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简略信息一览：
大闸蟹如何分辨公母图片
区分公母的标志是腹部形状，类似三角形的是公蟹，类似圆形的是雌蟹，下图左边的是母蟹，右边的是公蟹。
如图：公蟹和母蟹腹部不同，且公蟹体型较大，较好区分。使用价值：自古以来蟹即是非常美味之食物，东汉郑玄注《周礼·天官·庖人》：“荐羞之物谓四时所膳食，若荆州之鱼，青州之蟹胥。”许慎《说文解字》曰：“胥，蟹醢也（醢，肉酱）。
翻过来肚子是长条形的就是公的，母的是半圆状的。图里是公的。
买螃蟹的时候，可以先看看螃蟹的肚子。雄蟹的肚脐是尖的。下图是雄蟹。母蟹和公蟹如何区分图片？母蟹的肚脐是圆的。看蟹膏。白色粘稠的蟹膏是蟹膏，有蟹膏的蟹是公蟹，蟹膏是蟹的附属性腺。农历十月后，雄蟹性腺成熟，蟹肉最丰满。母蟹没有。
看腹部。公螃蟹的腹部为三角尖形，而母螃蟹的腹部则呈圆形或椭圆形。这样区分螃蟹公母最简单也最方便，人们用眼睛一看就能分清。看蟹脚。母螃蟹蟹脚只有前边两条腿上长有细细的绒毛，而公螃蟹则不同，它们的八条腿上都有密集的绒毛。看蟹黄。
大闸蟹蒸熟后蟹黄变黑了是什么原因?
1、未熟透 如果蟹黄的颜色是中间发黑，但周边都是橘***的话，一般是因为蟹没有熟透。这种时候，就继续放回锅里，再蒸2分钟，这样蟹黄就能变成橙红诱人的颜色了。蟹胃胀起 蟹胃处于大闸蟹背壳顶部，是一个三角形的包囊，里面存有很多泥沙污物，是不可以吃的部分。
2、阳澄湖大闸蟹蒸熟以后蟹黄变黑的原因：加热时间不够造成。用活母蟹，在加热到10分钟左右，取出切开看一下，蟹黄是中间黑周边黄的，放进锅里继续加热一两分钟后，取出就全是金***了，所以应该只是加热时间不够而已。大闸蟹饱食后的胃，即蟹黄中的黑色胶状固体。
3、分析一下这3种原因：加热时间不够造成。一般我们蒸是用大火大概15-18分钟左右。用活母蟹，在加热到10分钟左右，取出切开看一下，如果蟹黄是中间黑周边黄的，放进锅里继续加热一两分钟后，取出就全是金***了， 所以这种情况是加热不够的原因。大闸蟹吃饱后的胃，即蟹黄中的黑色胶状固体。
4、大闸蟹的黄发黑可能有以下几种原因：未熟透：如果蟹黄的颜色是中间发黑，但周边都是橘***的话，一般是因为蟹没有熟透。蟹胃胀起：在蒸熟后，看起来就会有很大一块黑乎乎的物质。待产母蟹：蟹黄实际上就是母蟹的卵巢和消化腺，螃蟹受精卵在母蟹体内发育一段时间，在即将排出体外时整个蟹黄都会出现变色，一般为黑色或灰色。
这是什么螃蟹
1、如图 ， 老虎蟹、旭蟹 学名 蛙蟹科 Raninidae 蛙蟹属 Ranina 十足目节肢动物 下图为 真蛙蟹 Ranina ranina ， 俗称 旭蟹、蛙形蟹、老虎蟹、海臭虫、狮蛄猫、虾蛄头、加菲蟹、倒退噜 头胸甲呈蛙形，长大于宽，前2/3宽，后1/3窄，背部甚隆，密具鳞片状刺。
2、玉蟹科 Leucosiidae 拳蟹属 Pyrhila 十足目节肢动物 下图为 豆形拳蟹 Pyrhila pisum 是生活在河口附近的潮间带螃蟹，体型相当小，他们背甲的长度及宽度很少超过4公分，长相有如一颗豆子。他们的外壳相当坚硬，因此有「千人捏不死」的外号。
3、如图 ， 拟地蟹 、紫地蟹 学名 地蟹科 Gecarcinidae 拟地蟹属 Gecarcoidea 十足 目节肢动物 下图为 拉氏拟地蟹 Gecarcoidea lalandii ， 俗称 紫地蟹 头胸甲为横卵圆形，前半部略宽于后半部，体色为紫红色至紫黑色。
什么地方的大闸蟹是最有名的?
1、阳澄湖大闸蟹，阳澄湖大闸蟹久负盛名，附有“蟹中之王”的盛名，在南方地区大家都为能吃到正宗的阳澄湖大闸蟹而沾沾自喜。 我国高淳县出产的固城湖大闸蟹，也是正宗的长江区系中华绒螯蟹。由于水域生态优良，固城湖出产的螃蟹，有甲壳脆面坚，肢体肌肉丰满，个体硕大的特点。
2、阳澄湖大闸蟹阳澄湖大闸蟹主要分为东湖和西湖产区，被称为巴城阳澄湖大闸蟹，阳澄湖大闸蟹久负盛名，附有“蟹中之王”的盛名，现在的“阳澄湖”几乎成了大闸蟹的代名词。阳澄湖大闸蟹个大体肥，大者只重250克以上，最大者可达500克，蟹肉丰满，营养丰富。
3、全国最出名的是苏州的阳澄湖大闸蟹，可以说是螃蟹中的王者。是江苏省苏州市特产，也是中国国家地理标志产品。购买阳澄湖大闸蟹推荐选择蟹公馆大闸蟹。【点击咨询大闸蟹礼卡/礼盒最新价格】阳澄湖大闸蟹青背、白肚、金爪、黄毛，个体强壮厚实，煮后呈亮橘红色，口味鲜甜。
4、江苏大闸蟹最有名的产地是哪里江苏大闸蟹最有名的产地是阳澄湖。阳澄湖大闸蟹主要分为东湖和西湖产区，被称为巴城阳澄湖大闸蟹，阳澄湖大闸蟹久负盛名，有蟹中之王的盛名，现在的阳澄湖几乎成了大闸蟹的代名词。
大闸蟹母蟹2.8-3.2两多大
1、比照片上小一圈。大闸蟹保存方法：方法一：冰箱保存大闸蟹，保存时间三天左右 大闸蟹是鲜活水产品，离水后保存时间较短，所购数量能在3天左右的时间吃完的大闸蟹保存比较简单：选活力旺盛的大闸蟹，把蟹的脚和闸捆起来，以减少大闸蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，盖上湿毛巾保存即可。
2、两的大闸蟹属于中等偏下大小，蟹盖的直径约50毫米。一般蟹盖的直径在45mm左右，以两只或两只螃蟹为基准，蟹盖的直径每增加5-7毫米，重量会增加50克左右，依此类推，可以得到其他重量的螃蟹蟹盖的尺寸。大闸蟹几两算大 阳澄湖大闸蟹的母蟹最大体型一般为8两。
3、正常情况下3两的大闸蟹其蟹盖的直径一般在50多毫米左右，比正常成年人的手掌要稍微小一些，如果螃蟹本身肉质比较肥厚的话，那么其直径也可达60毫米左右。2 大闸蟹越大蟹黄越多吗 并不一定。
4、大闸蟹一般5两以上就算大了。大闸蟹有公母之分，重量一般为2~5两，通常5两以上就算大了。大闸蟹的个头是按两计算的，两与克的关系为1两=50克，5两的大闸蟹一般重175克。
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