简略信息一览：
花雕蟹的做法,花雕蟹怎么做好吃,花雕蟹的家常做法
1、花雕酒也煮开后，把蟹反过来放进去，记得是反过来。四两大小煮十五分钟，再大就煮二十。时间自己把控，以熟为标准。时间到，开吃。你重口味可以再蘸点醋吃。
2、花雕焗大闸蟹的做法 吃之前盆中加没过大闸蟹一半左右的淡盐水养半小时，它会吐泡泡，让它吐点脏东西。
3、秘制花雕熟醉蟹的做法：准备原料：香叶8片、八角4个、姜20片、花雕1升、桂皮2块、冰糖600克、生抽800克、大闸蟹10只、花椒30粒、小茴香30粒、陈皮5片选大闸蟹蟹，不宜过大，不好入味，3两左右最好。
4、花雕酒 老姜 和花雕酒一起下。下青蟹【PS这个倒壶里加姜片隔水热下，冬天喝也是一级棒哈】花雕酒即可，青蟹太大要注意偶尔翻一下 什么味精酱油盐的，都不用下 三只没办法装盘，只能装一只。
蜜汁花雕腌制螃蟹的制作
1、避风塘风味菜起源于香港，其中这道避风塘炒蟹更是经典之一。金黄酥脆、鲜嫩入味，好吃到吮指。而且越吃越开胃。
2、主料：螃蟹500g 辅料：芝麻油适量、蒜蓉适量、酱油适量、米酒少量、辣椒适量、芹菜适量、金不换适量、香菜适量、醋适量 螃蟹洗净后去除内脏，切成两半。准备腌制的材料：蒜蓉，辣椒碎。
3、首先我们要准备好主要的材料：大闸蟹、陈年花雕酒、40度以上白酒。调味料需要准备好生抽、老抽、盐、醋、桂皮、茴香、花椒、大葱段、香叶即可。制作流程：第一步：首先要制作好醉卤，用生抽加一点老抽。
4、盐水螃蟹详细制作步骤：螃蟹清洗干净，加花雕酒、姜片腌10分钟 在干锅上把盐用大火炒热。把蟹放上后，再用盐覆盖焖5分钟。再把蟹翻过来，覆盖上盐闷5钟即可。
5、取出盐水腌制的螃蟹，揭开蟹盖，找一把尖刀把螃蟹剁成小块。最好用专用工具夹住蟹钳，这样可以破壳，方便下一次品尝。找一个大盆，把剁碎的蟹块倒入盆中，倒入白醋杀菌。
怎样做醉湖?
1、出锅：醉制时间到后，取出螃蟹，此时的螃蟹已经充分吸收了酒料的香味，肉质鲜嫩，蟹黄饱满。装盘：将醉好的螃蟹摆放在盘中，可以搭配香菜、葱花等装饰，增加色香味。
2、大纵湖醉蟹是中国江苏省兴化市大纵湖地区的传统名菜，以其独特的风味和精湛的制作工艺而闻名。这道菜品的独特之处主要体现在选材、腌制和食用方法上。
3、大纵湖醉蟹是一道以大纵湖地区的肥美螃蟹为主要食材，结合传统的腌制技术制作的美食。这道菜品不仅味道鲜美，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素。
4、微山湖醉蟹是一道以微山湖大闸蟹为主要食材的传统名菜，其特点是肉质鲜美、酒香浓郁。要制作这道美味佳肴，需要经过精心的选材、处理和烹饪。
5、大纵湖醉蟹是一道以螃蟹为主要食材，结合了传统的腌制和烹饪技艺的美食。这道菜品以其独特的风味和醇厚的口感而闻名，其制作过程融合了多种调料和精心的烹饪手法，使得成品色香味俱全。
6、腌制：将醉泡好的螃蟹连同酒液一起放入冰箱冷藏，腌制时间一般为24小时以上，这样可以让蟹肉充分吸收酒的香味。出锅：腌制好的醉蟹可以直接食用，也可以根据个人口味，蒸煮或者微波加热后食用。
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