鳖的做法大闸蟹保存-鳖要怎么做

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不能。根据查询39健康网显示，鳖又称甲鱼，刚死一天的甲鱼不能食用，甲鱼死后，其中的蛋白质中的组氨酸成分崩解较快，可以引起大量细菌繁殖并转化为有毒的组胺，食用则易造成组胺中毒。

不能吃，和大闸蟹一样，鳖是高蛋白动物，死后极易腐烂，刚死马上杀并加工可以食用，死了半天则不能吃了。死甲鱼不能吃。是因为甲鱼肉含有较多的组氨酸，组氨酸是具有特殊鲜味的重要成分，它分解后可以产生组氨。组胺具有很强的血管舒张作用，并与多种变态反应及发炎有关。

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甲鱼死后，身体里面的内脏会产生组胺，食用之后可能会出现食物中毒。所以在甲鱼死后三个小时就不能再食用。甲鱼，俗称鳖，也叫团鱼、水鱼、是卵生两栖爬行动物，是龟鳖目鳖科软壳水生龟的统称。共有20多种。中国现存主要有中华鳖、山瑞鳖、斑鳖、鼋，其中以中华鳖最为常见。甲鱼习性：生性胆小。

甲鱼死后三个小时就不能再食用。甲鱼死后，身体里面的内脏会产生组胺，食用之后可能会出现食物中毒。甲鱼，俗称鳖，也叫团鱼、水鱼、是卵生两栖爬行动物，是龟鳖目鳖科软壳水生龟的统称。共有20多种。中国现存主要有中华鳖、山瑞鳖、斑鳖、鼋，其中以中华鳖最为常见。

1、历史原因，阳澄湖东岸的巴城镇是第一个吃螃蟹的人巴解的故乡，世界上第一场蟹宴就是在巴城诞生的，阳澄湖大闸蟹就是从巴城走向世界的。蟹文化，自古以来，江浙一带就是繁华的经商之地，各路吃货齐聚于此，大闸蟹那么好吃，哪儿能不夸奖一下呢？于是各路美食家纷纷奔走夸赞。

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2、阳澄湖大闸蟹有名的原因如下。阳澄湖大闸蟹活动区域大。阳澄湖大闸蟹活动水域比较宽广，肉质比较紧致，外壳相对较脆，食用效果好。味道绝赞。阳澄湖水质较好，养出来的大闸蟹吃起来口感清甜，肉质鲜美，质量相当高。产量偏少。阳澄湖大闸蟹生长条件较为严苛，产量偏少。

3、阳澄湖大闸蟹之所以出名，有其独特的优势所在：阳澄湖是海水与淡水在长江交汇所遇到的第一个湖泊，方圆百里，水质清醇。平均水深两米左右，光照充足，因而湖内有着丰富的物种，水草茂盛，湖边则是遍地稻谷，螺蛆更肥，得天独厚的地理条件为大闸蟹的生长提供了优质环境。

巢湖银鱼巢湖银鱼被誉为“巢湖皇后”，体形细长，无鳞透明，洁白如银。巢湖银鱼肉密无刺，滋味鲜美。可做成银鱼蒸鸡蛋、银鱼炒鸡蛋、银鱼汤等。中华绒鳖蟹中华绒鳖蟹头部和胸部结合而成的头胸甲呈方圆形，质地坚硬。身体前端长着一对眼，侧面具有两对十分坚锐的蟹齿。

巢湖鱼干：巢湖是中国五大淡水湖之一，湖中鱼类资源丰富。巢湖鱼干以其独特的风味和制作工艺而闻名，是巢湖的代表性特产之一。鱼干经过精心腌制和烘干，肉质鲜美，营养价值高，是馈赠亲友的佳品。巢湖毛豆腐：巢湖毛豆腐是一种传统的豆制品，以其表面长有类似毛发的白色霉菌而得名。

巢湖银鱼：巢湖银鱼是巢湖的代表性水产品，以其肉质鲜美、营养丰富而闻名。银鱼体型细小，通体透明，含有丰富的蛋白质和微量元素，是制作多种美食的上佳原料。巢湖银鱼可以清蒸、炒食或者用来做汤，味道鲜美，深受食客喜爱。巢湖白虾：巢湖白虾以其壳薄肉嫩、味道鲜美而著称。

臭鳜鱼：巢湖的臭鳜鱼是一道非常有特色的传统名菜。它选用巢湖特产的鳜鱼为主料，经过独特的腌制和烹饪工艺，使得鱼肉鲜美、肉质细嫩，带有一丝微酸的口感，非常开胃。毛豆腐：毛豆腐是巢湖地区的传统风味小吃，它的表面长满了***的霉斑，看起来像是长了“毛”，因而得名。

巢湖的特产如下：巢湖螃蟹巢湖螃蟹与河蟹、江蟹同属中华绒螯蟹的家族，食之无腥味、无土气、肉鲜味正。巢湖螃蟹在淡水中生活成长，却具有生殖回游的习性。过去每年霜降后，成蟹便成群结队，出湖游至浅海咸、淡水分界处产卵，卵粘于雌蟹腹肢上。次年春末夏初，雌蟹溯游到江河孵化。

巢湖，以盛产银鱼著名。体型小而细长，头部扁平，背鳍和脂鳍各一通体无鳞，呈半透乳白色，在阳光照耀下，闪闪发出银光，故取名“银鱼”。巢湖白虾，学名秀丽白虾。白虾加工制成虾米，又称虾仁，淡水产的又叫湖米。中国湖米的两大产区，分别为巢湖和洪泽湖。

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