骨头小龙虾的做法-大骨小龙虾的做法

文章阐述了关于骨头小龙虾的做法，以及大骨小龙虾的做法的信息，欢迎批评指正。

简略信息一览：

1、更加入味小龙虾经过高温油炸之后更容易脱壳，且油炸时会将小龙虾里面的水分炸出来，这样小龙虾在煮的时候更容易吸收汤汁，从而能更加入味。保持Q弹口感小龙虾经过油炸，虾肉能瞬间定形，这样能保证小龙虾肉质的Q弹饱满，且经过油炸后的小龙虾颜色会更加有食欲。

2、小龙虾用油炸一遍可以使小龙虾的外皮更加酥脆一些，然后更加的好吃，这样再做一遍的话会更加的入味儿，外酥里嫩，更加的香。

（图片来源网络，侵删）

3、烹饪小龙虾要油炸是因为这样可以让龙虾头、尾中间的位置裂开，从而使小龙虾在烹饪过程中更容易入味。我们平时在加工小龙虾之前最好是将它泡入水中吐尽泥沙并刷洗它的表面，这样烹饪出来的小龙虾才更卫生。

4、小龙虾用油炸的作用更加入味小龙虾经过高温油炸之后更容易脱壳，且油炸时会将小龙虾里面的水分炸出来，这样小龙虾在煮的时候更容易吸收汤汁，从而能更加入味。保持Q弹口感小龙虾经过油炸，虾肉能瞬间定形，这样能保证小龙虾肉质的Q弹饱满，且经过油炸后的小龙虾颜色会更加有食欲。

5、小龙虾过油的原因是入味快和颜色好，小龙虾经过油炸后色泽十分红亮。

（图片来源网络，侵删）

龙虾汤的做法：材料：小龙虾1只，洋葱15克，蘑菇1个，面粉30克，番芫荽少许，牛奶80克，鲜奶油10克，白脱油20克，鸡汤200克，盐1/2茶匙，蔬菜香料适量。

处理好的虾身入滚油炸熟，一两分钟就可以。注意油一定要滚，炸的时候用中火。油温过低会使虾肉发面，失去那种紧实有弹性的口感。6）炒锅下一点底油，烧热，加葱姜蒜片炒香，下高汤，盐，胡椒粉，蚝油，蒸鱼豉油，糖和很少一点醋，煮开，加入炸好的龙虾肉，一起煮到收汁就可以起锅装盘了。

鱼柳、蟹肉洗净，沥干水，切方块；带子解冻；龙虾放入沸水中煮熟，取肉，切成小方粒；蒜头去衣，切成蓉。将各种海鲜物料以少许食盐、胡椒粉腌味。牛油放煎锅中煮融，加入蒜茸及海鲜，大火炒至仅熟。

一大盆待洗的虾啊，脏得要命。用牙刷一个个的刷，把身上里面的***的东西要抠掉，身子旁边的绒绒也要去掉。我刷了三遍。

湖南口水虾的做法如下：起油锅，油热后倒入沥净水的小龙虾，把虾壳爆红后捞出沥油。油锅里留下少许底油，放入香料用小火爆香，再倒入小龙虾翻炒1分钟左右。下入辣酱、香辣牛肉酱和辣椒红油翻炒均匀，倒入高汤，加味精，大火煮开。放五香粉、紫苏叶和盐，转小火焖煮15分钟左右。

【步骤】小龙虾清洗干净，去掉虾线，剪去虾须和虾脚，用盐、料酒腌制10分钟。生姜切片，大蒜拍碎，香葱切段，干辣椒剪成小段，青红椒切丝备用。热锅倒油，油热后放入花椒和干辣椒，炒出香味。加入姜片、蒜末和豆瓣酱，翻炒出红油。倒入腌好的小龙虾，翻炒均匀，让小龙虾充分吸收调料的味道。

倒入啤酒：将啤酒倒入锅中，没过小龙虾即可。盖上锅盖，大火烧开后转中小火炖煮10-15分钟，让小龙虾充分入味。收汁：待小龙虾煮熟后，打开锅盖，转大火收汁，直至汤汁浓稠，小龙虾表面油亮。出锅装盘：将煮好的小龙虾装盘，撒上葱花和香菜点缀，即可上桌享用。

1、NO.1 清蒸澳洲大龙虾准备食材如下：大龙虾1只，酱油适量、姜2块、蒜10瓣、香油适量具体做法如下：将龙虾洗干净，放在笼屉里蒸半小时出锅，酱汁的调制：将少量姜剁成末、蒜捣成末，加入生抽、几滴香油。龙虾大卸八块，即可蘸食。

2、步骤新鲜活龙虾用水侵泡一个小时，清洗干净，用筷子给虾排尿，从虾尾穿入虾头，来回拉排出虾尿，然后给虾卸块。虾头虾尾分开，虾尾从中间分两半，把虾脚和虾尾放入蒸锅。

3、抓虾的方法：用左手的拇指与食指紧抓住小龙虾的背部。右手执剪刀，将虾芒、虾爪剪掉。将小龙虾置于流水下，用小刷将其通体细刷一遍。小龙虾的尾巴分三片，掐除中间一片尾巴顺势扭转一下便可去掉虾线。用剪刀剪去两侧的壳，去腮。

4、先把柠檬切片蒜切片姜切片，龙虾加入加啤酒腌制，放入冰箱冷藏1个小时备用。蒸锅水开加入龙虾。准备姜末蒜末小米辣柠檬汁，香醋，生抽，糖，蒸鱼豉油，香油，搅拌均匀即可。十三香小龙虾食材：小龙虾1000克、油适量、盐2克，姜、蒜、葱10克、胡椒粉、十三香各适量。

5、做法：1把小龙虾入锅加料酒煮两分钟，盛出备用。把大蒜和小米辣搅碎备用。2锅烧底油把蒜蓉炒香，放入1勺郫县豆瓣酱，炒出红油倒入小龙虾炒匀。倒入半瓶啤酒，加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺糖，少许盐调味炒匀焖煮三分钟撒香菜出锅。

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