豆豉辣椒酱做法大闸蟹-豆豉辣椒酱做法大闸蟹视频

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简略信息一览：

做法如下：食材：青辣椒300克、植物油适量、洋葱50克、姜15克、蒜15克、盐适量、酱油1汤匙、醋1汤匙、鸡精适量、花椒粉5克。辣椒洗净。辣椒切碎，或用料理机打碎。洋葱、姜、蒜切碎。炒锅加热，倒入较多植物油。油热后，放入洋葱、蒜末，爆香。放入辣椒碎，快速翻炒。

辣椒酱的做法及配方如下：把鲜红辣椒放到清水中洗净，洗辣椒时不用去辣椒蒂，否则会进去水，不容易晾干水分，辣椒容易坏。把红辣椒洗净后，沥净水分，把辣椒摊开，晾半天，把辣椒表面的水分晾干，不要有生水。晾好后，摘去辣椒蒂。

（图片来源网络，侵删）

秘制小米辣椒酱的做法首先把辣椒先拿出来，然后装在一个容器里把它洗干净，可以加入一勺食盐，因为食盐具有杀菌的作用，这样就能很有效的去清洗辣椒啦。在清洗的时候一定要看好辣椒还有没有辣椒蒂，如果没有辣椒蒂在的话就不建议泡水清洗了，因为这样做出来的辣椒就容易变质。

豆豉肉末酱用料豆豉一袋200克肉末适量（按个人喜好）油、酱油、料酒（或黄酒）姜末少许、大蒜一瓣，白糖少许豆豉肉末酱的做法少许食用油将肉末炒熟（入姜末和料酒）之后放入一袋豆豉中小火继续翻炒一分钟，加少许白糖翻炒后关火，因为豆豉本身很咸放白糖中和一下咸度，不可多放。

豆豉是一种常用的调味料，但它和酱油是不同的食材。豆豉通常用于炒菜、蒸鱼和烧烤食物等菜肴中，而酱油则是一种由大豆、小麦、盐和水等原料制成的调味料。

（图片来源网络，侵删）

最佳答案原料：豆豉200克、豆瓣酱100克、油80克、姜末适量、糖少许、水淀粉适量。做法：把豆豉和豆瓣酱分别切碎一些。油热后，倒入豆瓣酱，炒出香味后，加入豆豉和姜末。炒匀后加糖调味。最后加水淀粉即可出锅。酱油---在广州话中称豉油。酱油有分头抽、二抽，生抽和老抽。

豆豉和酱油是不同的食材，豆豉常用于炒菜、蒸鱼和烧烤等，而酱油是由大豆、小麦、盐和水制成。如果你想自制酱油，需要准备500克大豆、100克小麦、适量的盐和水。首先，将大豆和小麦浸泡在水中6-8小时，然后沥干。将浸泡后的大豆和小麦分别蒸熟。

将干红辣椒剪碎，加入三分之一的花生和芝麻，再用搅拌机打碎。

买清新的小米椒3斤，清洗晾干、剁碎预留，把一斤黄豆炸开花就可以，把切好的青椒和炸好的大豆倒在没有水的陶罐里，再添加3两盐、4两白砂糖、纯粮酒姜和香油适当，加上一斤食用油拌匀就可以，把腌菜坛子放到自然光下发醇几日就能够吃完。

喜欢吃辣椒油的，可以再多加一些油来做，我做的是比较干的状态。

豆豉洗净、沥干备用。腌渍辣椒与去皮蒜仁一起放入调理机打碎。再加入豆豉一起打碎。将打匀的辣椒碎粒倒出备用。热锅，倒入沙拉油与香油烧热。倒入打好的腌渍辣椒略炒，再加入豆办酱炒散。加入调味料B调味。继续炒至表面均匀冒出小油泡即水分略干时即可。

辣椒酱的制作方法将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花酒的比例配料。将大蒜剁碎，和辣椒末、食盐、三花酒放在一起，搅拌均匀。

准备切好的、葱段、生姜片、洋葱片、香菜、花生仁、香叶、八角、小茴香、还有粗辣椒面。锅里倒入少量的油，油热以后倒入花生仁炒一下一直炒至花生仁裂口，有噼里啪啦声响的时候就可以了。

早上将辣椒洗干净之后放到阳台晾晒，晚上可收回。把蒜剥好后，用水洗净，晾干。把辣椒切碎，不要太碎也不能太粗糙。把蒜头切碎，小丁。将辣椒跟蒜头都切好。将切好的辣椒跟蒜头搅拌在一起。往盆里加入豆豉（3小包），盐、高度酒一起搅拌均匀。密封装瓶，晒3天发酵。

步骤豆豉和大蒜先洗干净，洗白白﹏然后大蒜拍扁剁碎，加豆豉混合切碎，其实最好沥干水，我比较懒就直接做了_（：з）∠）_木有图木有图忘记拍照啦锅里放油多一点油，放几粒花椒，出味到之后就捞出来（我是一粒粒夹出来的T^T）然后倒入豆豉和蒜，小火熬一会。

辣椒豆豉酱：原料：红辣椒750克，豆豉50克，姜50克，盐100克，植物油10克。制作：辣椒750克，生姜50克洗净，剁碎，用盐100克，豆豉50克，茶油10克，拌匀进缸，密封30天后可食用。用法：早餐、中餐、晚餐、零食。功效：冻疮调理、肢寒畏冷调理。

1、老干妈是居家旅行必备下饭佐料，特别喜欢老干妈豆豉酱的味道，但是市面上的酱料许多人都不放心，还不如自己亲自动手做。自制老干妈的做法有哪些？下面我为您介绍如何自制美味的老干妈辣椒酱，再也不用麻烦别人啦。

2、主料：干黄酱、红辣椒辅料：油、豆豉、花椒粉、胡椒粉、冰糖、白酒、香醋、姜末、蒜末、葱花、熟芝麻、熟花生米步骤：红辣椒洗净，葱、姜、蒜洗净。红辣椒剁碎，葱、姜、蒜切碎。热锅凉油放入葱、姜、蒜末煸香。放入豆豉、冰糖炒匀。倒入辣椒末。

3、豆豉是贵州的风味小吃有两种，一种是干豆豉另一种是稀豆豉。要做老干妈那样的辣椒酱豆豉要用到的是干豆豉。步骤：将豆豉放进热油里炸一会儿，注意别炸焦了，有香味后放进适量的干辣椒面，也得注意，最好用中火，不能炸焦了，否则就不好吃了。油一定要多。

4、第一步，准备材料。做辣椒酱需要准备的材料有红辣椒、生姜、菜籽油，还有香叶、桂皮、花椒、白糖、食盐、花椒面、白芝麻和豆鼓等。第二步，处理红辣椒。在菜市场购买了新鲜的红辣椒以后，将红辣椒放在清水里面清洗干净，把辣椒蒂去掉，放在盆子里面沥干水分。

5、制作辣椒酱方法如下：把辣椒，姜，洗净用刀剁碎。放进盆里撒上盐，静置30分钟。然后用中火熬制10分钟左右拌入白糖，盛到瓷坛密封一个星期即可。

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