本篇文章给大家分享小龙虾海鲜的做法，以及小龙虾家常对应的知识点，希望对各位有所帮助。
简略信息一览：
- 1、小龙虾的做法吃法
- 2、小龙虾的十三种做法
- 3、番茄小龙虾海鲜番茄小龙虾的做法
- 4、小龙虾的做法
- 5、蒜蓉小龙虾做法全过程
- 6、白灼小龙虾的做法
小龙虾的做法吃法
麻辣小龙虾（最受欢迎）做法：① 小龙虾刷洗干净，去头去虾线（可选保留虾黄）；② 热油爆香葱姜蒜、干辣椒、花椒、火锅底料、豆瓣酱；③ 倒入小龙虾翻炒至变红，加啤酒或清水，焖煮15分钟；④ 收汁前加黄瓜、土豆等配菜，撒香菜出锅。特点：麻辣鲜香，配冰啤酒绝佳。
面条煮熟过冷水，加麻辣小龙虾汤汁拌匀。 铺上剥好的虾肉，撒花生碎、葱花。韩式变种：用韩式辣酱+雪碧调汁，配泡菜和海苔。 【小龙虾粥】—— 深夜暖胃 做法： 米粥煮至开花，加入姜丝和龙虾壳熬10分钟提鲜。 捞出虾壳，放入虾肉、香菇片煮2分钟，撒芹菜末。
- 处理方法：用盐醋浸泡，去头尾，刷洗，揪虾线，冲洗。- 常见做法：- 麻辣小龙虾：蒸熟后炒香调料，加啤酒煮。- 蒜香小龙虾：炒香蒜末，加调料煮。- 香辣小龙虾：炒香调料，加啤酒和清水煮，调味。- 卤煮小龙虾：炒香香料，加水煮，泡入味。
小龙虾的做法： 麻辣小龙虾：先将小龙虾蒸熟，然后炒香调料，加入啤酒煮制。 蒜香小龙虾：炒香蒜末后，加入调料煮制。 香辣小龙虾：炒香调料，加入啤酒和清水，最后进行调味。 卤煮小龙虾：炒香香料，加水煮制，让小龙虾充分泡入味。
小龙虾的十三种做法
麻辣小龙虾（经典必吃）精髓：郫县豆瓣酱+花椒+干辣椒爆香，啤酒炖煮收汁。秘诀：出锅前撒白糖少许，平衡辣味，提鲜回甘。 蒜蓉小龙虾（黄金CP）灵魂：独头蒜剁碎，分两次爆炒（先炒2/3至金黄，后加剩余增香）。点睛：加椰浆或淡奶，汤汁奶香浓郁，拌面一绝。
小龙虾的烹饪方法有多种，以下是几种常见的做法： 麻辣小龙虾 做法：选用1000克小龙虾，搭配花椒、姜、蒜、泡椒、豆瓣等调料。先炒香调料，再加入小龙虾一起翻炒，最后淋上香油即可出锅。 家常小龙虾 做法：使用新鲜小龙虾，搭配葱、姜、蒜、花椒、干辣椒等调料炒香。
黄油 10克（增香，可选）做法： 小龙虾处理同上，过油后备用。 炒蒜蓉：锅中放油（加黄油更香），下2/3蒜末小火炒至金黄，加蚝油、糖、盐调味。 煮虾：倒入小龙虾翻炒，加啤酒焖煮10分钟。 二次加蒜：出锅前撒剩余生蒜末，翻匀提香。
清洗：用刷子刷净腹部和头部，剪去虾腮、虾胃（头部三角区），抽掉虾线（捏住尾部中间一扭一拉）。沥干：冲洗后彻底沥干，防止炸锅。2 炸制小龙虾（可选但推荐）油锅烧至180°C（七成热），分批炸小龙虾30秒至变色捞出。这一步让肉质更紧实，锁住鲜味。
制作方法：将小龙虾处理干净后，用多种香料和调料炒香，再加入啤酒煮制，待汤汁收至一半时放入小芹菜翻炒均匀。油焖小龙虾 制作方法：将小龙虾处理干净后，用郫县豆瓣酱、姜蒜、十三香、干辣椒节等调料炒香，再加入生抽、料酒、蚝油、白糖和啤酒煮制20分钟，出锅时撒上香菜碎。
番茄小龙虾海鲜番茄小龙虾的做法
