文章阐述了关于蒜蓉麻辣小龙虾做法，以及麻辣蒜蓉小龙虾配料的信息，欢迎批评指正。
简略信息一览：
小龙虾做法蒜蓉十三香
1、做法步骤：处理小龙虾：小龙虾刷洗干净，剪去头部前端（去沙囊），捏住尾部中间拧出虾线（嫌麻烦可省略，吃时再抽）。沥干水分，油炸（或煸炒）至变红捞出备用（油炸更香，家庭可用少量油煎）。炒蒜蓉酱：热锅加黄油（或食用油），放入一半蒜蓉、姜片小火炒香至金***。加1勺生抽、1勺蚝油、半勺糖、少许盐调味。
2、锅中倒油（没过小龙虾的量），烧至180°C（筷子插入冒小泡）。分次下小龙虾炸1-2分钟至变红捞出，这一步能锁住虾肉水分，让壳更酥脆。3 炒制底料 留底油，爆香姜片、蒜末、葱段，加干辣椒、花椒炒出麻辣味。加1大勺豆瓣酱炒出红油，再放入十三香粉小火炒香（火大易苦）。
3、热锅冷油（多放些油），爆香葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角等香料。加2勺豆瓣酱炒出红油，倒入十三香粉炒香（火不宜大，防焦苦）。4 焖煮入味 放入小龙虾翻炒均匀，加生抽、老抽、蚝油、糖调味。倒入啤酒没过龙虾，大火煮沸后转中火焖10-15分钟。
4、小龙虾用刷子洗净全身再把虾肠线抽去。（2）备好调料。（3）热锅倒油温油下入葱姜蒜爆出香味。（4）再把小龙虾倒入翻炒至变色后倒入料酒（龙虾多了换了口锅）。（5）再加入生抽和老抽翻炒均匀。（6）加入十三香调料翻炒均匀。（7）加入开水盖上大火转中火烧至熟透。
5、调料：十三香粉2大勺（约15g，关键调料！）郫县豆瓣酱1大勺、生抽2勺、老抽1勺（调色）、糖1小勺、盐适量 花椒1小把、八角2颗、香叶2片（可选，增香用）香菜（装饰用）步骤详解 处理龙虾：小龙虾用刷子刷净腹部和头部，剪去头部前端（去除沙囊），捏住尾部中间一片扭出虾线。
小龙虾的制作方法
冰镇花雕小龙虾的制作方法如下：方法一： 准备食材：小龙虾3斤，生姜一小块，高度白酒45克，桂皮、八角、香叶、花椒、小茴香、陈皮、香果、栀子、白芷、良姜适量，花雕酒5L，黄冰糖300克400克，盐约20克。 清洗小龙虾：将小龙虾刷洗干净备用。
清洗 将小龙虾放入清水中浸泡1小时，吐沙。用刷子刷洗腹部和钳子，重点清洗头部和腮部。剪去头部前端（去除胃囊），保留虾黄（可选）。捏住尾巴中间一片，抽出虾线（肠线）。 油炸（可选）沥干水分后，高温油炸20秒，锁住肉质鲜嫩（家庭可用沸水焯烫代替）。
处理小龙虾：用刷子刷洗腹部和钳子，剪去头部前端（去沙囊），扯出虾线（尾部中间一片扭拉出）。沥干水分备用。 爆香调料：热锅冷油（多放油），爆香葱姜蒜、洋葱，加干辣椒、花椒、火锅底料炒出红油。 炒制小龙虾：倒入小龙虾大火翻炒至变红，加生抽、糖、盐调味。
处理小龙虾：用刷子刷洗虾身，剪去头部前端（去除沙囊），捏住尾部中间扯出虾线。 炸虾（可选）：油烧至6成热，小龙虾炸30秒至变红捞出（锁住肉质，更紧实）。 炒料：热锅冷油，下姜蒜、干辣椒、花椒、香料炒香，加火锅底料或豆瓣酱炒出红油。
蒜蓉小龙虾怎么做好吃又简单的做法大全
清洗：小龙虾用刷子刷净腹部，剪去头部前端（去沙囊），捏住尾巴中间一片拧出虾线。 沥干：用厨房纸吸干水分，避免炸锅。制作步骤 炸小龙虾（可选但推荐）：油温6成热（180℃），小龙虾炸30秒至变红捞出。这样肉质更弹，壳酥易入味。
小龙虾处理 清洗：小龙虾用刷子刷净腹部和钳子，剪去头部前端（去沙囊），捏住尾巴中间拧出虾线。沥干：用清水冲洗后彻底沥干，防止炸虾时溅油。2 蒜蓉制作（关键！）蒜瓣去皮搅碎或用刀剁成末，不要用压蒜器（会出水）。
炸虾（可选）：油温6成热（180℃），小龙虾炸30秒至变红捞出，肉质更紧实（也可跳过直接炒）。 炒蒜蓉：热锅冷油（用黄油更香），放入2/3蒜末、姜片，小火炒至微黄出香味。加1勺生抽、1勺蚝油、少许盐和糖调味。
爆香蒜蓉 热锅冷油（油稍多些），先放冲洗过的蒜末中小火炸至金黄，加半勺糖提鲜。关键点：油温五成热时下蒜，不停搅拌防焦糊。 炒龙虾 倒入龙虾大火翻炒至变红，淋入半罐啤酒（去腥增香），加盐/鸡精调味，加盖中火焖5分钟。 加生蒜 开盖放入剩余的生蒜末，翻炒均匀。
麻辣小龙虾怎么做,小龙虾现在是活的,要怎么杀死?
