今天给大家分享怎么认识阳澄湖大闸蟹，其中也会对怎么区分阳澄湖大闸蟹和普通大闸蟹的内容是什么进行解释。
简略信息一览：
友和湖蟹庄告诉您,如何辨别阳澄湖大闸蟹?
第二款：证明图案为绿色 正面图案则为绿色的代表阳澄湖大闸蟹是标准化养殖池塘的。因湖蟹数量有限，阳澄湖周边池塘通过标准化改造养殖的螃蟹俗称“塘蟹”。这种所谓的“阳澄湖大闸蟹”也是标有正规防伪溯源标识的，绿色图案的防伪标识价格与红色图案防伪标识相比优惠一些。
一看背：好的大闸蟹背部发青，青中带绿。二看腹：在优质、干净水源中生长的大闸蟹腹部一般是很干净的。公蟹要平点，母蟹要圆润点。三看腿：不仅要“金足黄毛”，还要坚硬灵活。四看臀：臀大意味着黄/膏多，吃起来尽兴。五看体：生龙活虎，能从容器里跑出来的那十有八九是健壮的。
一是青背，蟹壳成青灰色，平滑而有光泽；二是白肚，贴泥的肚脐、甲壳晶莹洁白，没有黑色斑点；三是黄毛，歇腿的毛长而黄，根根挺拔；四是金爪，蟹爪金黄，坚挺有力，放在玻璃上都能八足挺立，双螯腾空。B鉴别方法：是否坠手：放在手中沉不沉。用手按爪以检查蟹的肉质干不干净。
亦个个精神抖擞，将其肚朝天放置，其会立即反转，依然八足挺立，相当凶猛。当然，此蟹与其他湖区的蟹的最大差别还是在品尝时才能区分，阳澄湖大闸蟹蟹壳较有韧性，咬下去不像其他湖区的蟹壳那样脆而易断。其蟹肉微甜而细腻，不似别种蟹纤维粗而无甜味。肚子翻盖大的就是雌的，小的就是雄的。
怎样辨别正宗阳澄大闸蟹
1、每年10月份是大闸蟹上市的黄金季节，为帮助消费者鉴别正宗阳澄湖大闸蟹，为赶上这波热潮一些水产企业陆续给产品上防伪溯源标识。阳澄湖大闸蟹在防伪溯源标识应用已经有几个年头，为了杜绝市面上假冒阳澄湖大闸蟹扰乱市场，阳澄湖企业在防伪溯源标识上是不断创新，不断改进，让假冒窜货“无处可逃”。
2、追根溯源是真的有料一直以来的原则，所以去年我们办过一次阳澄湖大闸蟹美食体验之旅，让消费者亲自去到原产地，亲眼见证真正的大闸蟹是如何被养殖，亲口尝到正宗的阳澄湖蟹味。今年8月，有料探鲜小分队的美食摄影师陆导又再次去到基地，用镜头还原那片湖，那些养殖户，那群蟹的真实风貌。
3、自然就练出了与其魁梧身材相称的坚强有力的爪子。黄毛，是指阳澄湖蟹两螯八腿上的茸毛都是金***的，且长达3-4厘米，这成了阳澄湖大闸蟹的特点之四；普通的螃蟹不仅爪呈灰褐色，而且螃蟹的茸毛也短。
4、祝福通每一只大闸蟹，均经过人工挑选，确保每一只蟹的鲜活。正宗阳澄湖大闸蟹，具有“青背、白肚、金爪、黄毛”的基本外形特点，每只蟹都配有防伪锁扣。每一只，均来自指定蟹场。每一只蟹，均有品牌做为保证。签约蟹场，让品质从源头上得到保证！中秋节送人很好的，各地的企业都知道他们。
阳澄湖大闸蟹的识别方法
1、阳澄湖大闸蟹是中国非常著名的水产美食，以其肉质鲜美、膏肥味美而闻名。然而，市场上假冒伪劣的阳澄湖大闸蟹也不少，消费者在购买时需要仔细辨别。以下是一些分辨阳澄湖大闸蟹真伪的方法：查看产地证明：真正的阳澄湖大闸蟹会有官方的产地证明，包括产地的防伪标签、产地证书等。
