文章阐述了关于阳澄湖大闸蟹味碟，以及阳澄湖大闸蟹口味的信息，欢迎批评指正。
简略信息一览：
- 1、清蒸大闸蟹的家常做法?
- 2、双米藿香蒸大闸蟹
清蒸大闸蟹的家常做法?
清蒸大闸蟹的做法如下：材料/工具：阳澄湖大闸蟹4只、生姜适量、蒜瓣适量、香葱5根、紫苏适量、生抽适量、香醋适量、糖、水、料酒1勺、蒸锅、刷子、剪刀。准备阳澄湖大闸蟹4只。在自来水龙头下，用牙刷将蟹周身洗刷冲洗干净。
清蒸大闸蟹的正确做法如下：姜切片切4片剩下切成姜末，水中放入紫苏包。将大闸蟹倒置在蒸笼腹部贴上姜，放入蒸锅中大火蒸15分钟。姜末、香醋、糖调酱汁。
大闸蟹应该肚子朝上蒸，这样，可以防止蟹黄流出来。用料酒和米酒泡上一小时，啤酒也可以，先让蟹醉了，不仅可以去腥味，蒸的时候还不会掉腿。酱料制作，将姜切碎成末，加入一勺蒸鱼豉油、一小勺醋、几滴香油，调成酱即可。蒸锅结束工作后，可以再焖多一分钟，让蟹更加入味。
大闸蟹的做法 清蒸 将新鲜的大闸蟹放入清水中浸泡30分钟，清洗干净。 准备葱姜蒜末，放入碗中，加入适量的料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、香油、白胡椒粉，搅拌均匀成腌料。 将腌料均匀地涂抹在大闸蟹的身上，腌制20分钟。 将腌制好的大闸蟹放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
双米藿香蒸大闸蟹
1、双米藿香蒸大闸蟹 材料：大闸蟹1只（重约800克），泰国糯米50克，东北珍珠香米30克，藿香50克，葱花30克。做法：泰国糯米、东北珍珠香米洗净，放入盆中加清水（水以没过表面为好）浸泡12小时，加藿香（洗净）上笼大火蒸40分钟取出，去掉藿香后装入盘中。
2、蒸锅中放入适量的水，烧开后将大闸蟹肚皮朝上放入蒸屉中蒸15分钟 老姜去皮切碎，香葱大蒜都切成末，再与香醋香油盐一起混合做成调味汁 最后将大闸蟹蒸好后搭配调味汁食用。
3、净锅上火，放入清汤、大闸蟹、姜丝、木瓜，大火烧开转中火炖15分钟调味即成。双米藿香蒸大闸蟹 材料 大闸蟹1只重约800克，泰国糯米50克，东北珍珠香米30克，藿香50克，葱花30克。
4、作法：将螃蟹清洗干净，用盐小水泡2分钟；葱清洗切细末；将檽米淘净，控干水份，放进用母鸡、香肠煲煮的上汤侵泡一小时；檽米同大闸蟹一起摆放在盘里，入炒锅用温火蒸20分钟取下，撒上葱末就可以。蟹棒和蟹汁的美味渗透到糯米糕中，鲜香十足。
5、从营养角度来看，河蟹和海蟹均富含蛋白质和微量元素，不饱和脂肪酸含量较高，营养价值丰富。不同品种之间存在细微差异。无论是清蒸、水煮，还是油焖、葱姜干炒等烹饪方式，都能保持蟹的原汁原味。推荐的烹饪方法有清蒸大闸蟹和双米海蟹粥，既能最大程度地保留营养，又可凸显蟹的鲜美风味。
6、当迫不及待地夹起一块放进嘴里，大闸蟹的肉混合着蟹膏、蟹子、花枝胶的香味，非常鲜美。 药膳大闸蟹 素有“千湖之省”之称的湖北，自古以来就是长江流域著名的“鱼米之乡”，此地产的大闸蟹肉质细嫩，品质以个头大小来论，一般以三两左右的大闸蟹最佳，比阳澄湖产的大闸蟹个头稍小。
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