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简略信息一览：
- 1、小龙虾的做法与禁忌
- 2、四斤小龙虾需要多少底料
- 3、麻辣小龙虾怎么做
- 4、小龙虾的吃法和口感
- 5、香辣小龙虾
小龙虾的做法与禁忌
1、吃龙虾每年的5月到10月是一季，这期间的小龙虾比较肥美，而最佳的时候是6-8月，也就是夏季。每年5月到10月是一个龙虾季，这期间的小龙虾比较肥美。最佳的时候是6-8月。
2、在食用熟醉小龙虾时，需要注意虾肉中的黑线问题，及时将其剔除。 熟醉小龙虾的营养和食用禁忌 熟醉小龙虾富含蛋白质、钙、铁等营养成分，虾肉还含有较多糖原和氨基酸，并有助于养肝排毒、提高免疫力等功效。
3、下面就给大家介绍一下麻辣小龙虾的做法有哪些。
4、禁忌人群：虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。适宜人群：一般人群均可食用。鲜香苑秘制麻辣小龙虾麻辣龙虾做法材料：用料准备（各种调料用量以一次烹制四斤龙虾为准）：做法：（1）取锅烧热，下入色拉油至六成热，将洗好的龙虾放入油中炸至红色捞出。洋葱切小块，生姜、蒜子拍松切碎。
5、小龙虾是一种常见的海鲜产品，不仅肉质鲜嫩，而且含有大量的蛋白质，具有丰富的营养价值，有效补充人体所需营养成分，具有多种多样的做法，每种都有独特的味道，深受广大朋友的喜爱。但是，小龙虾也有一定的饮食禁忌。那么，小龙虾不能和什么一起吃？西红柿。
四斤小龙虾需要多少底料
麻辣醉酒小龙虾食材准备清水小龙虾4斤，葱姜，麻椒，花椒，香叶，13香，火锅底料，郫县豆瓣酱，啤酒，辣椒，土豆，洋葱，食盐。做法步骤1：买回来的小龙虾，如果是清水小龙虾会比较干净，所以稍微刷洗一下就可以。可以用干净的牙刷。2：刷洗干净的小龙虾，把头剪掉，从头部的1/3处斜45度角剪下来即可。
龙虾和土豆可以一起吃。准备材料：小龙虾四斤、土豆两个、大蒜一整个、生姜4g、大葱一根、干辣椒5g、火锅底料10g、花椒3g、豆瓣酱两大勺、五香粉0.3g、白糖适量、料酒两勺、盐适量、青椒三个。小龙虾全部清理干净。锅里倒入多一些的油，用的是乡下自己摘的花椒，小火爆香。
首先准备小龙虾4斤，啤酒两瓶，花椒一把，干辣椒七八个，大蒜头六七瓣，小龙虾底料半袋，豆瓣酱一勺，葱，鸡精，小米辣几个把小龙虾清洗干净用刷子刷一下，把头减掉，尾巴线拉出来。
用料：郫县豆瓣酱（剁细）15斤，花椒面1斤，辣椒面2斤，自制十三香粉1斤，色拉油5斤。做法：将以上原料混合一起搅拌均匀，用色拉油炒香冷却后放入容器密封24小时后即可使用此料为烧制十三香龙虾的最佳调味料也可烧制一切水煮菜，能达到麻辣强劲、汤汁红润的效果。
一般来说，3斤小龙虾买一袋200g的小龙虾底料是足够的。不过，如果你想让小龙虾的味道更加浓郁，可以适量增加一些调味料。例如，可以加入一些辣椒、花椒、姜蒜等调味品，或者使用一些其他的底料来烹饪小龙虾。总之，根据自己的口味和喜好适当调整烹饪方式和调味料的用量，可以让小龙虾更加美味。
麻辣小龙虾怎么做
买回小龙虾后，放入盆中，用清水冲洗2次，将水倒掉后，放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾，浸泡1个小时，以便更好的清洁。大葱切成1厘米长的小段，大蒜切片，姜去皮后切片。2）锅中倒入清水，大火煮开后，放入小龙虾，水再次沸腾后，焯烫2分钟后捞出，用清水冲去浮沫。
