宵夜档小龙虾做法-夜宵摊小龙虾做法

文章阐述了关于宵夜档小龙虾做法，以及夜宵摊小龙虾做法的信息，欢迎批评指正。

简略信息一览：

1、买回小龙虾后，放入盆中，用清水冲洗2次，将水倒掉后，放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾，浸泡1个小时，以便更好的清洁。大葱切成1厘米长的小段，大蒜切片，姜去皮后切片。2）锅中倒入清水，大火煮开后，放入小龙虾，水再次沸腾后，焯烫2分钟后捞出，用清水冲去浮沫。

2、将小龙虾冲洗净备用。剥开小龙虾，得到龙虾肉。将植物油倒入热锅中，加入姜片、葱段、蒜瓣煸炒出香味。放入小龙虾肉，将其快速翻炒，等到肉变成橙红色。加入适量的盐、生抽、料酒、糖、辣椒粉，不停地翻炒均匀，直到小龙虾肉完全入味。

（图片来源网络，侵删）

3、麻辣小龙虾食材：小龙虾、料、啤酒做法：小龙虾用水泡 20分钟，加入白醋，清洗，取出虾线+虾脑袋里的黑东西+虾腮。热油小龙虾然炸30秒（一定要等油高温之后在炸）。锅中放油下姜片+花椒+麻椒+干辣椒再倒入麻辣小龙虾调料炒香后下小龙虾。加一罐啤酒盖盖炖 13-15分，加入配菜大火收汁即可。

4、起锅烧油把干辣椒，葱，大蒜，香叶放入锅中，爆香！（油要多放一些，辣椒要大火爆香）再放入豆瓣酱，再进行翻炒，爆出香味！把清洗好的龙虾倒入进炒好配料的锅中进行翻炒！如果吃的辣一些的话可以加点小辣椒！继续翻炒。

麻辣小龙虾〖食材〗小龙虾1500克。〖辅料〗郫县豆瓣酱2汤匙、老抽30克、生抽50克、黄酒50克、花椒4克、干辣椒少许、葱花少许、生姜片10克、蒜瓣10克、油50克。〖做法〗用牙刷把小龙虾洗干净。备好调料（花椒、小葱、干辣椒、蒜片、生姜片和郫县豆瓣酱）。

（图片来源网络，侵删）

加入清水40克，和底料、龙虾搅在一块，使龙虾更好的入味。提前做好放在盆里就可以，等客人点的时候，直接加热就可以了。也可以放些辣椒段、香菜、蒜和龙虾在一块炖。

食材：小龙虾30只、大葱1根、生姜一块、蒜8瓣、灯笼椒10个。首先选小龙虾，要挑鲜活，个头大，颜色鲜艳些的。买回家先别着急清洗，先用清水加盐泡5个小时，让它吐吐脏东西，然后用小刷子注意洗刷。去虾线是个细致活儿，而且有些微危险，小龙虾的钳子还是很厉害的，可以戴副手套。

蒜和姜要切碎，葱和香叶越小越好，这样底料才会更加入味。麻油不宜放太多，否则会影响味道。可以根据个人口味适量调整配料的比例。炒葱和香叶时不用放油，这样可以保留更多的香味。总结制作一份美味的麻辣小龙虾，好的底料是至关重要的。

麻辣小龙虾材料小龙虾1000克，葱2根，蒜10瓣，姜3片调味料：白醋1碗，白酒1碗，糖1大匙，酱油2大匙，花椒50克，干辣椒100克，香油2大匙，鸡精1小匙，盐适量。做法介绍：买了虾回来就把其放在水中，加点粗盐，让小龙虾吐泥沙，然后再用醋或者酒把虾中的那些细菌给杀掉，再沥干即可。

首先，制作麻辣小龙虾酱料的主材料有两种，分别是辣椒和花椒。辣椒可以选用干辣椒或者鲜辣椒，根据个人口味来选择。花椒则需要先炒香再磨成粉。接下来，需要准备一些调味料，包括老抽、生抽、料酒、醋、盐、糖、葱姜蒜等。这些调味料的使用量需要根据个人口味和配料来调整，可以多尝试几次找到最佳比例。

1、家里有条件的话放一点82年的老酒，土豪的话可以放一点茅台，炒小龙虾在放入半瓶没有过期的啤酒。给他焖上十分钟，火锅底料里面有盐和香料的成分，所以就不要再加盐和香料了。

2、滋味比奶茶店的要浓郁、质朴，奶味是从舌根慢慢泛上来覆盖你的口腔，而茶香则从鼻腔内部填满你的脑神经，让你置身云南边境的茶山上。再来一颗红豆薏米丸，就更妥帖了，用甘醇的奶茶化开有颗粒感质地的丸子，养生之术你已习得。

3、北门夜市北门夜市的一个特色就应该是有营业到深夜的小面馆，很多人排队在深夜吃小面。。这边烤鱼、油焖大虾也非常多。陶朱路夜市吃虾的特别多！而且这边也可以吃正餐的大排档。虽然湖北的小龙虾以潜江油焖大虾最为闻名，但是，潜江人告诉我，潜江的小龙虾都是宜昌这边运过去的。。

4、后期吃过几次，感觉味道没有第一次好吃新鲜。伍家岗区中南路兴发广场前300米汤源，特点是卤虾。靠卖卤虾起家，肉质很紧实，活虾入锅。缺点是虾线需要自己去，但是会比其他地方的油焖蒜更新鲜，洗的干净。

1、麻辣小龙虾食材小龙虾200克、干辣椒20克、花椒20克、葱2根、姜4片、香叶4片、大蒜5瓣、八角1个、桂皮1根、生抽45ml、老抽15ml、红糖8克、盐5克、高度白酒30ml。步骤将小龙虾洗净，葱姜蒜切碎，辣椒剪块。锅中加入比平时炒菜稍多的油，烧到3成热，放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸出香味。

2、材料：小龙虾1000g 辅料：植物油适量、鸡精适量、小葱适量、姜片适量、料酒适量。配料：辣椒粉适量、花椒适量、八角适量、草果一个、桂皮适量、小茴香适量、白芷适量、香叶、适量陈皮、适量、盐适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、醋适量。新鲜小龙虾。先将小龙虾用刷子把外壳刷洗干净。

3、步骤干辣椒和麻椒熬水，熬出麻辣味备用。请点击输入图片描述请点击输入图片描述清洗小龙虾，一个个刷，剪去虾腿，剪破虾壳备用土豆洋葱切块，准备好各种调料。

4、买回来的小龙虾用清水浸泡一个小时以后在水里放适量的盐，然后换清水，再加适量的白醋，这个过程你会发现水的颜色变得特别的浑浊，最后再清洗两遍。

5、麻辣小龙虾的做法步骤 1 活小龙虾用清水浸泡一会儿，用毛刷将其腹部刷洗干净，用清水冲洗。将中间的尾巴抽出（龙虾有三瓣尾巴，捏住中间的抽，沙线就跟着抽出来了。手上都是脏东西，所以没拿相机拍，见谅。不过很好懂）2 这是调料，用量见上述。3 炒锅放底油，用小火煸炒豆瓣酱。

6、步骤1 准备食材：龙虾500克、大葱50克、姜1块、干辣椒15克、盐1勺、啤酒半罐、豆瓣酱1勺、香叶2片、八角2个、桂皮1块、香菜5克、花椒15克、油适量。步骤2 小龙虾用刷子洗净。步骤3 剪掉头部。步骤4 再从尾部去掉虾线。步骤5 大葱切段。步骤6 姜切片。

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