用把干净小牙刷，逐个在龙头下刷洗龙虾全身（要捏紧其背部，以免被箝）； 用大剪子剪去须叉，泡在清水中待用； 两块干姜去皮切姜末（先切薄片，再改姜丝，才能完成）。
小龙虾放入清水加盐和白醋（或食用油）浸泡1小时，让虾吐净泥沙，换水刷洗2-3遍。用牙刷重点刷洗腹部和钳子，剪去头部前端（去沙囊，保留虾黄），抽掉虾线（捏住尾部中间尾片旋转拉出）。 控干水分 沥干或用厨房纸吸干水分，防止下锅溅油。
.在活龙虾尾部位啡胍恢Э曜樱 *** ，扭断头，再对半切开，取出龙虾肉后，切成球形备用。 2）.热锅，放入可盖过龙虾的油... 问题三：如何处理小龙虾，活的小龙虾 小龙虾要用刷子仔细刷刷，然后就可以煮煮吃了。
做小龙虾的最好方法之一是做麻辣小龙虾，具体步骤如下： 准备原料： 小龙虾：500克，确保新鲜活蹦乱跳。 辅料：红椒、花椒、八角等香料，用于提味增香。 炒制香料： 将菜籽油烧热，这是为了充分激发出香料的香味。 将红椒、花椒和八角放入热油中炸出香味，这一步是麻辣小龙虾风味的关键。
盖上锅盖转小火焖熟虾子到汤汁收干到原来的五分之一左右。 加入黑胡椒粉调味，撒上葱起锅。选购小龙虾的小经验：虾子的选购诀窍：做油焖大虾，蒜蓉大虾和麻辣虾球所用的虾子与清蒸的不同。
制作过程如下：小龙虾需要彻底清洗，这是关键步骤，因为它们在自然环境中生长，可能带有泥沙和杂质。对于活虾，可以将其浸泡在清水中，让它们吐出体内的泥沙。对于死虾，只能通过仔细刷洗来去除泥沙，并确保清除掉内脏，因为虾肠中可能含有大量泥沙。接下来，将虾用料酒腌制约10分钟。
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准备食材：洗净的小龙虾，切好的葱花，捣碎的大蒜和花椒。根据口味，可准备适量的盐和辣椒。 处理小龙虾：在虾背中央切一刀，便于入味。将处理好的小龙虾备用。 炒制蒜泥：在锅中加入与蒜泥等量的橄榄油，加热后放入花椒。接着加入捣碎的大蒜和2至3勺酱油，改小火翻炒至蒜泥变色并出味。
首先可以切好葱花、剁好大蒜（大蒜要很多的，图上只是示意了一下用料），准备好花椒。把一斤大蒜全部切碎，使用捣蒜器将大蒜捣烂成蒜泥。我们最近口味比较清淡，就没有在蒜泥里放盐，喜欢重口味的可以适当放点盐，在翻炒时还可以放点辣椒。 洗好小龙虾，备用。
材料准备：选取新鲜的大对虾约半斤，一头大蒜，一把粉丝，适量小葱以及盐、油、酱油等调味品。 虾的处理：将活力旺盛的大对虾置于冰箱冷藏半小时以上，以保持虾的鲜度和弹性。之后清洗虾身，剪去虾须。让虾侧卧，用刀从背部剖开至仅腹部相连，取出虾线。
具体步骤 第一步 第一步 老虎虾自然解冻 第二步 第二步 芦笋去皮切末 第三步 第三步 大蒜切末备用 第四步 第四步 生姜切末备用 第五步 第五步 将调料放入碗内，加入干辣椒 第六步 第六步 老虎虾开背去虾线，是不是肉质很肥厚的感觉。
有的地方吃龙虾是不去虾头和虾线的，这个根据个人情况，自由选择。 油一定要多放，要大火热油，小火的话辅料不出香味。 十三香、盐一定要多放，特别是盐、放少了没味不好吃，担心放太多可以尝着味道慢慢加盐。
关于蒜蓉麻辣小龙虾做法，以及麻辣蒜蓉小龙虾配料的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
