竹笋做法大闸蟹处理-大竹笋的做法

简略信息一览：

螃蟹千万不敢这样吃了1 大闸蟹不能与寒性的食物一同吃所有的海鲜都是寒性的，大闸蟹也是如此。

忌吃柿子切忌螃蟹与柿子混吃，因为柿子中的鞣酸等成分会使螃蟹中的肉蛋白凝固，可能引发呕吐、腹痛、腹泻等不良反应。忌食四部位蟹的体表、鳃部和胃肠道沾满了细菌、病毒等致病微生物。因此，吃时必须除尽蟹鳃、蟹肠、蟹心（俗称六角板）、蟹胃（即三角形的骨质小包，内有泥沙）。

（图片来源网络，侵删）

蟹肠蟹肠，是蟹胃通到蟹脐的一条黑线，像虾线一样，里面有蟹的排泄物，不可食用，吃的时候要把它抽掉，要注意动作轻缓一些，蟹肠较细，容易被拉断，就会导致它有一部位留在蟹黄里难以去除。

不吃生的螃蟹主要的食物还是动物的尸体或者是腐烂变质的物质，因此螃蟹的身体表面还有螃蟹鳃部还有胃肠道当中都充满了各种各样的细菌和污泥。如果不进行高温消毒，那么肺吸虫在进入身体之后会造成肺脏的损伤，如果副溶血性弧菌大量侵入身体当中，是会发生感染性中毒的。

蟹腮：即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用来过滤水质的，很脏。腮下的三角形蟹白也不要吃；蟹肠：里面有蟹的排泄物，掰开蟹身之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，要取掉；蟹胃：躲在蟹黄里的三角包儿，也有蟹的排泄物。

（图片来源网络，侵删）

首先，蟹腮是不能吃的，它是螃蟹的呼吸系统，就像人类的呼吸系统一样，这部分会藏有很多侵害身体的污染物，被蟹腮挡在了毛绒绒的外面，所以蟹腮上面有很多不卫生不健康的细菌和污染物，这部分是不可以吃的。

通常情况下螃蟹和莴笋是能同吃的，两者同吃不仅对人体无害，还能起到营养互补的作用，对健康有利，但是不宜食用过多，螃蟹性寒，这样会加重体内寒气，同时也不宜和黄瓜、西红柿、梨子等食物一起吃，这样会对健康不利。

螃蟹和莴笋是可以在一起吃的，两者之间并不会发生任何的中毒现象，也不是相克的。不能和螃蟹一起吃的东西浓茶中国人喜欢喝茶，但吃螃蟹的时候，最佳的饮料是温黄酒，吃螃蟹前后最好不要饮茶。柿子螃蟹、柿子是秋天都可以吃到的两样东西，但这两样却不能一起吃。

螃蟹是水中生活的一种可食用性生物，螃蟹的味道十分鲜美，营养价值也是比较丰富的，螃蟹的种类有很多，不过的种类有着不同生活习性等。下面我将为大家介绍螃蟹的做法以及吃法。希望大家喜欢。

吃螃蟹后不能立刻吃花生。花生并不是冷食，但脂肪率高，碰到人体脂肪和冷食非常容易造成腹泻的症状，肠胃孱弱的人吃螃蟹后不必吃花生。第六，莴笋。螃蟹和莴笋一起吃的话，会危害螃蟹蛋白的消化吸收，危害芹菜的营养，因此吃螃蟹后吃芹菜，会减少这2种食材的营养成分，消耗。第七，浓茶水。

莴笋炖螃蟹：将莴笋切成块状，与螃蟹一起炖煮，既能让莴笋的清香味道融入螃蟹肉中，也能让螃蟹肉的鲜美与莴笋的脆嫩相互衬托。此外，还可以加入一些豆腐、海带等食材，让菜肴的营养更加丰富。

做法：1螃蟹砍块，放锅里炒熟（变色），捞出备用 2鸡爪放料酒焯水 3鸡爪焯完水，洗干净之后直接放锅里。

清炒鲜螃蟹准备好的用料清洗干净，用淡盐水养半小时左右。最后扒去脐部再刷干净。从中间剁开！用加热后，爆香葱段，姜丝。把处理好的螃蟹加入。加入料酒翻炒几十秒。最后加点水，盐，鸡精，白糖烧几分钟就可以。咸鲜味美的清炒鲜螃蟹就做好了。香辣鲜蟹麻姑米粉准备好螃蟹、麻姑米粉。

对半煎、蟹拌蛋、咖喱蟹、香辣蟹、蟹蒸粉丝、醉蟹蒸蟹、糯米蒸蟹、蟹白汤、白果炒白果、蟹粥等多种做法都有。糯米蒸蟹做法：准备荷叶2片，正蟹2只，圆糯米250克，干贝、香菇、红萝卜、豌豆粒、彩椒、瘦肉、虾各若干。

葱姜炒螃蟹特点：滋阴清热，活血化淤。适用于阴虚体质又易生疮的患者，老年骨质疏松者也可常用。原料：雄螃蟹500克、葱头150克、姜丝25克、蒜泥5克、料酒15克、淡色酱油10克、湿淀粉10克、白糖3克、香油2克、猪油750克（实耗75克）、食盐、味精各5克、胡椒粉适量。

蟹肉炒饭：这是一种将螃蟹和米饭完美结合的做法。首先将螃蟹清洗干净，取出蟹肉备用。然后将米饭炒散，加入葱姜蒜炒香，再加入蟹肉翻炒，加入生抽、盐、糖和胡椒粉调味，最后撒上葱花出锅。以上就是螃蟹的一些常见做法，每种做法都有其独特的风味，可以根据个人口味选择。

1、瓦罐汤距今一千多年历史的，是一种具有风味地方特色小吃，是南昌人最难忘的味儿，现在的瓦罐汤以江西南昌区域的全国闻名。南昌瓦罐汤被中国烹饪协会评选为江西省的“中国地区十大名小吃”，成为了江西南昌的一张响亮的城市名片。

2、艾米糕做艾米糕是将它捣碎，加进发酵的面粉里面再蒸，也可以加糖做纯面粉的艾米糕，味道清香爽口，适合老人和孩子人们通常在清明节的时候用它来祭奠先祖，也是继承了中国的传统文化3上高炒粉粉是江西特有的土扎。

3、蒸肉是以带皮五花肉、米粉和其他调味料制作而成，糯而清香，有肥有瘦，米粉油润，五香味浓郁。清代诗人袁枚在《随园食单》关于粉蒸肉的记载有“粉蒸肉，不见水，故味独全。江西人菜也。”以米入菜是江西菜的一大特色，粉蒸肉就是其中有影响力的代表。

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