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蒸大闸蟹时,水里一定放茶叶和姜吗?为什么?
1、食用的螃蟹一定要蒸熟煮透。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小，水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜，肉已成熟却不会过烂。这时的螃蟹肉最鲜嫩、味美。时间短了蒸不熟，时间长了蟹肉老了不好吃。
2、无论清蒸螃蟹或水煮螃蟹，都不需要放入过多的调味料，放点姜片去腥去寒就可以，原滋原味的螃蟹最好吃。做水煮螃蟹时还可以加入适量黄酒，既保持了蟹肉的原汁原味，又不至于太寒。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助。
3、很多人都比较喜欢食用大闸蟹，然而在食用大闸蟹的过程中，通常都无法接受大闸蟹的腥味。所以在烹饪的时候，需要选择通过合适的食材进行去腥。因为只有去除螃蟹的腥味之后，才可以让螃蟹拥有更美味的口感和鲜嫩的肉质。放红枣姜茶去腥。
4、在挑选大闸蟹时，一定要选择新鲜有活力的，这样做出来的大闸蟹才能保证其肉质鲜美多汁。将大闸蟹绑好。绑好大闸蟹是为了方便我们在蒸之前充分给它进行清洗，还能保证在蒸的时候让它不乱动，以防大闸蟹挣脱使得蟹腿掉落，能够更好的保持它的完整性。冷水下锅蒸。
5、为了祛寒。吃完螃蟹后最好的当然是喝姜茶了。螃蟹属寒凉性，体虚寒气重的人不宜吃螃蟹，做美味的螃蟹最好加上姜葱蒜，这些作料能去寒。
吃了大闸蟹能不能喝茶
可以。吃完螃蟹等待半小时到一小时再喝茶水，茶中的成分可能与螃蟹中的蛋白质结合，形成难以消化的物质，导致腹痛、腹胀、腹泻等症状。螃蟹是有营养的食物，含有相对丰富的蛋白质，但是高胆固醇，不宜过量食用，特别是高血脂人群。
不能。根据查询苹果绿养生网得知，螃蟹是不能和茶水一起吃的。因为茶叶会让螃蟹体内的某一种成分凝固，喝了茶水之后，不利于螃蟹的消化和吸收，严重的可能还会引起腹痛和腹泻。茶叶中富含有丰富的茶多酚和鞣酸这两种物质，于蛋白质结合的话会涣散在人体内，形成一个沉淀物，而螃蟹就富含有蛋白质。
不能。吃完螃蟹忌喝茶水，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收。也切忌螃蟹与柿子混吃，因为柿子中的鞣酸等成分会使螃蟹中的肉蛋白凝固，可能引发呕吐、腹痛、腹泻等不良反应。
吃完螃蟹后不能喝茶叶；原因是茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收。
吃螃蟹后勿饮茶，茶水可使蟹肉的某些成分凝固，不利于消化吸收，故吃蟹时和吃蟹后一小时内忌饮茶水。 吃螃蟹后勿吃花生 花生性味甘平，脂肪含量达45%，油腻之物遇冷利之物易致腹泻，故蟹不宜与花生同食，肠胃虚弱者尤应忌之。
大闸蟹和什么食物不能同吃
1、螃蟹忌与芥末一起吃 螃蟹忌与芥末一起吃，因为芥末***性太强，容易引起消化不良。芥末中的辣椒素和靛蓝素***性非常强，容易***胃肠道，与寒性的螃蟹同吃会对胃造成双重***，极易引起消化系统的不适，导致胃痛、腹泻等症状。所以建议不要把芥末和螃蟹一起吃。 我自己就曾经吃过螃蟹配芥末，结果弄得胃很不舒服。
2、螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、泥鳅、荆芥、茄子同食，会导致食物中毒；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。a 螃蟹是很多人爱吃的美味佳肴。但是螃蟹如果和一些食品混吃就会引起不良反映。
3、菠菜+黄瓜 维生素C丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏尽。蒜+狗肉 同食会引起中毒，可以用人乳、鼓汁治疗。黄瓜+芹菜 同食会减少营养成分的吸收。花生+黄瓜 同食会伤身，可以用地浆水解毒．也可以吃霍香丸。麦冬+鲫鱼 同食会中毒，可以用地浆水解毒。柿子+螃蟹 同食会生病、中毒。