2、阳澄湖大闸蟹是中国著名的水产美食，以其肉质鲜美、膏黄丰满而闻名。然而，市场上假冒伪劣的阳澄湖大闸蟹屡见不鲜，因此挑选正宗的阳澄湖大闸蟹就显得尤为重要。以下是一些挑选阳澄湖大闸蟹的技巧：认准产地标志：阳澄湖大闸蟹产自江苏省苏州市阳澄湖，购买时应查看包装上是否有明确的产地标识和正规的防伪标签。
3、咨询专业人士：如果消费者对如何鉴别阳澄湖大闸蟹仍然有疑问，可以咨询专业的水产销售人员或者相关专家。总之，鉴别阳澄湖大闸蟹的真假需要综合考虑多方面的信息，包括产地证明、外观特征、体重大小、蟹黄肉质、购买渠道、价格因素、季节性、养殖信息、防伪技术和专业人士的意见。
阳澄湖大闸蟹的鉴别方法
1、每年10月份是大闸蟹上市的黄金季节，为帮助消费者鉴别正宗阳澄湖大闸蟹，为赶上这波热潮一些水产企业陆续给产品上防伪溯源标识。阳澄湖大闸蟹在防伪溯源标识应用已经有几个年头，为了杜绝市面上假冒阳澄湖大闸蟹扰乱市场，阳澄湖企业在防伪溯源标识上是不断创新，不断改进，让假冒窜货“无处可逃”。
2、阳澄湖大闸蟹和其它大闸蟹主要有以下三个方面的区别。外观方面 阳澄湖大闸蟹体大膘肥，外壳青亮，蟹肚圆白，蟹爪尖上呈金***，有***短密绒毛。普通大闸蟹外壳泥土色较重，泥土含量高，蟹肚是灰色，并且蟹毛带有浓重的泥土色，蟹爪尖上也不没有明显金***。
3、地理位置，外观特点，水质环境。地理位置：昆山大闸蟹产于江苏省昆山市，而阳澄湖大闸蟹则产于江苏省苏州市阳澄湖地区。外观特点：阳澄湖大闸蟹的体型较大，蟹壳呈现深***或橙褐色，蟹膏丰满，肉质嫩滑。昆山大闸蟹的体型相对较小，蟹壳呈现红棕色，膏黄略显淡一些。
4、其次，就是闻气味。正宗的阳澄湖大闸蟹是仿野生养殖，所以新鲜的螃蟹有很重的腥味。再就是蒸熟后，我们看到盘底是金***的蟹油。开盖后，蟹黄呈金***带红，中间冒油，是真蟹。再次，正宗的阳澄湖大闸蟹一是***用绿色环保绳包扎；二是可以通过电话和短信来查询辨别真伪。
怎样分辨正宗的阳澄湖大闸蟹?
1、看个头：阳澄湖大闸蟹的个头比较小，母0，公5两以上的微乎其微，如果您看到有特别大的螃蟹在卖，那请您就要小心了，螃蟹越大越好这是一个误区，好多朋友用来送人都喜欢选择大的，其实大的就有可能不是来自阳澄湖的。
2、可以通过大闸蟹的外表来分辨是否是正宗的阳澄湖大闸蟹。在购买大闸蟹的时候，可以去看一下大闸蟹的外表。一般正宗的阳澄湖大闸蟹背部都是青色的，肚子上洁白如玉，而爪子上只是有一层金色的绒毛或者说是黄毛，这个其实就是阳澄湖大闸蟹独有的特征，所以可以通过自己的眼睛来进行辨别。
3、看蟹壳：壳贝呈墨绿色的，一般来说体厚坚实；呈***的，大多较瘦弱。能挑选到“金毛金爪”的最好。看肚脐：肚脐突出来的，大多是脂肥膏满：凹进去的，大多是膘体不足。当然，蟹的分量够“重”才好，这才能挑到肥美多膏，蟹肉丰满的大闸蟹。
4、阳澄湖大闸蟹的爪尖呈现出烟丝般的金***。同时，它的二螯八爪十分矫健有力。据说，将正宗的阳澄湖大闸蟹放置在玻璃板上，蟹仍可爬行自如。大家可以试验一下。黄毛 阳澄湖大闸蟹蟹鳌上的绒毛茂密且柔软，毛须清爽，无泥土色。若是检查后发现蟹毛带有较浓重的泥土色，那应该就不是正宗阳澄湖大闸蟹了。
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