今天给大家分享深圳澄湖大闸蟹的做法，其中也会对深圳哪里有阳澄湖大闸蟹门店的内容是什么进行解释。
简略信息一览：
除了阳澄湖大闸蟹,中国还有什么好蟹?
三门青蟹：三门青蟹，浙江省三门县特产，中国国家地理标志产品。三门青蟹色泽光亮呈青蓝色，壳较薄且大螯较大，整体看来饱满，食用时味香浓郁肉质细嫩。2006年9月，原国家质检总局正式批准“三门青蟹”为原产地域保护产品。莱州大蟹：此蟹是掖县的著名特产。
阳澄湖牌大闸蟹是中国十大名蟹排行榜的其中之一，以阳澄湖大闸蟹为主的名特优水蟹品牌。阳澄湖大闸蟹以体大膘肥、肉质鲜美而闻名，被誉为苏州的中华绒螯蟹养殖和出口基地。每年的9月到次年4月是大闸蟹的产繁期，这也是吃大闸蟹最好的时候。
溱湖簖蟹可以说是非常特别了，溱湖地处江苏姜堰，在这里大闸蟹有个专有称呼：簖蟹。簖这个字专为溱湖而生，“簖”是一种将竹枝或苇秆编成栅栏直立地置入水中，以截断鱼、蟹去路进而加以捕获的渔具。
固城湖螃蟹的上市时间较早，个头也比较大，肉质饱满，吃起来也是鲜中带甜。虽说名气上略输于阳澄湖大闸蟹，但在口感方面却丝毫不逊色。和阳澄湖大闸蟹一样的是，固城湖螃蟹也是中国国家地理标志产品。在民间有句话道，全国河蟹看辽宁，辽宁河蟹看盘锦，盘锦河蟹看盘山。
怎么看出螃蟹的好坏?
闻气味。买螃蟹的时候，我们可以通过闻气味的办法判断好坏，鲜活的螃蟹通常会有淡淡的土腥味儿，而变质的螃蟹也会有异味儿或者臭味儿，坚决不能购买！看腹部。螃蟹好吃与否，主要是看螃蟹的蟹膏和蟹黄是否充足，但是这些东***在蟹壳之下，我们很难观察到。
螃蟹的眼睛对外界***的感应最为灵敏，因此挑选时先触摸螃蟹的眼睛，反应比较激烈者说明其鲜活。也可以将其翻转肚皮朝上，看其是否可以自己翻转过来，来判断它是否足够健康鲜活。将蟹拿在手里掂，手感沉重的为肥大壮实的好蟹，手感轻飘的多是干瘪肉少的劣蟹。
捏 用拇指和食指捏起蟹背并轻轻晃动，蟹爪下垂并跟着晃动的是死蟹，蟹爪坚挺并自行摆动的是活蟹。逗 可以用手逗弄蟹的眼睛，如果它立即有反应，就表示活力十足；或将螃蟹翻转身来，腹部朝天，如果它能迅速翻转身体说明螃蟹活力强，反之说明活力差。
是否坠手：放在手中沉不沉。用手按爪以检查蟹的肉质干不干净。蟹膏是否够多，则以蟹的尾端饱满或鼓起为上品。如果蟹膏鲜艳，蟹脐两旁会透出红色（行内俗称“红印”），则属好蟹。
看蟹壳：凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实，壳背呈***的，大多较瘦弱。看肚脐：肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满，凹进去的，大多膘体不足。看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健；而螯足无绒毛，则体软无。
如何分辨大闸蟹的好坏 一算：农历九月宜食雌蟹，蟹黄多；农历十月宜食雄蟹，膏满肉肥。二掂：重的肥壮，轻的肉少。三看：选老蟹弃嫩蟹。老蟹黑里透青带光，外表没有杂泥，脚毛又长又挺，体厚坚实，肚皮呈铁斑色，蟹脚坚硬；如肚皮发亮，就是嫩蟹。
怎样辨别螃蟹的好坏?
1、如何分辨大闸蟹的好坏 一算：农历九月宜食雌蟹，蟹黄多；农历十月宜食雄蟹，膏满肉肥。二掂：重的肥壮，轻的肉少。三看：选老蟹弃嫩蟹。老蟹黑里透青带光，外表没有杂泥，脚毛又长又挺，体厚坚实，肚皮呈铁斑色，蟹脚坚硬；如肚皮发亮，就是嫩蟹。
2、闻气味。买螃蟹的时候，我们可以通过闻气味的办法判断好坏，鲜活的螃蟹通常会有淡淡的土腥味儿，而变质的螃蟹也会有异味儿或者臭味儿，坚决不能购买！看腹部。螃蟹好吃与否，主要是看螃蟹的蟹膏和蟹黄是否充足，但是这些东***在蟹壳之下，我们很难观察到。
3、捏 用拇指和食指捏起蟹背并轻轻晃动，蟹爪下垂并跟着晃动的是死蟹，蟹爪坚挺并自行摆动的是活蟹。逗 可以用手逗弄蟹的眼睛，如果它立即有反应，就表示活力十足；或将螃蟹翻转身来，腹部朝天，如果它能迅速翻转身体说明螃蟹活力强，反之说明活力差。
4、是否坠手：放在手中沉不沉。用手按爪以检查蟹的肉质干不干净。蟹膏是否够多，则以蟹的尾端饱满或鼓起为上品。如果蟹膏鲜艳，蟹脐两旁会透出红色（行内俗称“红印”），则属好蟹。
5、看蟹壳：凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实，壳背呈***的，大多较瘦弱。看肚脐：肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满，凹进去的，大多膘体不足。看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健；而螯足无绒毛，则体软无。
6、看反应 区分螃蟹的好坏，可以看反应，一般鲜活的螃蟹品质最佳，挑选的过程中，可以用手触碰螃蟹的眼睛，躲闪迅速的螃蟹较为鲜活，而触碰的过程中，螃蟹反应迟缓或者不做反应，则表示新鲜度较差。
如何辨别螃蟹死活?
1、辨别螃蟹的死活有以下几种方法：闻气味：如闻起来是腥味，则证明螃蟹是活的；闻起来是臭味，则证明螃蟹已死。看眼睛：观察它的眼柄，或者直接触碰一下，活的螃蟹能自主移动，而死的螃蟹眼睛是不会动的。浇点水：在它的嘴上浇一点水，如它还活着，就会自动张开，如死的螃蟹则不会有反应。
2、翻肚脐：翻开螃蟹的肚脐，若肚脐能缩回去，则是活螃蟹。碰眼睛：用筷子或手轻轻碰一下螃蟹的眼睛，若眼睛还能动，则螃蟹还活着。浇水：螃蟹用鳃呼吸，在空气中表现不明显，可以给螃蟹浇一点水，活螃蟹会自动张开嘴。翻肚脐：翻开螃蟹的肚脐，若肚脐能缩回去，则是活螃蟹。
3、拿起捆绑好蟹用手碰眼睛，看是否眨眼，眨眼表示鲜活。取半盆水，把捆绑好的蟹放入水中，看蟹的嘴巴是否吐气泡，吐气泡表示鲜活。碰蟹爪，把最细小的蟹爪拉直，看是否很快自然弯曲，如果是自然弯曲表示是鲜活。如果蟹膏鲜艳，蟹脐两旁会透出红色（行内俗称“红印”），则属好蟹。
关于深圳澄湖大闸蟹的做法，以及深圳哪里有阳澄湖大闸蟹门店的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