制作番茄小龙虾的美味步骤如下：首先，将洋葱切碎，加热炒锅中的油，倒入洋葱碎进行翻炒，同时撒入适量的盐和黑胡椒粉，直至洋葱变软。接着，加入清洗干净的小龙虾，翻炒数次，再适量撒入料酒，确保调料均匀分布。然后，将西红柿切丁，倒入锅中与小龙虾一同翻炒均匀。盖上锅盖，焖煮大约10分钟，让食材充分融合，味道更加浓郁。
准备食材：小龙虾、西红柿、洋葱、香菜、盐、黑胡椒粉、料酒。 将洋葱切碎。 在炒锅中加热油，倒入洋葱碎。 撒上盐。 撒上黑胡椒粉，翻炒至洋葱变蔫。 倒入清洗干净的小龙虾，翻炒几下。 加入较多的料酒，翻炒均匀。 将西红柿切丁，倒入锅中翻炒均匀。
多放点料酒，喜欢黑胡椒味道的也可多放些。最后西红柿丁炖烂才会入味。
做法1：蒜香小龙虾 准备食材：小龙虾500克，油30克，葱5克，姜5克，蒜80克，辣椒粉20克，麻椒5克，生抽2汤匙，盐1茶匙，蚝油1汤匙，小葱1根，鸡精1茶匙。具体做法：- 小龙虾用牙刷清洗一遍，泡在盐水里吐吐杂质，用中指剪刀把小龙虾的副脚和腮剪掉，最后再用牙刷刷洗一遍。
香辣过瘾的酸汤小龙虾的做法如下：制作母酸 将10斤野生番茄洗净沥干，按一层番茄一层盐的步骤放入坛中，总共加入350克食盐。 淋入30克白酒，置于阴凉处密封发酵1520天。 取出发酵好的番茄捣碎，拌入250克海南黄灯笼辣酱，制成母酸。熬制酸汤 锅入100克二合油烧至六成热。
小龙虾的做法
前置：虾背开刀铺蒜蓉黄油，先烤5分钟再盖芝士。1 卤水小龙虾（冷吃新宠）卤制：老卤汁（八角、桂皮、小茴香）+辣椒干+藤椒油。时间：关火后浸泡2小时更入味，冰镇后口感紧实。1 臭豆腐烧龙虾（长沙黑暗料理）操作：臭豆腐煎脆垫底，龙虾用紫苏和剁辣椒烧煮。彩蛋：汤汁拌米粉，臭味相投却停不下筷。
麻辣小龙虾 做法：选用1000克小龙虾，搭配花椒、姜、蒜、泡椒、豆瓣等调料。先炒香调料，再加入小龙虾一起翻炒，最后淋上香油即可出锅。 家常小龙虾 做法：使用新鲜小龙虾，搭配葱、姜、蒜、花椒、干辣椒等调料炒香。然后加入黄酒、酱油等调味料，炒至入味。最后撒上葱花和胡椒粉即可。
蒜香小龙虾的做法： 准备食材：将小龙虾清洗干净，准备好蒜末、姜末、青红椒等配料。 炒虾：将小龙虾放入锅中炒至红色后盛出备用。 炒蒜末：锅中油烧至5成热后，放入蒜末炒香，加入蚝油、生抽、姜末、鸡精，煸炒至蒜末微糊后盛出待用。
红烧小龙虾做法： 准备食材：准备好葱姜蒜和辣椒，切好备用。小龙虾去头。 处理小龙虾：小龙虾处理好后焯水。 炒香食材：热锅下人葱姜蒜炒干水分。 炒小龙虾：把焯过水的小龙虾放入，加入适量的盐翻炒均匀。 焖煮：下人啤酒、酱油和水焖煮。 收汁：焖煮入味后下蚝油和昆布粉收汁即可。
小龙虾的家常做法主要有红烧小龙虾、麻辣小龙虾和啤酒小龙虾三种，以下是具体的制作步骤：红烧小龙虾： 备菜：葱、姜、花椒、小茴香、生抽、酱油、料酒、白糖，以及处理好的小龙虾。 烹饪：小龙虾焯水后待用。锅内底油烧热，加入大蒜粒、姜片、花椒、小茴香、大葱白爆香，再加入干辣椒和香叶。
蒜蓉小龙虾做法全过程
