啦。
制作罗宋汤的方法也有很多种，以下是一种简单易行的方法：材料： 鸡肉、牛肉或羊肉，切成小块 洋葱、胡萝卜、芹菜、土豆、豆类等蔬菜，切成小块 番茄酱 咖喱粉、辣椒粉、姜、蒜等调味料 做法： 在锅中加入适量的油，加热后将肉块放入锅中煎炸至金***。
来上海一定要吃的50道经典美味
生煎馒头 金黄酥脆的外皮下，是满满的肉香和汁水，每一口都是味蕾的盛宴。 小笼包 细腻的皮，鲜美的肉，每一口都要小心翼翼地提、移、开窗、吸汤，才能品尝到它的精髓。 锅贴 底部酥脆，馅料软嫩，汤汁滚烫，每一口都是回味无穷。
蝴蝶酥，展翅的蝴蝶外形，香酥松脆的口感，是上海人最爱的海派西点之一。29 鲜奶小方，实力派的红宝石鲜奶小方，让许多上海人一见倾心。30 栗子蛋糕，上海非栗子产地，却独爱粉粉沙沙、清清甜甜的味道，尤其是栗子上市时的栗子蛋糕。31 杏仁排，浓郁的黄油味，回忆满满的童年的美味。
八宝鸭 上海地区的特色传统名菜，选用带骨鸭开背，填入配料，扣在大碗里，封以玻璃纸蒸熟。出笼时再浇上用蒸鸭原卤调制的虾仁和青豆，满堂皆香。 水晶虾仁 这道传统名菜，以虾和鸡蛋为主料，清炒虾仁不加任何配料，满满一盘虾仁，鲜明透亮，软中带脆。
阿大葱油饼：上海的阿大葱油饼以其独特的美味和亲民的价格（仅需五元）闻名，曾登上BBC纪录片，深受食客喜爱。这种小吃不仅在当地火，还成为了上海必尝的美食之一。 上海梨膏糖：传统的上海梨膏糖结合了川贝、杏仁等食材，营养价值高，是老上海人心中不可或缺的经典小吃。
红烧鮰鱼：这道经典的上海菜***用肉质细腻的鮰鱼，以其独特的甜咸口味著称，鱼肉嫩滑，令人回味无穷。 八宝鸭：八宝鸭是上海年夜饭中的不可或缺的佳肴，鸭子去骨填入八宝馅料，蒸制而成，香气扑鼻，口感软糯。
**南翔小笼包**：南翔小笼包是上海最有名的小吃之一，以其皮薄、馅嫩、汤汁鲜美而著称。吃小笼包有一定的技巧：“轻轻提，慢慢移，先开窗，后吸汤”，这样才能充分体验其美味。 **上海生煎包**：生煎包底部煎得金黄酥脆，上面撒上芝麻和葱花，咬一口，肉汁四溢。
蟹油的吃法~~~
江蟹洗净、剁小块，在肉面处沾少许面粉，用油略煎黄盛出； 洋葱切丁，用2大匙油炒香，再将蟹回锅同炒，加入所有调味料焖入味； 鸡蛋打散，淋入蟹块内炒匀，汤汁微收干时，撒下葱花即可盛出。 重点Tips提示： 若是活蟹要先用竹签刺入，将蟹杀死后才可剁块，此工序可请店家代劳。
用料：猪油500克、公蟹4只/4两、姜3两、小葱2根；螃蟹拆肉备用，葱姜洗净切末；油烧热，爆香葱姜末，下蟹肉翻炒，沿锅边倒入料酒，继续翻炒大概5分钟，放盐，关火，凉后分小瓶放冰箱冷冻可保存一年，冷藏至少三个月。
将炒锅放在火上，加入适量的食用油，油温烧至五成热时，放入蟹黄，用小火慢慢炒制。炒制过程中要用勺子不断搅拌，防止蟹黄粘锅。（2）当蟹黄炒至金***时，加入蟹肉，继续用小火炒制。此时要注意控制火候，避免蟹肉炒老。（3）炒至蟹肉熟透，加入适量的料酒，去腥味。
防止粘锅而焦糊；边熬边倒入黄酒，熬至全无水气，舀入钵内盖上沙布罩放阴凉处冷却。小诀窍：取用时不得用带有生水的工具，以免中途蟹油变质；此蟹油便于储存，食用方便，可用于烧菜和吃面食时的调味；蟹肉和蟹黄入油锅时一次不可多放，多放会水气重，产沫多。
熬蟹油时间不要长，蟹肉脱水就不好吃了。油一定要多，没有猪油就用色拉油。如果熬的多，一定要分瓶装，不要全部放在冰箱冷藏，请冷冻保存，吃一瓶拿一瓶。
滁州有什么特色小吃
1、滁州板鸭、滁州绿茶、滁州糕点、滁州酱菜、滁州蜂蜜、滁州酒类、滁州中药材、滁州工艺品、滁州水果、滁州美食小吃 滁州板鸭：滁州的板鸭以其皮薄肉嫩、味道鲜美而著称。选用优质鸭肉，经过精心腌制和烹制，口感独特，是滁州的特色美食之一。 滁州绿茶：滁州地处山区，气候湿润，非常适合茶树生长。
2、滁州炖鸡：滁州炖鸡是一道具有地方特色的传统菜肴。选用当地的土鸡，加入独特的调料，经过慢火炖煮，鸡肉鲜嫩，汤汁浓郁，营养丰富。滁州臭豆腐：滁州臭豆腐是一道具有独特风味的小吃。豆腐经过发酵、腌制，炸至金***，外酥里嫩，味道鲜美。虽然气味较重，但口感极佳，深受食客喜爱。
3、首先，不得不提的是管坝牛肉，作为全椒的传统***菜肴，管坝牛肉以其独特的风味名闻江淮。管坝作为***聚居地，其牛肉加工历史悠久，风味别具一格。来安花红是另一种令人垂涎的美食，它小巧玲珑，形似苹果，色泽青黄红晕，皮薄肉脆，汁多渣少，酸甜爽口。
4、**琅琊酥糖**：琅琊酥糖是滁州的传统名点之一，以其香甜酥脆、味道可口而著称。这种酥糖选用优质原料制作，口感细腻，甜而不腻，是滁州人民喜爱的传统小吃之一。 **天长鱼面**：天长鱼面是滁州的特色面食之一，以其独特的制作工艺和鲜美的鱼汤而闻名。
5、滁州酱鸭：滁州酱鸭是一种传统的腌制食品，选用优质鸭肉，经过独特的腌制工艺，味道鲜美，肉质鲜嫩，是滁州的特色美食之一。滁州糖葫芦：糖葫芦是中国北方的传统小吃，在滁州也颇受欢迎。通常是将山楂果穿在竹签上，外层裹上一层糖浆，冷却后形成硬壳，酸甜可口，尤其受小朋友的喜爱。
6、滁州市拥有丰富多样的美食。特色小吃 滁州市的地方小吃十分有特色。例如，滁州酥糖，以其香甜酥脆而著称，是当地著名的传统小吃。此外，还有锅贴饺、豆腐脑等，都是深受当地人和游客喜爱的美食。传统美食 滁州市的传统美食融合了南北风味，独具特色。
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