自贡小龙虾正宗做法-自贡小龙虾养殖基地在什么地方

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简略信息一览：

1、鲜活的小龙虾威力挺大，为避免虾钳夹手，我们先将其“敲晕”。用手捏住小龙虾头部，先剪去小龙虾的右钳。再剪去左钳，将剪下的虾钳洗净备用，这可以食用的，不要丢掉。

2、第一步是浸泡。有些人把小龙虾买回来之后，直接就开始清洗了，然后洗好之后就开始烹饪了。其实这样做是不对的，小龙虾和花甲、田螺一样，身体里面是有很多的沙子和泥土的，因为它们都是生长在泥水中。

（图片来源网络，侵删）

3、小龙虾最麻烦的其实是清理，第一步要剪去沙囊，在小龙虾眼睛后约一粒米处下刀。剪断后轻轻拉出沙囊。

4、热锅冷油先把大蒜和生姜放入锅中用油稍微的炸一下，让他们的香味充分的释放到油中，同时再把洗干净的小龙虾放入炒锅内。

姜蒜切片，准备好辣椒，花椒，小茴香，陈皮，香叶，白芷，八角，桂皮，甘草，香砂。热锅上油，油热后，下姜蒜片煸香，再倒入步骤1里准备好的其它调料炒香。

（图片来源网络，侵删）

把小龙虾人锅加料酒煮两分钟，盛出备用。把大蒜和小米辣搅碎备用锅烧底油把蒜蓉炒香，放人1勺豆瓣酱，炒出红油倒入小龙虾炒匀。

抓虾的方法：用左手的拇指与食指紧抓住小龙虾的背部。右手执剪刀，将虾芒、虾爪剪掉。将小龙虾置于流水下，用小刷将其通体细刷一遍。小龙虾的尾巴分三片，掐除中间一片尾巴顺势扭转一下便可去掉虾线。

家常小龙虾做法合集麻辣小龙虾准备配菜：黄瓜条、葱段、姜片、魔芋豆腐、洋葱、香叶、小米辣。

香辣小龙虾的做法步骤8倒入焯过水的小龙虾，大火翻炒。香辣小龙虾的做法步骤9撒入蒜瓣、加入精盐。香辣小龙虾的做法步骤10倒入一汤匙料酒，去腥。香辣小龙虾的做法步骤111加入一勺白糖，翻炒均匀。

活小龙虾用清水浸泡一会儿，用毛刷将其腹部刷洗干净，用清水冲洗。将中间的尾巴抽出（龙虾有三瓣尾巴，捏住中间的抽，沙线就跟着抽出来了。手上都是脏东西，所以没拿相机拍，见谅。

准备小龙虾二斤左右，放入盆中，清洗干净。用手捏住小龙虾尾部的中间部分，扭动45度，拉出虾线，去掉虾脚，剪去头部，挑出黑囊，放入盆中备用。

小龙虾养在清水中半小时，看见龙虾爬行的水浑了就反复换清水之后用牙刷清洗龙虾腹部龙虾尾部有3片取中间的那一片拉出肠泥放入清水中反复清洗烧小龙虾用菜籽油，红油豆瓣酱。

干辣椒和麻椒熬水，熬出麻辣味备用。请点击输入图片描述请点击输入图片描述清洗小龙虾，一个个刷，剪去虾腿，剪破虾壳备用土豆洋葱切块，准备好各种调料。

新鲜小龙虾。先将小龙虾用刷子把外壳刷洗干净。再用剪刀把龙虾头里的沙囊去掉。再用手指尖掐住龙虾尾巴中间的位置往外拉，沙线便轻易取出。准备好洗净的龙虾和调味料。小葱和姜片。

麻辣龙虾尾的做法步骤把虾尾解冻，泡一泡，搓一搓，洗一洗！水烧开，倒入虾尾，水再次烧开后捞出！捞出后马上倒入冷水中，这样可以让虾肉变的更紧实！准备大蒜，姜，葱！辣椒，花椒。

将小龙虾洗净，葱姜蒜切碎，辣椒剪块。锅中加入比平时炒菜稍多的油，烧到3成热，放入干辣椒、辣椒酱、花椒、葱、姜、蒜煸出香味。放入洗净的小龙虾翻炒均匀，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味。

关于自贡小龙虾正宗做法，以及自贡小龙虾养殖基地在什么地方的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。