1、处理小龙虾 清洗：小龙虾用刷子刷洗腹部和钳子，剪去头部前端（去除沙囊），保留虾黄；捏住尾部中间一片，抽出虾线。沥干：用清水冲洗干净后沥干，或用厨房纸吸干水分（防止炸时溅油）。2 炸小龙虾（可选）油温六成热（约180℃），分批次炸小龙虾20-30秒至变红捞出。
2、用刷子刷洗小龙虾腹部和钳子，剪去头部前1/3（去除胃囊），捏住尾巴中间一片拧出虾线。清水冲洗干净，沥干备用。 炸虾定型（可选但推荐）：油烧至6成热（约180℃），小龙虾炸30秒至变红捞出。这一步锁住虾肉水分，更弹嫩。
3、清洗：小龙虾用刷子刷净腹部和虾钳，剪去头部前端（去沙囊），抽掉虾线（尾部中间拧断拉出）。 沥干：洗净后沥干水分，防止油炸时溅油。制作步骤 炸虾（可选）：油温6成热（180℃），小龙虾炸30秒至变红捞出，肉质更紧实（也可跳过直接炒）。
4、清洗 小龙虾放入盆中，加清水和1勺盐浸泡30分钟吐沙。用刷子刷洗虾腹和钳子，剪去头部前端（去除沙囊），捏住尾部中间一片扯出虾线。再次冲洗干净，沥干水分备用。 蒜蓉处理 大蒜剁成细蓉，分两份：一份用于爆香，一份最后提味。蒜蓉用清水冲洗后沥干（可减少苦味）。
5、蒜蓉分两次加：第一次炒香，第二次出锅前加，蒜味更足。 去腥关键：啤酒比料酒效果好，还能增加麦香味。 汤汁保留：可以拌面或蘸馒头，非常鲜美。 辣味版：喜欢辣味可加小米椒或豆瓣酱一起炒。
白灼小龙虾的做法
1、处理小龙虾 用刷子刷洗虾腹和虾钳，剪去1/3头部（去除沙囊），保留虾黄；抽掉虾线（从尾部中间扭断拉出）。（若追求极致鲜嫩，可省略抽虾线步骤，避免煮后肉质松散，吃时再剔除） 煮虾 锅中加大量清水，放入姜片、葱结、料酒，大火煮沸。水沸后倒入小龙虾，保持大火煮 3-5分钟（视虾大小调整，虾壳变红、卷曲即可）。
2、白灼小龙虾的做法如下：准备清水：锅里放入适量清水，水量要确保能没过全部准备好的小龙虾。加入调料：根据个人口味，在锅中加入适量的调料，如姜片、葱段、料酒等，以去腥增香。下锅煮制：将刷洗干净的小龙虾倒入锅中。火候控制：开火，大火烧开后转中火继续煮78分钟。
3、抓小龙虾的时侯，一边用大拇指，另一边用食指和中指，三根手指就这么一左一右快速捏住小龙虾的背部 21手捏住虾背时，哪怕小龙虾再怎么折腾，它的钳子也不会夹到手。
4、先将小龙虾用清水泡4小时，用刷子刷干净。接着，在沙锅里加水烧沸，放入葱丝、姜丝、料酒和小龙虾，加点盐和味精调味，煮2分钟后捞出。最后，将蒜蓉辣酱、辣椒油、酱油调匀，和小龙虾一起上桌即可。
5、白灼小龙虾的做法如下：准备与清洗小龙虾：抓取小龙虾：用大拇指、食指和中指快速捏住小龙虾的背部，这样即使小龙虾挣扎，其钳子也不会夹到手。刷洗小龙虾：将小龙虾翻过来，使用小刷子刷洗其表面。如果虾钳舞动影响刷洗，可以稍微向前捏紧虾钳以固定。
6、鸡精少许 油辣子适量 黄酒200克 白灼小龙虾的做法步骤 1准备活小龙虾 2逐个用牙刷洗刷干净 3姜切片，葱打结 4小龙虾洗干净后入锅，加盐，黄酒，姜片，葱结 5大火煮开。
关于小龙虾海鲜的做法，以及小龙虾家常的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
