简略信息一览：
正宗潮汕虾蟹粥的做法
1、步骤：适量米洗净，冷水浸泡半小时，让米粒膨胀。螃蟹洗净去掉蟹腮，将螃蟹切小块，用料酒姜片腌制片刻。大虾去虾肠去虾线，洗净加料酒白胡椒粉腌制半小时。
2、潮汕海鲜粥的做法如下：花蟹、基围虾和鲍鱼处理干，鲍鱼切片备用。两杯珍珠米洗净用水泡一下。砂锅里放半锅水，烧开后放入泡的米，大火烧开，撇去泡沫。把花蟹、鲍鱼和姜丝倒进去熬煮。
3、高汤的做法是：猪骨放入冷水锅中煮沸，烫除血水，捞出洗净。另起锅，倒入清水煮沸，再放入猪骨，转小火焖煮1小时，熄火，捞出猪骨，晾凉。过滤后，即成高汤。用其煮粥，自然鲜香。
潮汕菜清蒸膏蟹的做法
1、可以清蒸红膏蟹，下面是做法。准备食材：红膏蟹、盐、料酒、生抽、姜蒜、香油、胡椒粉。1，首先把红膏蟹解冻，然后用刷子刷干净。2，锅里放适量清水，把红膏蟹放入锅内的架子上。3，剪去红膏蟹钳子上的橡皮筋。
2、螃蟹有很多做法，但最好的吃法还当属清蒸，不破坏螃蟹本身的营养，又能保持最足的鲜美，更重要的是，做法简单。
3、蒜蓉蒸红膏蟹 这是一道简单的家常菜，突出了蒜蓉的香味和红膏蟹的鲜美。将蟹洗净后，铺上一层蒜蓉，然后放入蒸锅中蒸制大约15-20分钟。蒸好后，蟹肉吸收了蒜蓉的香味，非常诱人。
4、小诀窍：蒸制膏蟹时可在水中放入少许香醋，这样不仅方便拨出蟹肉，还可以有效的去除腥气。材料膏蟹1只（约750g）、山芋粉条125g、生姜、沙嗲酱、精盐、干淀粉、海天酱油、绍酒、味精、熟猪油、香叶、南姜、豆蔻各适量。
5、清蒸螃蟹的正确做法，不流黄不掉腿没腥味，好吃到流口水！中秋吃螃蟹，这种蟹千万不能吃！现在知道还不晚，赶快告诉家人。螃蟹一定要吃新鲜活的，千万不要贪图便宜买死蟹，海鲜吃不新鲜的会拉肚子甚至会去医院。
6、红膏蟹说到做法很多人都选择较为简单的清蒸等做法，但其实红膏蟹还有一种非常独特的吃法，那就是红膏蟹糊，这种做法用来配米饭、粥都是非常不错的选择，平时沾点醋吃也是非常的美味。
潮汕腌蟹用什么蟹
1、梭子蟹。生腌蟹是潮汕地区的美食，而梭子蟹是做生腌蟹的最佳选择，因为肉质鲜嫩肥美，口感甘甜，用来做生腌蟹口感最佳。
2、潮汕式生腌蟹的做法是。芝麻少许潮汕式生腌蟹的做法步骤步骤1买2只活的梭子蟹，现在的季节母蟹都带膏，很肥。去掉***，打开蟹盖，用剪刀剪去蟹腮，拿掉蟹盖上的蟹胃。腌螃蟹主料：蟹配料：酱油、芫荽，姜，蒜头，白酒。
3、花蟹2只，葱2支，蒜泥2又1/2大匙，姜泥1大匙，芝麻2/3大匙，酱油5大匙，糖1大匙 二：做法 花蟹洗净后去除内脏，身体与螯足分切成数块，以酱油腌拌入味（腌时需翻面）。葱洗净切段备用。
潮汕螃蟹粥的做法
水和米1：5，先大火滚开，搅拌开后转小火，期间至少搅拌10次。如果觉得稀就大火滚一下。米也很重要，圆粒的粥米煮出来的粥好，黏黏糯糯的。盐适量，不要放太多了。
潮汕海鲜粥的做法如下：花蟹、基围虾和鲍鱼处理干，鲍鱼切片备用。两杯珍珠米洗净用水泡一下。砂锅里放半锅水，烧开后放入泡的米，大火烧开，撇去泡沫。把花蟹、鲍鱼和姜丝倒进去熬煮。
做法 螃蟹洗净去掉肺、心脏和背壳后切成小块；海虾洗净，但不用去头和虾皮；老姜切成末备用。将米淘洗完后放入砂锅中，米与水的比例为1：4，大火煮开砂锅内的粥。
潮汕砂锅粥的做法步骤 大米提前浸泡一小时。
潮汕螃蟹的做法清蒸多久潮汕螃蟹的做法清蒸几分钟
1、蒸螃蟹的做法 准备几个新鲜的螃蟹、生姜片、葱段末。去掉蟹鳃、胃、肠、心等不能食用的部位，然后将螃蟹清洗干净。
2、下文是关于隔水蒸螃蟹要几分钟的内容介绍，喜欢吃隔水蒸螃蟹的朋友可以往下阅读了解。隔水蒸螃蟹的做法 处理螃蟹：将螃蟹放盐水里吐沙，然后用刷子刷洗干净，用绳子捆绑好，避免蒸的时候在锅里活动。
3、对于螃蟹蒸多久最适宜这个问题，我们知道蒸螃蟹虽然简单，但是把握好蒸螃蟹的时间，才能将口感保持在最佳。
4、蒸螃蟹时间根据螃蟹的大小决定用时，一般在10-15分钟之间。
5、分钟即可。用料 主料；螃蟹2000克。辅料；食盐5大勺、清水适量。清蒸螃蟹的做法 买回来的螃蟹，去掉绑腿的皮筋，清洗一下。上蒸锅，隔水蒸。肚皮朝上。撒上盐，这样蒸的，能够入盐味。
螃蟹的100种做法大全
1、盐，直接放入电饭锅内。倒入炒好的螃蟹，加入适量的水，接下来的步骤和日常煮饭一样。等饭焖好之后，大闸蟹焖饭就制作完成了。我们在吃饭时也同样能够感受到大闸蟹的美味，再配上一杯姜茶，绝对是一种享受。
2、青蟹的10种最佳吃法：清蒸青蟹、炖青蟹、红烧青蟹、爆炒青蟹、咖喱青蟹、酱爆青蟹、青蟹炒蛋、盐焗青蟹、干煸青蟹、青蟹粥。清蒸青蟹：将青蟹洗净后放入蒸锅中，加入适量的生姜、葱段、料酒，蒸15-20分钟即可。
3、螃蟹最好吃的6种做法有：清蒸螃蟹、香辣蟹、海鲜螃蟹粥、椰浆咖喱蟹、蛋黄焗螃蟹、辣***年糕炒螃蟹。
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