将小龙虾冲洗净备用。 剥开小龙虾，得到龙虾肉。 将植物油倒入热锅中，加入姜片、葱段、蒜瓣煸炒出香味。 放入小龙虾肉，将其快速翻炒，等到肉变成橙红色。 加入适量的盐、生抽、料酒、糖、辣椒粉，不停地翻炒均匀，直到小龙虾肉完全入味。
麻辣小龙虾 食材： 小龙虾、料、啤酒 做法： 小龙虾用水泡 20分钟，加入白醋，清洗，取出虾线+虾脑袋里的黑东西+虾腮。 热油小龙虾然炸30秒（一定要等油高温之后在炸）。 锅中放油下姜片+花椒+麻椒+干辣椒再倒入麻辣小龙虾调料炒香后下小龙虾。 加一罐啤酒盖盖炖 13-15分，加入配菜大火收汁即可。
起锅烧油把干辣椒，葱，大蒜，香叶放入锅中，爆香！（油要多放一些，辣椒要大火爆香）再放入豆瓣酱，再进行翻炒，爆出香味！把清洗好的龙虾倒入进炒好配料的锅中进行翻炒！如果吃的辣一些的话可以加点小辣椒！继续翻炒。
步骤 干辣椒和麻椒熬水，熬出麻辣味备用。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 清洗小龙虾，一个个刷，剪去虾腿，剪破虾壳备用 土豆洋葱切块，准备好各种调料。
麻辣小龙虾的做法步骤 1． 小龙虾用牙刷刷干净；去头去虾肠，洗干净备用。2． 青蒜和香葱洗干净切段备用；姜和蒜切片，葱头切丝备用。3． 花椒一小把，干辣椒切段备用。4． 白糖一勺。5． 锅热注油，倒入部分青蒜，香葱，葱头，姜和蒜片一起爆香。6． 再倒入干辣椒，花椒和八角一起翻炒。
小龙虾的吃法和口感
小龙虾的肉质鲜嫩，经过烹饪后，肉质更加紧实，弹性十足。当咬下去的时候，可以感受到小龙虾肉的鲜美和滑嫩，同时还能品尝到蒜蓉的独特口感。蒜蓉经过炒制后，变得香脆可口，与小龙虾的肉质相互融合，使得整道菜的口感层次更加丰富。
小龙虾清洗干净，去掉虾线，剪去虾须和虾脚，用盐、料酒腌制10分钟。锅中加入适量油，油热后放入蒜蓉、姜片、葱段、辣椒和花椒，炒出香味。加入腌制好的小龙虾，翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。根据个人口味加入适量的食盐和白糖，翻炒均匀。
清蒸小龙虾：对于喜欢清淡口味的人来说，清蒸是一个不错的选择。只需简单的姜片、葱段和适量的盐，就能品尝到小龙虾最原始的鲜甜味道。咖喱小龙虾：将东南亚风味的咖喱与小龙虾结合，烹饪出异国风情的美味。咖喱的香浓与小龙虾的鲜美相得益彰。
香辣小龙虾
1、香辣小龙虾 步骤： 小龙虾去头和虾线，洗净控水。备好葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶和喜欢的蔬菜。 油温六成热下小龙虾过油，变色捞出控油，土豆也过下油，半熟即可捞出控油。
2、姜蒜切片，准备好辣椒，花椒，小茴香，陈皮，香叶，白芷，八角，桂皮，甘草，香砂。热锅上油，油热后，下姜蒜片煸香，再倒入步骤1里准备好的其它调料炒香。倒入清理好的小龙虾炒至尾巴全部卷起，加料酒，醋炒匀。倒入一大勺豆瓣酱，一勺甜面酱翻炒。
3、香辣小龙虾 用料：小龙虾 3斤，葱段 1个，生姜 4片，蒜瓣 2个，花椒 20粒，干辣椒 5～6个，蒸鱼豉汁 5大勺，生抽 1大勺，陈醋 1小勺，白糖 1/2小勺，盐适量，白酒/料酒 1大勺/2大勺。
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