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简略信息一览：
香辣小龙虾用油炸吗的做法
虾黄香辣小龙虾三斤小龙虾用刷子刷净腹部与外壳，去头去虾线，取虾黄备用。起油锅，待油烧至180度时，倒入小龙虾，大火炸40秒左右，转中小火，继续炸1分钟后，捞出沥油。留少许底油，放入1根京葱斜圈、适量姜末和干辣椒、20粒花椒、拍碎的5瓣蒜，煸炒出香味，再倒入虾黄翻炒均匀。
锅里放油，烧到最高油温。把滤干的虾倒进去炸。炸的时间不能长，十几秒就合适。然后捞出，放在盘里。锅里留很少的油，烧热，把滤干的黄瓜倒进去炒，不用加调味料。炒的时后一定要火大，炒的时间不能长，十几秒就可以。炒久了，黄瓜就不脆了。炒好后，放在碗里备用。
在锅里面倒入足够分量的食用油烧热，待油温上至五六成热的时候，然后把小龙虾倒入热油当中进行炸制，在炸制的过程当中，只需要轻轻的将小龙虾翻拌一下即可，将小龙虾炸制稍微变色就可以捞出控油。
油炸版麻辣小龙虾的做法 用料： 葱、姜、蒜、花椒、麻椒、干辣椒、香叶、八角、火锅底料 六分之一包、郫县豆瓣酱 1勺、盐、生抽、老抽、啤酒、鸡精、白糖、十三香 麻辣小龙虾（油炸版）的做法 准备两斤小龙虾，刷洗干净，去虾线。
蒜蓉小龙虾最正宗的做法?
1、蒜蓉小龙虾做法如下：用料：小龙虾2斤、盐2勺、大蒜2头、油适量、黄油50g、白砂糖2勺、啤酒2瓶、盐少许。步骤：小龙虾放清水中，倒入1勺盐浸泡30分钟，用刷子刷洗龙虾的肚皮至干净，去虾线备用。2头大蒜切蒜泥，留1/3的蒜头切出稍微大一点的蒜蓉粒。
2、又到了吃小龙虾的季节，怎能少的了最爱的蒜蓉小龙虾呢。 食材 小龙虾 啤酒 大葱 大蒜 香菜 姜 小米椒 青瓜 玉米 做法 小龙虾先过一遍水，放盐和醋浸泡20分钟，再拿刷子刷洗干净，剪掉头部前段内脏部分，拔掉虾线，再用清水冲洗一遍。
3、蒜蓉小龙虾的最正宗做法如下：主料：小龙虾1500g、蒜蓉小龙虾底料一袋、啤酒一瓶。辅料：大蒜生姜沫5g、小米辣5g、盐适量、鸡粉0.2g、花椒2g。蒜切末，小葱切葱花，姜切末，大葱切片，泡椒切末，小龙虾去虾线，虾头后清洗干净。
4、打好的状态。蒜泥小龙虾是否好吃的关键。步骤10 另一半大蒜切成粗颗粒。步骤11 起油锅，放平时炒菜略多的食用油，大火略冒烟时放入沥干水分的小龙虾。翻炒至变色。步骤12 将大蒜糊倒入锅中，翻炒均匀。步骤13 加入剩余啤酒机会没过小龙虾即可，不够可以加水。多放盐才入味，我大约是放了两汤勺盐。
小龙虾要油炸多长时间
1、如果想要制作油炸小龙虾的话，就要在油温达到一百五十到两百度这个区间的时候将小龙虾放入锅中炸五分钟左右，这样才能让小龙虾完全被炸熟并杀死它体内的细菌。
2、众所周知，小龙虾需要用热油炸！但要的是虾肉又嫩又软，还不带腥味，直接下锅炸是个大错误。再加上1个步骤，即是烫一下，时间不要过长，20-30秒即可。先把它炸好，下面是具体的操作方法，一起看看呗。
3、清洗小龙虾：先用清水冲去表面污物，再用刷子逐只刷洗至水清澈。剥去头壳，撕掉肺绒毛，抽出虾线。虾身沥水备用，取出虾胰腺备用。准备香料：大蒜切碎，生姜一半切碎一半切片，洋葱切丝，小米辣切碎，辣椒量依个人口味调整。
4、小龙虾炸多久肉才不散 在油炸小龙虾的时候，应该将油充分烧热，直到插入筷子可见冒泡时再将小龙虾放入即可。在油温比较低的时候就将小龙虾放入的话，会导致小龙虾中蛋白质变性时间不同，从而吃起来肉质较散，口感不佳。
5、控制时间 在煮小龙虾的时候一定要控制好时间，一般煮10-15分钟即可，这样既能保证小龙虾熟透又能保证其肉质Q弹紧实，时间再长的话肉质就会煮老变柴。2 小龙虾煮多久可以杀死*** 5-6分钟左右。
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