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螃蟹怎么处理不寒
1、用小火打开，然后慢慢加热。上汽之后，用中火加热8至10分钟。用小火加热螃蟹不会失去腿，因为它加热得太快了。 螃蟹的腹部可以锁定蟹卵而不会丢失。 蒸制时间根据螃蟹的大小进行调整。不要蒸太久，肉不会鲜嫩。
2、要蟹螃蟹的寒性，那么在食用螃蟹时可以***用以下方法：一，紫苏叶，气清香，味微辛。有帮助消化、发汗祛寒、理气和中之功效。只需在蒸螃蟹的时候，蒸锅上铺一层紫苏叶，将螃蟹蟹盖朝下放在紫苏叶上蒸煮。
3、用剪刀或者筷子从螃蟹嘴里戳进去。一般螃蟹都会用绳子绑着，戳死以后再拆绳子，不然会有被夹的风险。而且绳子拆了螃蟹也不一定死绝了，最保险的就是直接折断它的两只钳子。红圈部分拆开，然后你就会看到蟹的粑粑。你可以把它挤出来，也可以把这部分整个剪掉。
4、姜糖水 姜片性热门，在服用以后给人一种温暖的觉得，有很好的散寒养胃的作用，在吃阳澄湖大闸蟹这类大凉性食物以后喝一碗老姜糖水可合理的防止人体出现寒症。作法：生姜削皮，切条，小葱切条，蒜头切瓣，一起放进煲内，大火烧开，转文火慢煮5分钟，加适当食用盐调料就可以食用。
5、使用刷子清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部，螃蟹为节肢动物，螃蟹的盔甲中有太多的缝隙了，要仔细洗刷干净。螃蟹的尾巴不能食用，用剪刀剪掉。颚足不能食用，也可提前用剪刀剪掉。清理完毕后，用力拨开螃蟹。去除螃蟹的腮腺。蒸锅里放入水，姜片，白酒，盐。
6、第一种方法就是用冰箱保存螃蟹，选择活力旺盛的螃蟹，把螃蟹的脚和钳子给捆起来，这样就可以减少螃蟹的体力消耗，然后，把它放在冰箱的冷藏柜里，接着，盖上湿毛巾保存就可以了。吃的时候呢，咱们选择活力不足的螃蟹，活力足的螃蟹咱们可以继续保存。
大闸蟹吃太多的话如何解寒?
1、红薯营养价值高，富含维生素和膳食纤维，属于天然抗氧化剂，平常多用于制作糖水、水煮或甜点，做法广泛，但就算红薯再美味，吃了大闸蟹后，尽量不要再吃红薯了，会引起食物相克，脾胃虚弱的朋友很容易腹泻，甚至出现过敏情况，长期如此搭配进食还容易诱发造成结石。
2、吃螃蟹肚子疼怎么回事 食用过多 螃蟹属于寒性的食物，一般寒性食物有一定的倒泄作用，一次性食用过多的话，就很有可能会出现肚子疼的情况。吃了死蟹 死蟹中含有较多的细菌及有害物质，这些有害物质进入体内，可能就会引起肠道的紊乱，减少肠道中有益菌，进而出现肚子疼的现象。
3、按中国人的传统，吃蟹不能少了生姜。李佩文提醒，尤其平时比较怕冷，容易头疼的人，吃螃蟹时可以多放些姜。这是因为，不仅从口感上来说，蟹与姜是很好的配搭，而且姜属于热性，有辛辣味，可以祛寒温胃，姜中的姜汁还有杀菌、去腥和解毒的作用。如果不习惯吃姜，放些蒜也有同样的作用。
4、大闸蟹在中医学中的属性如下：它属“寒性”，胃寒的人首先被列入了“黑名单”，可以搭配些温性，或属热的食物同吃，以免引起腹痛，腹泻，建议沾些姜末醋汁，以去其寒气。
5、吃大闸蟹后吃什么驱寒 红糖姜枣茶 螃蟹是性寒食物，因此吃完螃蟹后要吃一些温性或者热性食物，帮助身体解寒，红糖和生姜以及大枣都是温性食物，吃螃蟹后解寒可以喝一杯红糖姜枣茶，中和螃蟹的寒性，暖暖胃。制作方法 材料：红糖、生姜、红枣。做法：1，将生姜和红枣洗干净。
吃螃蟹怎么去寒
最好泡十分钟以后再食用。首先推荐的就是江浙那边的方法，吃螃蟹时搭配上一盅温热的黄酒。黄酒可以活血暖胃，历来是吃螃蟹时驱寒的最好选择，另外黄酒还可以去除螃蟹的腥味，一举两得。黄酒加热到四五十度时饮用，蟹心是大闸蟹的寒性部位，尽量不要吃。
不过螃蟹不能通过加热改变其寒凉性质，但可以改变做法，如放一些辣椒、花椒、生姜、大蒜、紫苏等性温热的调味品做成香辣蟹，可很好的中和螃蟹的寒性。喝酒或生姜水：吃完螃蟹后，如果担心体内寒气过重的话，可以喝一些白酒和生姜水驱寒暖身，而且酒和生姜还具有促进胃液分泌，帮助食物消化的作用。
