本篇文章给大家分享洪湖大闸蟹和阳澄湖大闸蟹区别，以及阳澄湖大闸蟹和洪泽湖大闸蟹对应的知识点，希望对各位有所帮助。
简略信息一览：
如何挑选肥美的大闸蟹?
1、挑选肥美的螃蟹，步骤如下：看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实，壳背呈***的，大多较瘦弱。看肚脐。肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满，凹进去的，大多膘体不足。看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健，而螯足无绒毛，则体软无力。看雌雄。
2、选螃蟹以鲜活为上品。 螃蟹的眼睛对外界***的感应最为灵敏，因此挑选时先触摸螃蟹的眼睛，反应比较激烈者说明其鲜活。也可以将其翻转肚皮朝上，看其是否可以自己翻转过来，来判断它是否足够健康鲜活。 将蟹拿在手里掂，手感沉重的为肥大壮实的好蟹，手感轻飘的多是干瘪肉少的劣蟹。
3、怎样挑选大闸蟹肉才好吃看蟹壳优质的大闸蟹，它的壳是墨绿色，油亮油亮的，这样的螃蟹吃起来才鲜嫩。而有的大闸蟹，背部颜色浑浊，没有光泽，看起来就没有生气，这种一般是因为它生活的环境不够好，肉质自然也差了许多。购买的时候需要避雷哦。
哪里大闸蟹有名?
太湖产区 太湖位于长江三角洲的南缘，是中国五大淡水湖之一，其养殖出的大闸蟹个头大，外形美观，具有很高的营养价值，而且味道也比较鲜美。固城湖产区 固城湖产区的大闸蟹是很正宗的中华绒螯蟹，因为固城湖的环境十分好，其产出的大闸蟹一般外壳脆而坚，体形硕大，不仅味道鲜，营养价值也很高。
阳澄湖大闸蟹，阳澄湖大闸蟹久负盛名，附有“蟹中之王”的盛名，在南方地区大家都为能吃到正宗的阳澄湖大闸蟹而沾沾自喜。 我国高淳县出产的固城湖大闸蟹，也是正宗的长江区系中华绒螯蟹。由于水域生态优良，固城湖出产的螃蟹，有甲壳脆面坚，肢体肌肉丰满，个体硕大的特点。
中国的大闸蟹闻名于世，其中最著名的地区包括：江苏苏州：苏州是中国的大闸蟹之乡，这里的蟹黄饱满、肉质鲜美，被誉为蟹中之王。上海崇明：崇明的大闸蟹以其肉质细嫩、味道鲜美而著称，被誉为蟹中珍品。
阳澄湖大闸蟹：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，是闻名国内外的中国名产。南湖蟹：此蟹产于浙江省的杭、嘉、湖水网地带，素以个体肥大，肉质鲜美而著称。天津紫蟹：这是中华绒蟹的一种，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，因此，常常用于什锦火锅。莱州大蟹：此蟹是掖县的著名特产。
阳澄湖大闸蟹利益链是怎么回事?
1、报载，未到开湖捕蟹之际，阳澄湖及周边区域，大到身为阳澄湖大闸蟹协会常务理事单位的大企业，小到阳澄湖大闸蟹专卖店、声称自产自销的农家乐，甚至承包了蟹塘的蟹农，都参与到了假冒阳澄湖大闸蟹的利益链中。
2、消费者群体庞大，供需不平衡导致***层出不穷。阳澄湖大闸蟹在全国都比较有影响力，各地需求量庞大，尤其是在九月、十月国家重要的节假日都在这两个月，消费者需求更大，如此庞大的需求市场，真正的阳澄湖大闸蟹产量却有限，处在利益链上的商家为了赚钱，***现象会层出不穷。
3、但淀山湖的养蟹技术性更成熟一些，这也使得洪泽湖的螃蟹免不了太低了一头。高邮湖的螃蟹，生态环境保护无可比拟，高邮湖中的水微生物丰富多彩，这也使得高邮湖的各类饲养都十分知名，高邮市湖大闸蟹同样也质量不错，早就在北宋年间就成为了皇家贡品之一。
4、高企的价格一度使得阳澄湖大闸蟹整个产业链都利润丰厚，但高价格模式也反向推高了各种成本。“就连阳澄湖大闸蟹脚环的***购成本都要比别的地方贵不少！”有当地养蟹人告诉北青报记者。市场顺的时候，很多矛盾都被掩盖；市场转冷，则使的整个产业链都感到难受。
5、一方面是由于品牌溢价的问题，正是因为螃蟹本身所具有的品牌价值，很多人都会觉得比起其他螃蟹阳澄湖大闸蟹要好吃得多。另一方面是由于真正的阳澄湖大闸蟹的养殖成本极高，在追求这种高品质之下自然其味道也就相当美味。
6、阳澄湖蟹一直被称为蟹冠，这与阳澄湖的特殊生态环境有关。食物美味，产量有限，稀有的东西很贵，自然价格上涨。为了保护水质，阳澄湖的湖面面积减少了一半以上，养殖产量比往年下降了很多。阳澄湖大闸蟹养殖成本高：阳澄湖大闸蟹对水质要求高。
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