4、不宜同食的食物 俗话说：“药食同源”，“药补不如食补”。但进补也要讲究科学，根据中医“五行”“生、克”规律的学说，有些食物是不能同时吃的。若吃，最好要间隔2小时以上。
5、螃蟹本身属于大寒之物，所以尽量不要跟寒性的食材在一起吃，比如柿子，同时对于有痛风的患者，要注意不能和啤酒、黄酒、白酒在一起进食。病情分析：螃蟹是一种特殊的食物，如果不注意饮食禁忌，很有可能会中毒。螃蟹不能与茄子、香瓜、柿子、梨、泥鳅、羊肉、狗肉、西红柿、柑橘、山楂、柠檬等同时吃。
吃大闸蟹为什么要配上姜茶
吃螃蟹后为什么喝姜茶 温胃散寒 胃是人体重要的消化器官。健康的胃对人体健康非常有益。多喝姜茶对滋补和保护胃很有好处。中医认为生姜性温，味辛。具有一定的养胃、健脾、驱寒、保暖作用。而且，生姜中还含有一定量的姜辣素，进入肠胃时能暖胃。胃喜欢温度，讨厌寒冷。
“秋风响，蟹脚痒。”金秋时节，又到了大闸蟹成熟上市的时候。肉质鲜美丰厚，壳薄膏黄油足的大闸蟹成为了不少市民餐桌上的“新宠”。但是，佛山市中医院营养科潘永主任中医师表示，肥美的大闸蟹虽美味，但却不宜多吃，尤其是大闸蟹，更要学会搭配着吃。
这种方法也不能保证螃蟹可以活很久，所以趁着新鲜赶快吃掉。酱料做法： ①一般以醋味主要材料，放少许料酒，口味稍微偏重一点的可以放一点海鲜酱油，姜切成条放入酱内提味，葱可以放少许，切记不要放蒜，会抢味道，最后可以放少许糖提提鲜味。
吃螃蟹的时候要配上姜茶主要是为了驱寒。因为螃蟹属于寒性食物，而姜茶不仅可以暖身，同时也中和掉螃蟹中的寒凉之气。而且姜茶***有的“姜辣素”能***胃肠黏膜，使胃肠道充血，消化能力增强，能有效地治疗吃寒凉食物过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。
吃完螃蟹后最好的当然是喝姜茶了。螃蟹属寒凉性，体虚寒气重的人不宜吃螃蟹，做美味的螃蟹最好加上姜葱蒜，这些作料能去寒。去过洞庭湖边一家叫吊脚楼的专门吃螃蟹的店，主人家自己专门熬制了红糖姜茶，据说吃完螃蟹后喝姜茶是最好最科学的。
配姜茶：大闸蟹属性偏寒，因此搭配姜茶食用更为适宜。姜的辛辣和茶的清香能够中和蟹的寒性，起到暖胃提味的作用。吃完大闸蟹后，喝一杯姜茶，不仅有助于消化，还能驱寒暖身，对身体有益。综上所述，大闸蟹可以搭配酒、醋、姜茶等食用，不同的搭配能营造出不同的口感体验。
螃蟹不能和什么东西一起吃
1、俗话说：“药食同源”，“药补不如食补”。但进补也要讲究科学，根据中医“五行”“生、克”规律的学说，有些食物是不能同时吃的。若吃，最好要间隔2小时以上。
2、有一部分人，像孕妇，以及婴幼儿，最好少吃或者不吃螃蟹。另外就是吃螃蟹的时候，最少吃一些醋和大蒜，这样能起到杀菌消毒的作用。生姜也是个好东西，在吃螃蟹的时候，也可以多吃一些生姜，这样能有效的消除螃蟹的凉性。
3、螃蟹不可以与红薯、南瓜、蜜蜂、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、甲鱼同时吃。同时吃会导致食物中毒。吃螃蟹的时候也不可以喝冷饮，会导致腹泻。
4、火腿 螃蟹不要和火腿一起做菜，有的人喜欢在红烧螃蟹的时候放点火腿进去，还有一道菜叫做火腿肉蒸螃蟹。最好不要，火腿中含有维生素B，但是螃蟹中含有维B分解酶，一起入菜会导致营养流失。
5、什么食物不能和螃蟹一起吃寒性的食物不能和螃蟹一起吃。螃蟹本身性质寒凉，过量的食用螃蟹会损伤我们的肠胃，这时候如果再吃一些寒性的食物，会亏损我们的肠胃，给我们肠胃带来非常大的危害，也极容易引起腹泻，腹胀，腹痛等不良反应 螃蟹不能和什么同吃 寒性的食物不能和螃蟹一起吃。
6、不能与茶水同食 与柿子同食 不能与花生同食 不能与泥鳅同食 不能与香瓜同食 不能与冷饮同食 方法/步骤 不能与茶水同食。
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