文章阐述了关于大厨麻辣小龙虾做法，以及简单易学的麻辣小龙虾的家常做法的信息，欢迎批评指正。
简略信息一览：
炒小龙虾别直接下锅,大厨分享蒜泥小龙虾的正确做法,给肉都不换_百度...
去掉小龙虾尾巴，用力撕出来虾线，（如果很难撕的话，用剪子剪二分子一的边，不要剪段中间虾线，在用力拽，就非常容易出来了）然后在小龙虾的腹部冲洗干净沥水。
龙虾炒好之后，放入啤酒，在加一勺高汤，没有高汤就用清水吧，放入盐，酱油，生抽，十三香，鸡精，胡椒粉，白糖，一起大火煮至汤汁变浓，即可出锅装盘，在放入香菜和香葱段即可！以上就是在家就可以做出来的美味的小龙虾的具体操作步骤和方法，非常的干净卫生，喜欢的话赶紧动手起来做吧。
怎么做都不会难吃的，不过要想做得很美味，那还是有点技术门槛的。下面我分享一些小龙虾的烹饪方法。
小龙虾可以做很多口味，麻辣、蒜蓉、十三香、辣卤、油焖、咖喱等等，但最受欢迎应该还是麻辣小龙虾，香辣入味，肉质Q弹，夏季来临，还有什么比一份吮指小龙虾来的更过瘾，不用出去等待受热，在家吹着空调享用也是很舒坦啊！下面就分享一下具体做法。
小龙虾的做法比较多，大多数人都是直接将小龙虾放炒菜锅里面翻炒焖煮食用，这是最常见的一种做法，也有人会将小龙虾放进高压锅里面，这样做出来的小龙虾会更入味，吃起来更香，一般都是先将小龙虾炒熟之后再放高压锅焖三五分钟就可以了。
三五火锅料半包，下剪好虾，炒一分钟后下啤酒一瓶，猪油20克。味精鸡精各5克，盖上小火焖干水份即可。啤酒有去除腥味的作用，因为小龙虾味道比较腥。使小龙虾肉的味道更加纯正、鲜嫩。因此小龙虾煮熟出锅后，虾肉会更加鲜香，伴随着啤酒的清香，入口爽脆。
小龙虾培训学校哪家好
1、这个你可以到新东方去培训，应该专业些，一般学这样的技术的费用大概在5000-7000之间 这要看你所在的省份的，不同的省份价格也不同，还是建议你亲自去体验一下，这样会更好些 去考查一下，如果不错，自己在决定。一般学这个1-2个月，看你的上手能力。
2、作为盱眙当地最早投身于龙虾产业的一家菜馆品牌，做龙虾应该快20年了，可以说是真正继承了盱眙龙虾的精髓，去过一次之后，基本就锁定这里是我的龙虾宝地了！十三香小龙虾、香辣小龙虾、麻辣小龙虾、蒜香小龙虾等多种特色龙虾口味。
3、潜江市生态龙虾城里面好吃的龙虾声名远扬，不要说麻辣小龙虾了，几十种口味的龙虾让全国慕名而来的好吃佬们过足了瘾。想学麻辣小龙虾还是要实地看一下尝一尝，看是不是教核心酱料、龙虾油、香料粉，把小龙虾的品种品质更要了解清楚，看什么虾适合做什么口味，这样才能真正学好龙虾开好店。
4、学小吃为什么要到专业的培训学校？有人说，学小吃非常容易学的，根本不用去专门的培训学校，网上教程一搜一大堆；有人说，学小吃很简单啊，吃的多了，都知道什么味儿，不用单独学习；还有人通过在饭店打工偷学了一点毛皮，然后便开始了创业开店。
为什么小龙虾肉质松散不Q弹?
虾的品质不好；活虾的品质会影响虾烹饪至熟之后的虾的品质，如果是活虾，经过烹饪之后肉质会十分Q弹紧致，但是死虾烹饪之后肉质会十分松散。需要注意的是有些小龙虾虽然是活虾，但是因为捕捞过久，活性很低，这种小龙虾烹饪之后也没有Q弹的口感。
油温不够 小龙虾经过油炸了但是肉质还是散的，可能跟油温不够有关系，因为小龙虾中的主要成分是蛋白质，蛋白质在较高温下可瞬间变性，这样肉质口感细嫩紧致，形状有型，但若是在油温比较低的时候就将小龙虾放入的话，会导致小龙虾中蛋白质变性时间不同，从而吃起来肉质较散，口感不佳。
油温过低。小龙虾首先要经过油炸，使肉质定型，并且小龙虾中的主要成分是蛋白质，蛋白质高温瞬间变性的话，肉质口感较好，形状都是成型的，若是油温较低蛋白质变性的时间不相同，食用起来会比较散，口感没有这么好。虾品质问题。
关于大厨麻辣小龙虾做法，以及简单易学的麻辣小龙虾的家常做法的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
