今天给大家分享小龙虾做法手工过程，其中也会对小龙虾做法手工过程图片的内容是什么进行解释。
简略信息一览：
- 1、如何做好吃又简单的小龙虾
- 2、龙虾怎么剪
- 3、小龙虾怎么剪
- 4、蒜泥小龙虾做法
- 5、蒜蓉小龙虾配料表
如何做好吃又简单的小龙虾
处理小龙虾：用牙刷洗净腹部，剪去头部前端（保留虾黄），抽掉虾线（捏住尾部中间一扭一拉）。 爆香调料：热油爆香葱姜蒜，加干辣椒、花椒、八角、香叶炒香，放火锅底料炒出红油。 炒小龙虾：倒入小龙虾大火翻炒至变红，加生抽、糖、盐调味。
处理小龙虾：用刷子刷净腹部，剪去头部前端（去沙囊），捏住尾巴中间拧出虾线（嫌麻烦可买处理好的）。 爆香调料：热油爆香葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角，加火锅底料炒出红油。 炒龙虾：倒入小龙虾大火翻炒至变红，加生抽、糖、盐调味。
用手指尖掐住龙虾尾巴中间的位置往外拉，取出沙线。准备调味料：将小葱切段，姜切片。将八角、草果、小茴香、桂皮、白芷、花椒、香叶、陈皮等香料准备好。炒制小龙虾：锅中加油，烧热后下入砂糖，炒至糖融化并略微焦黄。倒入小龙虾，中火翻炒，直到小龙虾变红出水。放入葱段和姜片，继续翻炒片刻。
要让小龙虾做得好吃又简单，可以尝试以下三种方法：清蒸小龙虾：步骤：将鲜活小龙虾洗净沥水，用盐和料酒腌制10分钟。然后在锅中加水，放入葱姜和料酒，烧开后将小龙虾放到蒸锅里蒸810分钟。出锅后可点缀上切好的葱姜蒜末，喜欢口味重的可以依个人喜好加少许盐和胡椒粉。
懒人神器：直接使用小龙虾调料或火锅底料，省去配香料的麻烦。 肉质Q弹：过油或快速焯水（加料酒姜片）可避免煮老。 配菜推荐：土豆条、年糕吸饱汤汁超好吃！变通建议 不吃辣：减少辣椒，用蒜香小龙虾调料。想更鲜：加1勺豆瓣酱和少许十三香。
小龙虾做好吃又简单的方法主要有两种：十三香小龙虾和麻辣小龙虾。十三香小龙虾的制作方法： 准备食材：清洗干净的小龙虾，去除虾线和虾头里的脏物；葱姜蒜等调料；十三香调料包。 烹饪步骤： 热油中爆炒葱姜蒜，放入小龙虾翻炒至变色。
龙虾怎么剪
1、操作步骤：将大龙虾用刷子清洗干净后，找到龙虾尾部的三片尾巴叶，把中间那片两边剪开，会看到里面有屎，然后用手抓住最中间的尾巴叶，扭一扭再拉一拉，能拉出部分虾肠。接着在龙虾尾部靠近肚子的地方，用剪刀剪开一个口子，再用筷子插入那个小孔中，差不多5秒左右抽出筷子，龙虾就会排尿。优点：经过排尿处理的大龙虾在烹饪之后不会有尿骚味，能提升口感。
2、观察虾头：小龙虾虾头中间有一条明显的V字形线，这是剪头的关键位置。固定小龙虾：一只手按住小龙虾的虾尾，确保其稳定不动。开始剪切：选择工具：使用剪刀作为工具，确保剪刀锋利且易于操作。剪切位置：在V形线上面一点点的地方开始剪切，剪刀一定要顺着V形线的方向下去。
3、龙虾去头也是需要有耐心和技巧的一件事，首先在龙虾头中间有一条V字形的线，一只手抓着虾尾，另一只手用剪刀在V字形线上面一点点的地方剪开，顺着V形下去，两边各剪开一道口就可以了。
4、将买来的大龙虾放入盆中，用刷子清洗干净。从龙虾的背部开始下手，用刀子稳定住龙虾的背部，将龙虾的背部从中间对半切开。龙虾的头也用相同的方法对半切开，如果第一次切不断，可以慢慢再拍一下刀背。将龙虾放入水中浸泡半小时左右，期间要换水。
小龙虾怎么剪
