简略信息一览：
- 1、捞汁小海鲜配方
- 2、我想学正宗的小龙虾牛蛙花甲田螺技术
- 3、辣味海鲜制作方法
- 4、小龙虾调料能炒花蛤吗
捞汁小海鲜配方
麻辣小海鲜捞汁很多人都爱吃，具体配方如下：红油，加蒜水，加姜水（就是姜末泡水），加小米辣末，青、红杭椒切小段，加葱末，最后加凉卤水或者大料水，没有的加白开水。
然后将花蛤沥干。把蛤蜊放在坛子里，然后加入青红椒段，搅拌均匀。接下来倒入准备好的麻辣海鲜汁，撒上芝麻，封好坛子腌制30分钟即可食用。小贴士：在制作辣酱文蛤之前，一定要将文蛤浸泡在淡盐水中1到2个小时，保证文蛤吐沙干净。如果把准备好的小海鲜放在冰箱里冷藏几分钟，味道会更好。
捞汁的配方制作方法如下：用料：辣椒粉3勺、生抽5勺、蒜末3茶匙、红小米若干、白芝麻适量、蚝油5勺、白砂糖1勺、鲜虾半斤、花甲半斤、鸡精1勺、青辣椒1个、葱花适量、金针菇适量。步骤：先调一碗捞汁：碗里加入辣椒粉、白芝麻、蒜末。淋上热油激出香味。再加入5勺生抽。2勺耗油。
爽口爽口的小海鲜捞汁是晚餐和宵夜非常好的选择。低脂肪高蛋白，大人小孩都爱吃。食材可以根据自己的喜好添加，吃到停不下来！调料充分渗透到海鲜中，腌制时间从2小时到1个下午不等，最大限度的保留了海鲜的鲜甜风味。工作方法将所有海鲜处理后，在水中加入姜片和料酒煮熟。
水20克调匀，入冰箱冷藏30分钟，随用随取 二：苹果醋2瓶、白米醋1瓶、陈醋1瓶、精盐1袋、味精1小袋、冰糖5斤、美极鲜酱油半瓶、水10斤，将上述材料加热化开以后放凉随吃随用。三：水和冰糖的比例为50：4）50克、美味鲜酱油25 克、广东白米醋10克、红油10克。此配方为一份捞拌汁的用量。
芙蓉花的食用方法 芙蓉豆腐汤 配料：芙蓉花、鸡蛋、嫩豆腐、水淀粉、少许姜末、盐、鸡精或味精、白胡椒粉、香油。练习：将撕好的芙蓉花洗净，将嫩豆腐用盐水浸泡半小时去腥，鸡蛋打散备用。将姜末放入冷油中煸炒，加入适量的高汤，将豆腐切成小块，加入。烧开，放入鲜花片继续煮。
我想学正宗的小龙虾牛蛙花甲田螺技术
导致了田螺体内含有大量的寄生虫，如果在使用的过程当中处理不干净的话，就可能会导致拉肚子的后果，还有就是小龙虾的***也特别多，小龙虾的生长环境跟田螺差不多，基本上都是在一些水质不好的地方，所以在吃小龙虾和田螺的时候一定要用开水煮熟，充分的将体内的***消灭再进行爆炒。
小龙虾 相比于以上几种食物，小龙虾所蕴含的***是最多的，之前就有过几篇报道，说是一些人吃了小龙虾之后，感觉自己的肺部不舒服，到医院检查之后就发现有很多***，这是由于小龙虾本身蕴含***是比较多的，而且在烹饪的过程当中没有完全杀死***。
福寿螺带有多种***，一只福寿螺中就多达3000条至6000条***。很多商家会为了牟利，而用福寿螺冒充田螺，还有的人确实分辨不出误食福寿螺，导致食用者细菌感染。其实，容易感染***的食物，又何止福寿螺，还有小龙虾、牛蛙、泥鳅甚至是猪肉，都被传有***。如何预防***？尽量不生吃。
虾爬子、螃蟹、海参、鱿鱼、各种鱼类、贝壳类都不错的，好不好吃看个人喜好了。
