今天给大家分享饭店假冒阳澄湖大闸蟹，其中也会对假的阳澄湖大闸蟹的内容是什么进行解释。
简略信息一览：
怎么设别阳澄湖大闸蟹真假?
1、饱满度（捏的方法）：阳澄湖大闸蟹与其他的螃蟹的区别在于肉质饱满度，是可以***用捏压大闸蟹小腿部分感觉肉质来检查是否饱满，如果是不饱满的话，是捏上去有空洞感。2青背（烧的方法）：大闸蟹背为蟹壳青，青得发亮、清爽，烧熟后显红色。其他湖区的螃蟹泥土色重，烧熟后为灰中有红色。
2、一般正宗的阳澄湖大闸蟹背部都是青色的，肚子上洁白如玉，而爪子上只是有一层金色的绒毛或者说是黄毛，这个其实就是阳澄湖大闸蟹独有的特征，所以可以通过自己的眼睛来进行辨别。如果大闸蟹不具备以上这些特征，那么大概率就是假的或者是过水的阳澄湖大闸蟹。0可以通过味道来辨别是否是正宗的阳澄湖大闸蟹。
3、外部防伪标志可以作假，但大闸蟹本身可不会作假。阳澄湖大闸蟹外形可用“青背”、“白肚”、“金爪”、“黄毛”四字概括，大家在挑选大闸蟹时可一一对照，辨别其是否正宗。青背 正宗阳澄湖大闸蟹的青背是通体的，且不同于普通大闸蟹，这种青更加纯粹彻底，青到发亮，不带一丝墨色与黑色，。
4、专用防伪蟹扣。“阳澄湖牌”大闸蟹上有苏州市质量技术监督局的“专用防伪蟹扣”，蟹扣正面有国家地理标志原产地保护的标识，背面印有“阳澄湖”三个字，可通过电话、短信、网站查询真伪。防伪腰带。
5、公约规定了每一只阳澄湖大闸蟹的腿上都会贴上某企业专门研发的防伪标签，用于辨别阳澄湖大闸蟹的真伪。
6、看产地：在网上购买的阳澄湖大闸蟹，其发货地址一般为阳澄湖东西中胡、巴城镇等地，如果不是从这几个地方发货一般就是假的阳澄湖大闸蟹。看外观：阳澄湖大闸蟹的特征为青背白肚、金爪黄毛，其背部如青石般黝亮。
阳澄湖大闸蟹利益链是怎么回事?
1、报载，未到开湖捕蟹之际，阳澄湖及周边区域，大到身为阳澄湖大闸蟹协会常务理事单位的大企业，小到阳澄湖大闸蟹专卖店、声称自产自销的农家乐，甚至承包了蟹塘的蟹农，都参与到了假冒阳澄湖大闸蟹的利益链中。
2、消费者群体庞大，供需不平衡导致***层出不穷。阳澄湖大闸蟹在全国都比较有影响力，各地需求量庞大，尤其是在九月、十月国家重要的节假日都在这两个月，消费者需求更大，如此庞大的需求市场，真正的阳澄湖大闸蟹产量却有限，处在利益链上的商家为了赚钱，***现象会层出不穷。
3、高邮湖的螃蟹，生态环境保护无可比拟，高邮湖中的水微生物丰富多彩，这也使得高邮湖的各类饲养都十分知名，高邮市湖大闸蟹同样也质量不错，早就在北宋年间就成为了皇家贡品之一。令人遗憾的是，大家如今一说到高邮市，最开始想到的是高邮市的野鸡和松花蛋，比大闸蟹的知名度要大得多。
4、一方面是由于品牌溢价的问题，正是因为螃蟹本身所具有的品牌价值，很多人都会觉得比起其他螃蟹阳澄湖大闸蟹要好吃得多。另一方面是由于真正的阳澄湖大闸蟹的养殖成本极高，在追求这种高品质之下自然其味道也就相当美味。
如何辨别阳澄湖大闸蟹的真伪?
饱满度（捏的方法）：阳澄湖大闸蟹区别于其他螃蟹在于肉质饱满度，可***用捏压大闸蟹小腿部分感觉肉质是否饱满，若不饱满时，捏上去有空洞感。青背（烧的方法）：阳澄湖大闸蟹背为蟹壳青，青得发亮、清爽，烧熟后、显红色。其他湖区的螃蟹泥土色重，烧熟后为灰中有红色。
可以通过大闸蟹的外表来分辨是否是正宗的阳澄湖大闸蟹。在购买大闸蟹的时候，可以去看一下大闸蟹的外表。一般正宗的阳澄湖大闸蟹背部都是青色的，肚子上洁白如玉，而爪子上只是有一层金色的绒毛或者说是黄毛，这个其实就是阳澄湖大闸蟹独有的特征，所以可以通过自己的眼睛来进行辨别。
专用防伪蟹扣。“阳澄湖牌”大闸蟹上有苏州市质量技术监督局的“专用防伪蟹扣”，蟹扣正面有国家地理标志原产地保护的标识，背面印有“阳澄湖”三个字，可通过电话、短信、网站查询真伪。防伪腰带。
看防伪标签。早在2014年，苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会曾在其***发布的《苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会自律公约》。公约规定了每一只阳澄湖大闸蟹的腿上都会贴上某企业专门研发的防伪标签，用于辨别阳澄湖大闸蟹的真伪。
阳澄湖大闸蟹开湖前的都是假的吗
1、到了10月份中旬前后的时候，母蟹已经基本上完全饱满，黄也硬了，这个时候的母蟹是最好吃的。待到11月份中旬左右就是公蟹的天下了，母蟹的黄已经硬的太过了，反而不好吃，而此时公蟹的膏正粘嘴，吃下去之后整个嘴感觉都能被粘住一样。苏蟹阁大闸蟹提醒大家要抓住吃大闸蟹的尾巴哦。
2、可以托运但不能携带。用塑料泡沫箱飞机托运，鲜活海鲜不允许放干冰跟水，密封好保证飞行过程中不会跑出来。否则飞机托运时候安检不能通过。
3、历史上，艾比湖水面面积最大时达1200多平方千米，年入湖水量达12亿立方米，由于上游地区开荒截流，入湖河流只有博尔塔拉河和精河两条，其他三条河在未进湖前就断流了，年入湖水量只有5亿立方米。
关于饭店假冒阳澄湖大闸蟹，以及假的阳澄湖大闸蟹的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
