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大闸蟹什么不能吃
1、螃蟹肠：螃蟹的肠子里面含有许多的排泄物和粪便，这些物质比较脏，在吃的时候需要取下来。螃蟹心：螃蟹的心脏呈六角形，藏在螃蟹中间黄膏最厚的地方，比较冷，因此在吃的时候需要取下来。
2、螃蟹的蟹肠、蟹鳃、蟹胃这些部位是不可以食用的。蟹鳃属于螃蟹的呼吸器官，螃蟹在水质中呼吸的时候蟹鳃会过滤掉一些污染物质，因此蟹鳃是被污染的部位不可以食用，在加工螃蟹的时候要注意去除。
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3、大 闸蟹有4样内脏是不能食的：心，腮肺、胃、肠，食时一定要将其清理。蟹去绳后，要先掰下肚脐，用嘴吸吮便可知蟹蒸透与否。然后从脐部捏住蟹盖边缘翻起。舀一小匙醋放入蟹盖。这蟹盖还有专门的名称，叫做蟹斗或是蟹兜。
4、蟹胃、蟹腮、蟹心、蟹肠。蟹胃：躲在蟹黄里的“三角包”，打开蟹壳，看到壳上沾有一些蟹黄，蟹胃就藏在壳子的蟹黄里。蟹胃很脏，不建议食用。蟹腮：两排“小扇子”打开蟹壳后，在蟹身上的两排灰色扇状，软绵绵的组织就是蟹腮。蟹腮是螃蟹的呼吸系统，也不宜食用。
吃大闸蟹慎防3大地雷!毒物专家:戴奥辛、生长激素、氯霉素一次看懂_百度...
舌尖上的美味少不了肥美秋蟹，但是，近来又传出大陆进口的大闸蟹被检出含有戴奥辛，加上近几年来网路上也不断有媒体报导，提醒注意大陆有一些养蟹户可能使用「蟹药」，其中包括生长激素、氯霉素残留。
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