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小龙虾怎么做好吃?
小龙虾肉可以简单炒的方式制作，非常好吃，以下是一种简单易行的小龙虾肉做法： 所需材料： - 小龙虾肉500克 - 姜片10克 - 葱段20克· - 蒜瓣20克 -盐10克 - 料酒5克 - 生抽20克 -糖10克 做法： 将小龙虾冲洗净备用。 剥开小龙虾，得到龙虾肉。
姜切片，蒜压泥，小龙虾刷洗干净。 锅中放人少许油，爆香姜蒜。 倒人小龙虾翻炒至变红色。 加人豆瓣酱炒香，再加料酒炒匀加人半碗清水、盐、生抽拌匀，盖上锅盖，焖煮8分钟。 出锅装盘即可 啤酒小龙虾 食材 小龙虾1000克、油适量、大蒜，小米辣3根。
准备小龙虾二斤左右，放入盆中，清洗干净。用手捏住小龙虾尾部的中间部分，扭动45度，拉出虾线，去掉虾脚，剪去头部，挑出黑囊，放入盆中备用。准备蒜子一把，先切成小块，再剁成蒜蓉，装入盆中，再分成两份备用，小米椒几个切成辣椒圈，和蒜蓉放在一起，生姜一小块切成姜片，放入盆中。
小龙虾养在清水中半小时，看见龙虾爬行的水浑了就反复换清水 之后用牙刷清洗龙虾腹部 龙虾尾部有3片取中间的那一片拉出肠泥 放入清水中反复清洗 烧小龙虾用菜籽油，红油豆瓣酱。
红烧小龙虾的做法步骤 抓虾的方法：用左手的拇指与食指紧抓住小龙虾的背部。 右手执剪刀，将虾芒、虾爪剪掉。 将小龙虾置于流水下，用小刷将其通体细刷一遍。 小龙虾的尾巴分三片，掐除中间一片尾巴顺势扭转一下便可去掉虾线。 用剪刀剪去两侧的壳，去腮。
红油泡小龙虾
1、我们在买龙虾的时候尽量让卖家把虾头的硬壳去掉，再把里面的腮腺清理干净。在小龙虾的尾巴地方有一个片直接往外扯，肠子就会出来了。之后把龙虾放在淡盐水里面浸泡一个小时，然后用小牙刷仔细地清洗。
2、剪头去尾 处理龙虾：小龙虾剪去虾头。 挑去泥囊。 剪掉虾尾。抽出虾线。批量处理好的龙虾。剪头去尾，龙虾易于入味。
3、原料准备活小龙虾1500克倒入盆中用清水清洗干净，在倒入盆中倒入适量的清水，撒入适量的盐化成淡盐水，浸泡小龙虾20分钟左右，然后捞出剪去虾头和腹部的虾爪。
4、红油可以用来拌面，但这个是红油泡面了，太不健康了。做法就是大火起锅，倒油，油温达到两百度时放入姜片，洋葱，炸至金黄开始变焦捞起，关火，倒入小龙虾，等油温降到160度左右，倒入辣椒粉搅拌1分钟后，再倒入辣椒粉搅拌，感觉油温到了100度时，倒入方便面。
小龙虾怎么处理***
蒜蓉小龙虾家常做法*** 用料 小龙虾 2斤 蒜 3头 啤酒 500ml 葱 0.5根 盐 适量 白糖 适量 生抽 适量 蚝油 1勺 做法步骤 小龙虾买来洗净，剪掉虾头，去掉沙囊，抽掉虾线。洗成这个样子。如果时间充足、技艺高超建议把腮也去掉。我每次去腮都会把虾黄和虾肉弄掉，所以就索性不去腮了。
龙虾的头部也是不可以吃的，这个部分隐藏着龙虾的器官和消化系统，很多的食用水藻、淤泥遗留下来的杂物都集中在此处，所以吃之前，最好是将头部去掉，这样才可以吃得更放心。一般来说，买回家的小龙虾最好是放在水中养几天再吃，这样吃起来更放心。
小龙虾家常做法如下：主料：小龙虾 辅料：姜、葱、蒜、啤酒、干辣椒、豆瓣酱、酱油、蚝油、料酒、糖、大料、花椒、桂皮、香叶 小龙虾刷干净，从虾尾上去掉虾线。干辣椒用水泡一下。热锅烧油，倒入干料炒香。加入一勺豆瓣酱，炒出红油，喜欢辣的，可以多放一点。
如下：主料：小龙虾500克。辅料：干辣椒适量、姜片适量、蒜头适量、葱段适量、油4汤勺、料酒3汤勺、生抽3汤勺、白糖0.5汤勺、盐1勺。食材：小龙虾（已收拾干净）、干辣椒（已剪开）、姜片、蒜头、葱段。烧锅加4汤勺油烧热，下入干辣椒、姜片、蒜头炝锅。
食材 主料 煮好的小龙虾500g 方法/步骤 1 拿起一只鲜美的小龙虾时，先来看下公母，一般母虾更鲜美一点。2 开盖看鳃，白色的就证明这只小龙虾是干净水里长得，黑色的就是臭水沟长的。
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