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简略信息一览：
怎么做好吃,姜葱炒大闸蟹的家常做法
食材：大闸蟹。食材：葱。食材：姜。将鲜活的大闸蟹洗净，切去两个大蟹脚。用手用力剥蟹壳。去掉两边的蟹肺。切成对半。切去蟹壳两边的硬边。掏去包含在蟹膏里面的内脏。把切好的蟹块放在盘子里待用。1将葱洗净，切段。1将姜洗净，去皮，切丝。
姜葱炒大闸蟹的做法步骤10把切好的蟹块放在盘子里待用。姜葱炒大闸蟹的做法步骤111将葱洗净，切段。姜葱炒大闸蟹的做法步骤121将姜洗净，去皮，切丝。姜葱炒大闸蟹的做法步骤131将适量的生粉放入碗中。姜葱炒大闸蟹的做法步骤141将适量的鸡粉放入碗中。
【做法】：把螃蟹最好买鲜活的，不要冰冻的，用刷子刷干净，先把蟹钳掰出来，免得被夹伤，剥掉肚子的三角盖，对半切开，想入味可再对半切开，把一只蟹切成四块，蟹钳用刀背略砸破。
干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油做法：将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。
螃蟹外壳刷洗干净后对半切块，去掉不能吃的蟹腮、蟹胃、蟹心等，蟹钳略拍（好入味啊）。洒上干淀粉，端着盘子掂几下，让螃蟹均匀地沾上淀粉。姜切丝、葱切长段、蒜切片备用。锅内放油烧热，油比平时炒菜要多一点，入蟹块炒炸至表面变红，约七成熟即可。蟹捞出来沥干油。
大闸蟹可以用姜葱炒吗?
1、可以，亚目。螃蟹是甲壳类动物（crustacean），它们的身体被硬壳保护着。螃蟹靠鳃呼吸。在生物分类学上，螃蟹与虾子、龙虾、寄居蟹算是同类的动物。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或靠近海洋，当然也有一些的螃蟹栖于淡水或住在陆地。它们靠母蟹来生小螃蟹，每次母蟹都会产很多的卵，数量可达数百万粒以上。
2、放入姜丝爆香。放入蟹块炒匀。2盖锅盖，加入适量的清水，中火焖煮15分钟。2倒入勾芡汁，炒匀。2放入葱段，炒匀后即可关火。
3、姜葱炒大闸蟹的做法步骤232放入葱段，炒匀后即可关火。
烹饪姜葱炒螃蟹的最佳步骤是什么?
螃蟹去腮清洗干净，去蟹脚，蟹身一分为二。调酱料：一勺生抽、一勺耗油、一勺白糖兑半碗水备用。 蟹身切口处沾上淀粉，油热煎至定形，螃蟹煎微黄，倒进姜、葱、蒜末爆炒出香味，倒少许白酒增香，放蟹壳到锅中，倒进准备好的酱料，大火煮3分钟。 倒葱段、香菜炒拌均匀即可。
步骤 1 鲜活的螃蟹 步骤 2 处理花蟹：先切下蟹钳，然后开背壳，接着去内脏，将蟹肉一份为四，蟹钳用刀背拍裂。步骤 3 姜切片 葱切段 步骤 4 锅里下油，爆香姜片。步骤 5 然后加入花蟹，翻炒片刻。步骤 6 盖锅焗1分钟左右。
姜葱炒大闸蟹的做法步骤212盖锅盖，加入适量的清水，中火焖煮15分钟。姜葱炒大闸蟹的做法步骤222倒入勾芡汁，炒匀。姜葱炒大闸蟹的做法步骤232放入葱段，炒匀后即可关火。
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