观察虾头：小龙虾虾头中间有一条明显的V字形线，这是剪头的关键位置。固定小龙虾：一只手按住小龙虾的虾尾，确保其稳定不动。开始剪切：选择工具：使用剪刀作为工具，确保剪刀锋利且易于操作。剪切位置：在V形线上面一点点的地方开始剪切，剪刀一定要顺着V形线的方向下去。
一般是剪掉三分之一，也就是从头部V字形的线剪掉。首先，砍掉它的头。龙虾的虾头中间有一条V形的线。在V型线一点点之后，里面的脏东西就被清除了。最后，浸泡几分钟，去除头部异味。小龙虾含有美味的虾***。前往头部时可特别保留。可以用剪刀从头部向上剪成45度角，从头部的顶部到底部。
开剪：一只手按着虾尾，另一只手拿剪刀在V形线上面一点点的地方开始剪。剪刀要顺着V形线的方向下去。剪开口子：记住只需要两边各剪开一道口就可以了，虾壳剪开即可，不要用力过猛，以免把沙袋直接剪破。扯出沙袋：夹着剪刀往前一翻，虾头里的整个沙袋就可以完整地扯出来了。
蒜泥小龙虾做法
1、重点：蒜蓉用清水冲洗一遍，沥干（去除苦涩味，炸时不易焦）。 炸小龙虾 油温7成热（180℃），分批次炸小龙虾30秒至壳变红，捞出备用（高温锁住虾肉鲜嫩）。 炒蒜蓉 锅中留底油（约3勺），小火爆香姜片、葱白。倒入2/3蒜蓉，小火慢炒至淡金***（火大易苦），加半勺盐、1勺糖、1勺蚝油、2勺生抽、少许白胡椒粉调味。
2、处理小龙虾 清洗：用刷子刷净小龙虾腹部和钳子，剪去头部前端（去掉沙囊），捏住尾部中间拧出虾线（肠线）。沥干：洗净后沥干水分，防止炸制时溅油。2 准备蒜泥 大蒜剁成细末（或用料理机打碎），分成两份（一份爆香，一份最后提味）。生姜切末备用。
3、蒜泥小龙虾好吃的做法如下：准备原料：小龙虾3斤，确保新鲜。大蒜2个，用于制作蒜泥。菜籽油和猪油，混合使用可使味道更香。葱段、姜片适量，用于去腥增香。盐、鸡精、味精适量调味。B料：蒜茸、蒜香粉、小米辣各适量，增加蒜香和辣味。
4、蒜泥小龙虾的做法如下：准备食材：小龙虾二斤左右，清洗干净。蒜子一把，剁成蒜蓉，分成两份备用。小米椒几个，切成辣椒圈，和一份蒜蓉放在一起。生姜一小块，切成姜片备用。处理小龙虾：用手捏住小龙虾尾部的中间部分，扭动45度，拉出虾线。去掉虾脚，剪去头部，挑出黑囊，放入盆中备用。
蒜蓉小龙虾配料表
1、小龙虾：2-3斤（约1000-1500克），选择鲜活的小龙虾，清洗干净。 大蒜：1-2头（约50-100克），剁成蒜蓉（越多越香）。 姜：一小块（约10克），切片或剁碎。 葱：2-3根，切段或切末。 啤酒或料酒：适量（约200毫升，去腥增香）。 盐：适量。 糖：少许（约5克，提鲜）。
2、蒜蓉小龙虾的调料配方主要包括以下材料：主料：小龙虾1500克。蒜料：独头蒜500克。配料：姜片10片，大葱1根，洋葱半个，土豆1个。调味料：鸡精调味料5克，胡椒粉5克，白糖5克，盐15克。其他：啤酒500毫升，小米辣和野山椒各6个，猪油20克。
3、主料：小龙虾1500克。蒜料：独头蒜500克。配料：姜片10片，大葱1根，洋葱半个，土豆1个。调味料：鸡精调味料5克，胡椒粉5克，白糖5克，盐15克，啤酒500毫升。辣味调料：小米辣和野山椒各6个。油脂：猪油20克。在制作蒜蓉小龙虾时，需先将小龙虾清洗干净，并剪去头部拉出虾线。
关于小龙虾做法手工过程，以及小龙虾做法手工过程图片的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