辣味海鲜制作方法
1、海鲜麻辣烫是一种融合了多种海鲜和麻辣口味的火锅式料理。它的特点是汤底麻辣鲜香，海鲜食材新鲜多样，既能满足对海鲜的喜爱，又能满足对辣味的追求。以下是一种海鲜麻辣烫的具体做法：【材料准备】海鲜：虾、蟹、鱿鱼、蛤蜊、扇贝、海带等，根据个人喜好选择。肉类：牛肉片、羊肉片、鸡肉丁等，可选。
2、炒海鲜：海南黄灯笼辣椒酱非常适合炒制各种海鲜，如虾、蟹、贝类等。将辣椒酱与蒜末、姜末一起炒香，再加入海鲜翻炒，最后加入适量的盐、糖、生抽调味，即可制作出美味可口的辣味海鲜。炒肉类：猪肉、牛肉、鸡肉等肉类都可以用海南黄灯笼辣椒酱进行炒制。
3、操作步骤如下：将买来的速冻海贝化冻后洗净。青红辣椒切成小丁，用到辣椒除了能增加味道，还能让这盘海贝颜色更好看。锅中加热油，然后爆香葱花。将海贝控干水分后放入锅中迅速翻炒。如果你喜欢鲜咸一点，可以加一点生抽，但也不能多加。
4、花椒和辣椒：是为了突出麻辣味，花椒我一般会使用青花椒，这样麻味和香为都比较不错；辣椒我一般选择香味较为浓郁辣味较小的干辣椒品种。海鲜酱：这个最主要的目的就是增加菜品的鲜香口味。另外再制作过程中我还会用到其它一些常用调味品，请大家接着看下面的具体制作方法。
小龙虾调料能炒花蛤吗
将煮好的白米粥重新上火，煮开，将已经焯水或炸好的龙虾件倒入粥锅中，搅拌一下，锅开后转文火，慢慢熬制；大约15至20分钟，待龙虾的鲜味完全沁入粥里了，下适量的盐和鸡粉等调味料。龙虾放入锅中这段时间，尽管是文火熬，也请留意一下粥的动态，间隔一会轻轻搅动一下。
对于海边的人来说，吃海鲜可以说是家常便饭，如果你随便出去，会发现各种各样的海鲜，这让很多内地人羡慕不已，因为现在交通运输速度比较快，但是当海鲜被运到内陆时，新鲜的程度肯定会下降，所以如果你来到海边，你绝对不会错过美味的海鲜。
花蛤、虾子、小龙虾：这类早期出现的海鲜类，价格一般在15-16就可以。田螺、牛肉、猪头这些后期出现的荤类菜，价格会相对上涨。牛肉大概加个22-24，田螺18-20。最新那一列新菜，一般很少单炒，都是混炒。
零差评加料分量表攻略【配菜具体如上图】青菜类蔬菜类：控制在6-7差不多。花蛤、虾子、小龙虾：这类早期出现的海鲜类，价格一般在15-16就可以。田螺、牛肉、猪头这些后期出现的荤类菜，价格会相对上涨。牛肉大概加个22-24，田螺18-20。最新那一列新菜，一般很少单炒，都是混炒。
再次翻过来煎香，放进备好葱段，就可以出锅了。一盘香喷喷的香煎鱿鱼仔就出锅了，做为下酒小菜肯定一等一好！香酥可口，如何吃都吃不腻！啤酒鸭将家鸭切割成均匀一小块，倒入盘里预留。将葱切割成一大段，将姜和蒜切成薄片，倒入盘里预留。
扇贝肉，怎样快炒做法，下饭还是下酒菜，都值得学呢？这类冷冻好的扇贝肉，块头圆润，口味细嫩，便于存储，烧菜吃十分香，耗时很少就可炒出一盘健脾开胃又下饭菜的家常小炒。
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