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大闸蟹价格两极分化:普通蟹跳水一半,精品蟹持续高位,怎样选购...
1、在挑选大闸蟹时，最好是选择市面上大品牌的大闸蟹，它们的口感会更好一些，除此之外要购买鲜活的大闸蟹，而且要挑腹部和背部都非常光滑的大闸蟹。
2、大闸蟹的价格在过完节之后就直接下降了一半，比如说之前一只二两线的售价为25元，之后购买只需要花费12元。普通蟹的价格跳水更加的严重，而精品现在的价位却持续走高。从上述的情况中可以看到出有一些东西只有在特定的时候才能卖出高价格之后，价格就会稍稍的回落。
3、从另一个角度的看来，大闸蟹出现了价格两极分化的情况，普通蟹跳水一半，精品蟹持续保持高位。目前，掉价的螃蟹是指普通大闸蟹或者是个头小、品相差的批发市场蟹，精品蟹实际上反而比去年同期上涨。大闸蟹价格跳水。
4、总结：所谓会看看门道，不会看看热闹，懂门道的一个大闸蟹分为公母，公母的蟹黄和蟹膏含量也是不一样的，还有就是水质。就比如在阳澄湖里，有的把长了4个月的蟹放到水里，也会长毛，不懂的人就会以为它是正宗的，但是正宗应该是将小蟹苗放入阳澄湖，而不是已经长大的。
怎样储存阳澄湖的大闸蟹啊?
1、***用塑料桶或者盆储存。准备一个30-50公分高且内壁光滑的塑料桶/盆，以免大闸蟹跑脱。将鲜活的大闸蟹放入其中，不能堆叠太多，否则大闸蟹会因氧气耗尽致死，然后加水，只要没过阳澄湖大闸蟹的蟹爪便可，这样主要是为了保湿。容器无须加盖，每天检查大闸蟹，把活力不足的和断爪的大闸蟹及时食用。
2、冰箱储存：挑选活力旺盛的大闸蟹，将大闸蟹的脚和大夹捆起来以减少大闸蟹体力消耗，然后将其放在冰箱的冷藏柜，盖上湿毛巾即可，一般可保存3天左右。
3、大闸蟹保存方法一：冰箱保存阳澄湖大闸蟹.大家都知道阳澄湖大闸蟹是鲜活水产品，离水后保存时间较短，所购数量能在三天左右的时间吃完的大闸蟹保存比较简单：选活力旺盛的大闸蟹，把阳澄湖大闸蟹的脚和大闸捆起来--以减少大闸蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，盖上湿毛巾保存即可。
4、用冰箱保存阳澄湖大闸蟹。所购大闸蟹数量不多能在三天左右吃完的保存比较简单：选活力旺 盛的大闸蟹，把大闸蟹的脚捆起来以减少大闸蟹体力消耗，然后放在 冰箱的冷藏柜，温度保持5 度-10度，盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的吃，活力足的大闸蟹可继续保存。
上海大闸蟹降价一半,如何挑选高质量的精品蟹?
四触：触一下眼睛，大蟹钳应反应迅速；拉一下脚，应立即缩回。五翻：把蟹身翻倒，肚皮朝天，能敏捷翻转的是好蟹。六放：把蟹放在地上，能迅速爬行的是健壮的蟹。如何挑选阳澄湖清水大闸蟹呢？阳澄湖清水大闸蟹的外形特征是：青背、白肚、黄毛、金爪、体壮。
大闸蟹肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富。每100克蟹肉约含蛋白质15克，丰富的氨基酸，脂肪5克，同时还含有钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等。学会科学吃蟹，人们在享受美味之时还能提供多种营养素，有助于促进组织细胞的修复与合成，提高免疫功能、促进健康。
大闸蟹是中国传统的水产美食，尤其是阳澄湖大闸蟹更是享誉中外。挑选蟹黄多的大闸蟹需要一定的技巧和经验。以下是一些挑选大闸蟹的方法：观察外观：优质的大闸蟹体型饱满，蟹壳呈青绿色，光滑有光泽，无损伤和斑点。蟹腿完整，爪尖有力，表明其生命力旺盛。检查活力：将大闸蟹翻过来，看其是否能够迅速翻身。
挑选大闸蟹的步骤/方法：看蟹壳，壳贝色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色，一般都体厚坚实，呈***，大多较瘦弱，能挑选到“金毛金爪”的更好。看肚脐，肚脐突出来，一般都脂肥膏满。凹进去，大多是膘体不足。当用手拿蟹时还要觉得够“重”，这才挑到肥美多膏，蟹肉丰满的大闸蟹。
测活力 挑选大闸蟹的过程中，可以将其背壳朝下放在地面，迅速翻转过来的大闸蟹反应灵敏，活力十足，较为新鲜肥美，而无法翻转过来或者翻转较慢的大闸蟹反应迟钝，不太新鲜。
季节性：了解不同螃蟹品种的最佳季节也很重要。例如，蓝蟹在秋季最为肥美，而大闸蟹则在秋季的特定时间段内最为鲜美。购买地点：选择信誉良好的市场或商店购买螃蟹。专业的海鲜市场或有经验的鱼贩通常能提供更新鲜、更高质量的产品。询问信息：不要害怕向卖家提问。
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