蔬菜：蔬菜中的胡萝卜、菠菜、芹菜等具有温中散寒、补气的作用。可以将蔬菜炒熟，与螃蟹一起食用，以增加食物的温热性。黄酒：黄酒性温，具有温中散寒、活血的作用。在食用螃蟹时，可以适量饮用黄酒，以帮助去寒。红糖：红糖性温，具有温中散寒、补血的作用。
是的尤其是蟹心，在《红楼梦》中的41回中也有提到，当时黛玉是用烧酒解得蟹寒，现实生活中，吃螃蟹一般可用生姜末调醋，以温中祛寒。
这样不仅可以中和螃蟹的寒气还能去掉螃蟹的腥味，蒸出来的螃蟹还有一股紫苏叶的清香；二，生姜，是螃蟹的好拍档。生姜是热性绿色蔬菜，有辛辣味，可祛寒暖胃，还有杀菌解毒的功效。制作螃蟹时只需将螃蟹和生姜一同烹制，就能中和螃蟹的寒气；三，温酒，吃螃蟹时除了喝姜茶还可喝点白酒或者黄酒驱寒。
水煮螃蟹不放姜可以么
而煮蟹则是将锅里的清水煮沸后，放入活蟹，开大火，待水再度沸起后煮7到8分钟即可。 相比之下，水煮的大闸蟹更能保持其鲜嫩味美的口感，而且营养成分也不会流失。煮熟的蟹应该趁热吃，这样才能品尝出它的鲜美和嫩滑。 此外，有专家建议吃蟹时应该先吃蟹脚再吃蟹身。
武火将水煮沸腾之后再等个二十分钟的样子就可以出锅了，如果是个头比较大的螃蟹，可以将蒸煮时间延长一点，保证将***卵彻底消灭。蒸煮过程中不宜开盖，要一次性蒸透，否则影响蟹的口味，在蒸的过程中，可以将姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟后，便可沾醋食用了。
很适合螃蟹。螃蟹是凉性食材，生姜是热性的。这两种成分都是中性的，不会伤害你的健康。以后蒸螃蟹的时候一定要放姜片和辣椒，保证你蒸的螃蟹超级香，肉质更嫩。蒸螃蟹的时候一定要开始冷水蒸（冷水蒸虾，热水煮虾）。冷水蒸的螃蟹更加鲜嫩可口。
简单去除大闸蟹寒气腥味小妙招
用少量烧酒滴入手掌。用力搓揉手掌，然后用水冲洗以去除手上的腥味。可以***摘几片菊花叶，用手搓搓，然后用水冲洗以去除腥味。如果衣服上沾有蟹黄，轻轻地在蟹黄痕迹上摩擦蟹鳃，然后用清水清洗。衣服上的蟹子痕迹也可以去除。
垫在蒸笼上 选择6-10片紫苏叶，洗净，在蒸大闸蟹之前将其垫在蒸笼上，然后将大闸蟹放在其上，然后再次蒸。做成紫苏包 如果你家里只有干紫苏叶，你也可以用紫苏叶做紫苏袋，用螃蟹蒸。紫苏 生姜 还可以垫紫苏叶，然后在蟹的中间夹几片生姜，去掉鱼腥味和冰凉，效果更佳。
把大闸蟹放清水里浸泡30-60分钟，再用个牙刷将大闸蟹里里外外刷洗干净，特别是腹部以及蟹钳毛多的地方。锅底放入冷水，记得水量要放足，避免中途加水，加少许花椒，可以去腥增香，并且去大闸蟹的寒气。
清蒸法：热水下锅，放几片紫苏叶同蒸15～20分钟，以驱散寒气。水煮法：把水烧开，将蟹腹部朝天放入煮7分钟即可。里面也可以放上几片姜或几粒花椒，可以去掉异味和腥味。一些人为了提鲜，还会在水中加入一点啤酒。4 | 蘸.姜切末放入醋中，作为蘸料。
大闸蟹配什么菜能中和寒性并丰富营养?
螃蟹主要含有丰富的蛋白质、胆固醇、脂肪以及多种维生素和矿物质，南瓜中主要含有碳水化合物、粗纤维、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等成分，二者的营养成分并不冲突，是可以少量同食的。且螃蟹和南瓜都是秋季常见的食物，民间还有道菜叫做螃蟹烧南瓜，说明将这两种食物一起吃是很常见的情况。
唐山市中医医院脾胃病科副主任医师朱叶珊建议大家吃螃蟹最好还是清蒸。在吃螃蟹的同时可以加点姜汁调味，既可以去其腥气，又可以中和其寒凉之性，让营养更容易吸收。中医认为螃蟹寒凉，平时怕冷、易头疼的人，吃蟹时可多放些姜，还可以喝点黄酒不但可驱寒，还能消毒杀菌。
螃蟹是寒凉的食物，本身就容易引起腹泻，而酸奶含有丰富的乳酸菌，有加快胃肠蠕动的作用，因此，酸奶与螃蟹同时食用，特别是对于脾胃虚寒的人更容易出现腹泻情况。吃螃蟹最好还是清蒸。在吃螃蟹的同时可以加点姜汁调味，既可以去其腥气，又可以中和其寒凉之性，让营养更容易吸收。
关于大闸蟹去寒做法，以及大闸蟹配什么去掉寒性的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
